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Rote Bete unterheben. Mit Salz abschmecken und mit Schwarzkümmel und Olivenöl garnieren. Notizen Rezept enthält Affiliate-Links. Probiere auch mal den Rote Bete Salat mit Kichererbsen, das Rote Bete Carpaccio oder den Kichererbsensalat.
Rezept (für 4 Personen) Einfach echt lecker, dieses tolle Rezept von Jamie und dazu noch eine winterliche Vitaminbombe dazu. Ausgetauscht werden kann der Käse selbstverständlich für Veganer auch gegen Nüsse, wie Wal- oder Paranüsse, wie auch Cashewkerne. Im Veda wird Ziegenkäse besser als Schafskäse bewertet…. i like it!! Zutaten: 3 rote (oder bunte) Bete ** gibt ja diverse Sorten ** 1 bis 2 Äpfel oder Birnen (sollten ein festes Fruchtfleisch haben) 100g Schafskäse (oder alternativ Ziegenkäse / für Veganer dann die Nüsse) frische Minze (1 Bund) ca. 3 EL Olivenöl Saft von einer Zitrone ca. 3 EL Kürbis- und Sonnenblumenkerne mit Salz und Pfeffer abschmecken Zubereitung: Rote Bete grob raspeln, Minze hacken, auf Wunsch auch die Kürbiskerne etwas zerkleinern, alle anderen Zutaten zufügen, gut vermengen und gleich genießen. Guten Appetit! Übrigens…. ayurvedische Kochkurse sind bei AYURVEDAPUR – Ayurvedazentrum Malente auch regelmäßig auf dem Plan. Mehr Infos gibt es HIER
Gestern sind mir auf dem Markt in Mönchengladbach tolle und vor allem frische Rote Bete in die Hände gefallen. Ich konnte mich erinnern, dass man diese gut mit Birne mischen kann und so wanderten ein paar davon ebenfalls in meinem Einkaufskorb. Ein Bund Frühlingszwiebeln vervollständigte meine Markteinkäufe. Fangen wir mit dem Dressing: Von einer Biozitrone die Schale abreiben und zusammen mit dem Saft in eine Schüssel geben. Etwas Himbeeressig, Honig, Salz und Pfeffer dazu und gut durchmischen. Haben sich Salz und Honig aufgelöst, noch ein gutes Olivenöl dazuschlagen. Eine fein geschnittene Frühlingszwiebel und einige gehackte Minzblätter dazu und dann geht es an die Rohkost. Die Rote Bete schälen (nicht kochen) und grob raspeln. Wer dabei keine roten Hände bekommen möchte, sollte Handschuhe tragen. Ich habe darauf verzichtet und sehe jetzt aus wie ein Serienmörder. Nun noch die Birne in feine Streifen schneiden und es kann angerichtet werden. Bei mir gab es Grillgouda mit Preiselbeeren dazu – das passt wunderbar.
1 Knolle) - 20 - 30 ml Rote Bete Saft - 30 ml Orangensaft - 1 große Bio-Orange - 1 Lauchzwiebel - 1/2 Handvoll Minze - 40 g Mandelmus, hell (ca. 2 EL) - 1 EL Apfelessig - Salz, Pfeffer, Honig, Öl - Optional: Abrieb der Orange Portion: 2 Portionen Aufwand: gering Buchweizen separat kochen. Die Rote Bete Sauce mit Lauchzwiebel ist schnell nebenher zubereitet. Nährwerte: stark Die Zutatenliste besteht aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigen Proteinen, gesunden Fetten, vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Michaelas Meinung: Ist es ein Salat, eine Bowl, ein Eintopf? Ich weiß es nicht. Ich weiß allerdings, dass es sensationell gut schmeckt und meinen Körper optimal versorgt. Anleitung: 1) Buchweizen in doppelter Menge Wasser (250 ml) aufkochen lassen. Hitze zurückdrehen, salzen und rund 20 Minuten gar köcheln lassen. 2) Die verzehrfertige Rote Bete klein hobeln. Im Glas / in der Vakuumverpackung der Roten Bete ist in der Regel etwas Saft enthalten, den ihr abgießen könnt. Es sollten rund 20 - 30 ml Saft aufgefangen werden.
Diese nach persönlichem Geschmack abgeschmeckte Salatsoße über die noch warmen Zucchinistreifen samt Tomaten gießen und etwa 15 – 20 Minuten in der Küche stehend einziehen lassen. Zum Servieren: Frische Minzeblättchen klein schneiden und unter den Zucchinisalat unterheben. Oder wenn keine Minze gerade vorrätig ist, kann man auch frische Basilikum oder Petersilie dazu verwenden, was zwar etwas anders schmeckt, aber auch sehr gut mit dem Gemüsesalat harmoniert. Nährwertangaben: 1 Portion Zucchinisalat mit Minze enthalten ca. 180 kcal und ca. 9 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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