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Wer diesen Blog regelmäßig liest, der weiß: Ich habe eine Schwäche für Pasta. Egal ob Penne, Spaghett, Ravioli, Tortellini, oder, wie wir es wohl alle aus unserer Studentenzeit kennen, Nudeln mit (fertiger) Tomatensauce, Pasta ist für mich immer ein Hit. Besonders mit Käse - in vorveganer Zeit hatte ich auf wohl immer mehr Parmesan als Sauce auf meinen Nudeln. Als ich schließlich den veganen Volcano-Käse vom Vegourmet Veganversand in Händen hielt, wusste ich gleich: Das schreit nach Nudelauflauf. Makkaroni auflauf vegan pizza. Was gibt es auch Besseres als eine knusprige Kruste mit einem Meer an Nudeln in cremiger Sauce darunter? Nach einem ersten Geschmackstest des Volcano verkündete M, dies wäre der einzige vegane Käse, den er freiwillig essen würde (ja, er ist da sehr heikel), und ich fand, dass das Produkt weniger nach Schnitt- als nach Streichkäse schmecken würde - kennt jemand noch diese in Goldpapier gehüllten Streichkäse-Ecken, die eine dezente Paprika-Note haben? Ich habe sie früher heiß geliebt. Der Volcano schmeckt für mich so, zumindest so weit, wie ich diesen Streichkäse aus meiner Erinnerung rekonstruieren kann.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und in der Form heiß servieren. Tipp: Wenn Sie es besonders würzig mögen, ersetzen Sie den Gratinkäse durch Pecorino.
Zubereitung Maccaroni-Auflauf mit veganem Gulasch: 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, 1 Zehe Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch hineingeben, goldgelb andünsten und dann beiseitestellen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 30 g GEFRO Balance Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita mit dem Schneebesen in 250 ml warmes Wasser einrühren und ca. Makkaroni auflauf vegan.fr. 1 Minute kurz köcheln lassen. In einem großen Topf 192 g GEFRO Veganes Gulasch mit fein-würziger Paprikasoße mit dem Schneebesen in 800 ml kaltes Wasser einrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, die Tomatensoße, 1 TL Thymian und 400 g ungekochte GEFRO Ballaststoffnudeln Maccaroni untermischen, nach Belieben salzen. Eine Auflaufform mit 1 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra einpinseln, die Gulasch-Nudel-Mischung einfüllen, glatt streichen und mit 100 g Gratinkäse bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Anschließend zusammen mit dem Paniermehl in einen Mixer geben. Masse kurz pürieren, dann über den Makkaroni verteilen. Auflauf im Ofen 20 bis 25 Minuten überbacken. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen bevor er serviert wird. Zubereitungszeit: Ca. 50 Minuten Nährwerte pro Portion: Energie: 480 kcal/ 2010 kJ Eiweiß: 17 g Fett: 17 g Kohlenhydrate: 64 g
Milch zugeben und glatt rühren. Béchamel 10 Minuten bei milder Hitze unter Rühren kochen. Ziegenfrischkäse und Zitronensaft unterrühren und weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Muskat würzen. Eine rechteckige Auflaufform von ca. 1, 5 l Inhalt mit etwas Butter einstreichen. Abwechselnd der Länge nach Makkaroni, Spinat und etwas Béchamelsauce einschichten, mit Béchamel abschließen. Den Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Makkaroni auflauf vegan burger. Schiene von unten (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) 35-40 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf nach Garzeitende auf dem Rost 7-10 Minuten ruhen lassen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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