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284 mg (57%) mehr Calcium 293 mg (29%) mehr Magnesium 131 mg (44%) mehr Eisen 8, 6 mg (57%) mehr Jod 18 μg (9%) mehr Zink 9, 4 mg (118%) mehr gesättigte Fettsäuren 15, 8 g Harnsäure 355, 75 mg Cholesterin 122 mg mehr Zucker gesamt 22 g Zubereitungsschritte 1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Brühe geben, zum Kochen bringen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1, 5 Stunden kochen lassen. Inzwischen Wirsing und Möhren putzen und mit roter Bete in feine Streifen schneiden. 2. Nach der Garzeit werden Möhren und Wirsing zum Fleisch in den Topf gegeben und darin 20 Minuten gegart. Anschließend Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und mit roter Bete zum Eintopf geben. Alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 3. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken, Meerrettich schälen und fein reiben. Beides vor dem Servieren zum Eintopf geben.
Dieses Rindfleisch verdient das Prädikat besonders zart und aromatisch, denn es wird zunächst in Orangensaft mariniert und anschließend sanft geschmort und fein gewürzt. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 2 PERSONEN Zubereitung Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Die Orangen auspressen. Ca. 200 ml Saft mit der Sojasauce verrühren und über die Fleischwürfel gießen. Mindestens 30 Min. marinieren. Den Wirsing waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün fein schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Den Wirsing, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer einrühren und kurz dünsten. Mit Brühe und der Marinade ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Currypulver würzen. Dazu schmecken gekochte Kartoffelwürfel.
das ist ein ganz einfaches, altmodisches Rezept fr Wirsindkohl mit Rindfleisch und Kartoffeln Wirsingeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln Man nehme: 750 - 1. 000 Gramm Rindfleisch 1. 500 Gramm Kartoffeln 1. 500 Gramm Wirsing 1 Teelffel Salz 2 Liter Wasser mglich: 20 Gramm Butter 40 Gramm Mehl oder zB 1 Packung passierte Tomaten Ein Wirsingeintopf ist ein sehr wandelbares Rezept. Hier einfach einmal ein ganz schlichtes Grundrezept, das man dann noch nach Geschmack und "Kalorienwnschen" aufpeppen kann. Zubereitung: Wenn am Ende des Monats das Geld, das Kalorienkonto oder die Zeit knapp wird, kann man prima einen einfachen Wirsingeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln kochen. Der Eintopf kchelt zwar eine ganze Weile vor sich hin, aber die einzelnen Arbeitsschritte machen kaum Arbeit und der Eintopf verbelt auch hufiges Aufwrmen nicht. Zuerst wrfelt man das Rindfleisch. Wer Suppenfleisch mit einem Knochen gekauft hat, zerkleinert das Fleisch erst nach dem Kochen. Das Fleisch in 2 Litern Wasser mit einem Teelffel Salz 45 Minuten leise kcheln lassen (und nun vom Knochen lsen und zerkleinern. )
Nun die geschlten und gewrfelten Kartoffeln mit in den Topf geben und noch einmal 20 Minuten kcheln lassen. Zuletzt den Wirsing putzen, den holzigen Teil des Strunks entfernen. Den Wirsing in Streifen schneiden und mit in den Topf geben - evtl. in Etappen, damit der Wirsing im Topf erst einmal in sich zusammenfallen und Platz fr mehr Wirsing machen kann. Den Eintopf noch einmal ein paar Minuten kcheln lassen und dann abschmecken (Salz, Pfeffer) und servieren. Wem der Eintopf so zu langweilig ist, der kann zB passierte Tomaten mit in den Eintopf geben, dann erhlt er eine fruchtige Note. Oder in einem Topf 20 Gramm Butter erhitzen, das Mehl hineingeben und verrhren. Nun nach und nach Brhe aus dem Suppentopf mit in die Mehlschwitze geben und immer wieder glattrhren, bis eine gut flssige Grundsuppe entstanden ist, die man nun mit in den Eintopf gibt und den Wirsingeintopf damit etwas bindet. Mein Sohn mag den Wirsingeintopf aber auch sehr gerne mit Gouda berbacken (seine Portion einfach mit geraspeltem Gouda berstreuen) oder mit hinein geschnitten Feta-Wrfeln.
Neben klassischen Rezepten wie Wirsing-Rouladen, Wirsingkohl-Eintopf und Kartoffel-Wirsing-Suppe findest du hier auch viele neue Ideen mit Wirsing. Zum Beispiel herzhaften Wirsing-Kuchen, Wirsing-Carbonara oder fruchtigen Wirsing-Slaw. Copyright 2022 All rights reserved
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