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Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Ein eleganter und ungewöhnlicher Käsekuchen mit Boden aus Blätterteig und einer erfrischenden und fruchtigen Apfelmus-Pudding-Schicht. Dekoriert wird er mit Dreiecken aus Blätterteig und Sahnetuffs. Apfel-Käse-Kuchen nach fränkischer Art Rezept | EAT SMARTER. Zutaten für 12 Portionen, für eine Springform 26 cm: Für den Teig: 2 Päckchen Blätterteig (aus dem Kühlregal) Für die Käsemasse: 1 kg Quark (20%), zimmerwarm 180 g Puderzucker 3 TL Vanillezucker 50 g Butter, zimmerwarm 4 Eier (Größe M), zimmerwarm 1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille (ca. 37- 40g) Für die Apfel-Schicht: 400 g Apfelmus, gekauft oder selbstgemacht nach dem Rezept: "Apfelmus" 1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille 1 EL Zucker 50 ml Wasser Für den Zuckerguss: 50 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Für die geschlagene Sahne: 100 g Schlagsahne, gekühlt 1 TL Puderzucker Zubereitung: Eine Blätterteigrolle ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Den Blätterteig ausrollen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden darauf stellen und einen Kreis mit einem Messer ca.
Normalerweise können die Risse vermieden werden, indem der Kuchen langsam abgekühlt wird. Dafür schalte ich den Backofen aus, sobald der Kuchen fertig gebacken ist. Hinterher stecke ich einen Kochlöffel in die Backofentür und öffne den Backofen dadurch. Dadurch kühlt der Backofen ab und der Kuchen hat die Möglichkeit langsam zu erkalten. Noch langsamer geschieht dies, wenn kein Löffel in die Tür geklemmt wird. Jedoch habe ich etwas Respekt vor meinem Backofen und vermute, dass der Kuchen länger gebacken wird, da mein Backofen nicht sonderlich schnell abkühlt. Achtung für den Apfel-Käsekuchen eine kleine Springform verwenden oder die Zutaten verdoppeln! Für einen Apfel-Käsekuchen, habe ich grüne Äpfel verwendet. Jedoch denke ich, dass der Kuchen sicherlich auch mit anderen Apfelsorten schmeckt. Auf meinem Blog befinden sich schon weitere Kuchen-Rezepte. Gerne stelle ich dir einige davon vor. Apfel käsekuchen mit rührteig 1. Für weitere Käsekuchenliebhaber habe ich hier einen schmackhaften Eierlikör-Käsekuchen. Sofern ein saftiger Kuchen ohne Äpfel gewünscht ist, hätte ich hier einen Pflaumenkuchen mit Zimt im Angebot.
Ein klassischer Kuchen für Apfelfans der Elsässer Apfelkuchen. Der optisch schönste Kuchen auf meinem Blog die Apfel-Tarte. Kein Kuchen, jedoch auch sehr lecker zu einer Tasse Kaffee sind meine Apfel-Tartelettes.
50-60 Minuten backen. Den Käsekuchen nach ca. 30 Minuten 1 cm vom Rand entfernt einschneiden, damit er nicht einreißt. Käsekuchen komplett abkühlen lassen und anschließend die Salzkaramellsoße darüber geben. Das übrige Salzkaramell könnt ihr im Kühlschrank gut verschlossen mindestens eine Woche aufbewahren. Produkte, die ich für den Apfel-Käsekuchen mit Salzkaramell verwendet habe (Werbung*): verstellbares Backblech mit Speziallochung verstellbarer Backring *Bei den angegebenen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Versunkener Apfel-Käsekuchen ~ rustikaler Flair auf dem Kaffeetisch - Mimis Foodblog. Solltest du darüber bestellen erhalte ich eine kleine Werbekostenerstattung. Die Produkte kosten dich dadurch natürlich nicht mehr.
Die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf mittlere Stufe reduzieren. Den Quark und dann das Puddingpulver langsam unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. In die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 170°C (Ober- Unterhitze) backen. Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Apfel-Schicht zubereiten: In einer kleinen Schüssel Puddingpulver mit Zucker und Wasser mit einem Schneebesen glattrühren. Das Apfelmus in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die angerührte Mischung mit einem Schneebesen unterrühren, aufkochen, und mindestens 1 Minute unter Rühren kochen lassen, bis das Apfelmus andickt. Das heiße Apfelmus auf dem Käsekuchen verteilen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Käse-Apfel-Kuchen - Rezept | Frag Mutti. Die zweite Blätterteigrolle ca. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, den geschlossenen Springformrand darauf stellen und einen Kreis mit einem Messer ausschneiden.
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