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Jedes der runden goldgelben Laibe wiegt exakt 35 Gramm und ist luftdicht verschlossen einige Wochen haltbar. Es wird mit fettarmem Quark zubereitet, um die Kalorien niedrig zu halten. Trockener, etwas saurer Quark wird grob zerkleinert und drei bis fünf Tage gereift, bevor er mit Salz, Kreuzkümmel und Wasser zu einer cremigen, glatten Textur verarbeitet wird. Nieheimer käse online kaufen in usa. Der Nieheimer-Käse wird mit der Zeit fester und zäher, bis er zum Reiben geeignet ist – daher wird der Begriff "geriebener Käse" verwendet. Er hat einen würzigen, etwas säuerlichen Geschmack, und der Käse hat natürlich einen deutlichen Kreuzkümmelgeschmack, der offensichtlich ist. Nieheimer Käse Online Kaufen
Das Äußere ist glatt und ggf. mit Hopfenblättern belegt zur besseren Haltbarkeit. Die Farbe ist gelblich bis graugrün. Der Teig des Nieheimer Käses ist glatt, ohne Löcher und gleichmäßig gefärbt und kann mit Kümmel durchsetzt sein. Da beim Nieheimer Käse, im Gegensatz zu anderen, ähnlichen Sauermilchkäsen die Reifung durch die Zugabe von Salz gestoppt wird, hat er keinen Quarkkern wie manch andere Käse dieser Art. Nicht durchgereifte Quarkteilchen entsprechen nicht dem gewünschten Erscheinungsbild. Je nach Alter kann der Käse schnittfest bis reibefähig sein. Der Geschmack des Nieheimer Käses ist rein, scharf, pikant und ggf. Nieheimer käse online kaufen translation. mit einer Kümmelnote. Der Fettgehalt beträgt nur rund 1% i. Tr. In Nieheim findet alle zwei Jahre am ersten Septemberwochenende ein Käsefest statt. Auf dem "Deutschen Käsemarkt" werden über 500 verschiedene handwerklich hergestellte Käse aus Deutschland und Europa vorgestellt. Die nach eigenen Angaben "längste Käsetheke Deutschlands" lockt jedes Mal rund 60. 000 Besucher an.
Nieheimer Käse ist ein Sauermilchkäse aus dem Städtchen Nieheim (Kreis Höxter, Ostwestfalen-Lippe) in Westfalen. Nieheimer Käse ist seit 2010 als g. g. A. -Käse (geschützte geographische Angabe) EU-weit geschützt ( PDF-Datei). Nieheimer Käse wurde von der deutschen Sektion von Slow Food in die "Arche des guten Geschmacks" aufgenommen als besonders schützenswerte und vom Aussterben bedrohte regionale Spezialität. Nieheimer käse online kaufen und. Geschichte des Nieheimer Käse Sauermilchkäse haben in Deutschland eine lange Tradition. Bereits vor Christi Geburt wurden in Deutschland Sauermilchkäse hergestellt, sie gelten als eine der wenigen urdeutschen Käseerfindungen. Früher wurde Sauermilchkäse fast überall in Deutschland hergestellt, heute beschränkt sich die Herstellung großteils auf einige wenige Regionen wie Hessen (Handkäse, Kochkäse), der Pfalz (Mainzer Käse) oder in Sachsen -Anhalt (Mürschwitzer Milbenkäse). Nieheimer Käse wird seit dem Anfang des 19. Jahrhunderts auf den Bauernhöfen der Umgegend hergestellt. Zum ersten Mal schriftlich erwähnt wird der Nieheimer Käse im Jahr 1858 in einem Zeitungsartikel, in dem er hochgelobt wird.
Mennes Nieheimer Schaukäserei KG ist eine moderne Hofkäserei, in der Milch des beteiligten landwirtschaftlichen Betriebes Lakemeyer verarbeitet wird. Der genaue Produktionsprozess einer Käseherstellung kann aus dem Hofladen durch eine Fensterfont verfolgt werden. Wie wird die Milch zum Käse? Was ist der sogenannte "Bruch"? Und wie kommt die Rinde an den Käse? Nieheimer Käse : Westfälischer Sauermilchkäse. Bei uns in der Schaukäserei finden Sie Antworten auf all diese Fragen und können die einzelnen Stationen einer Käseproduktion bei einer Führung erleben. Unsere Köstlichkeiten bequem nach Hause bestellen! Lernen Sie unsere himmlischen Käsespezialitäten kennen! Wir heißen alle Besucher herzlich willkommen! Erleben Sie unsere Führungen in der Schaukäserei!
Der verbleibende "Bruch" wird in Formen gefüllt und gepresst. Ein Salzbad entzieht dem Käse weitere Molke. Gleichzeitig bildet sich die Rinde, die den Käse vor dem Austrocknen schützt, ihm mehr Würze verleiht und ihn haltbar macht. In der anschließenden Reifung bildet sich das Aroma des Käses.
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