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Ein "Schuss" davon - roh - ist perfekt auf einem Teller Spaghetti mit Tomaten und Basilikum, auf leckeren Bruschette aus toskanischem Weißbrot, auf Ribollita und Pappa al Pomodoro. Es ist ideal, um grünem und gemischtem Salat oder Rohkost der Saison einen entschiedenen Geschmack zu verleihen. Am besten verwendet man es "roh" (zum Kochen kann man das Öl vom Vorjahr benutzen, falls etwas davon übriggeblieben ist).... ein Tipp für diejenigen, die die Einfachheit von bissfest gekochten Nudeln zu schätzen wissen: Nur mit einer Runde Öl und etwas geriebenem Pecorino angemacht sind sie einfach köstlich! Olivenöl Extravergine 2020 'La Vialla'
Francesca mit einem Geschenkkorb Die Herstellungsmethode der Fattoria respektiert nicht nur den Boden und die Authentizität des Geschmacks, sondern achtet auch aufmerksam auf das Wohl der Mitarbeiter (die liebevoll "Viallini" genannt werden), beginnend mit der Wahrung einer gesunden und familiären Umgebung von besonderer architektonischer Prägung. Jeder Geschenkpackung liegt ein Handbuch mit nützlichen Hinweisen, Rezepten und technischen Spezifikationen zu den Erzeugnissen und den Arbeitsräumen, aus denen sie stammen, und Informationen über die Welt der Fattoria im Allgemeinen bei. Wie man die Geschenkideen auswählen, erwerben und an die Empfänger versenden kann Bei La Vialla ist es nicht üblich, für jeden Anlass Geschenkkategorien vorzuschlagen, wie es in Geschäften oder Supermärkten der Fall ist. Es gibt keine "Geschenkideen für Herren", "Geschenkideen für Damen", "Geschenkideen für den Weltfrauen-, Mutter- oder Vatertag", "Geschenkideen zum Geburtstag" oder andere ähnliche Klischees.
Wie potent diese Methode ist, zeigt sich darin, dass auf La Vialla schon mal die Blätter von Weinreben verbrannt sind, weil die Kristalle ein Zuviel an Wärme freigesetzt hatten. Das Konzept der biologisch-dynamische Landwirtschaft ist übrigens nicht neu. Es beruht auf den Ideen Rudolf Steiners, Begründer der Anthroposophie, die er bereits 1924 präsentierte. Sie umfassen Feldwirtschaft, Viehwirtschaft, Saatgutproduktion und Landschaftspflege. Die geheime Kraft des Acqua Mora Alles ist eco-sostenibile, also nachhaltig auf der Fattoria La Vialla. Das gilt auch für die Oliven, die nicht nur erstklassige Öl-Lieferanten sind. Zusätzlich wird aus dem bräunlichen Vegetationswasser, das bei der Pressung entsteht, ein hochpotentes Nahrungsergänzungsmittel hergestellt. Lange Zeit galt das sogenannte Acqua Mora als Abfallprodukt und wurde auch so behandelt. Es landetet auf dem Kompost bis auf ein paar wenige Liter, die von manchen toskanischen Bauern während der Olivenernte getrunken wurden. Auch die im Jahr 2000 verstorbene Urgroßmutter der Lo Francos, Caterina Lo Franco, schwor auf die positive Wirkung dieses extrem bitteren und überaus polyphenolhaltigen Acqua Mora.
Alles auf diesem Hof wird komplett selbst erzeugt. Zulieferer existieren nicht, selbst der Strom wird mittels einer Photovoltaikanlage und Geothermie selbst erzeugt. Durch diese und viele weitere innovative Maßnahmen absorbiert die Fattoria mehr CO2, als sie produziert. Traubenlese in einem der Weinberge der Fattoria La Vialla Was klingt wie ein wahrgewordener Biotraum ist das Ergebnis engagierter und kompromissloser Arbeit. Von Anfang an sollte dieses Landgut anders werden. Es ist ein Ausdruck der Liebe der Betreiber zu ihrer Umwelt, zu den Pflanzen und Tieren. Da ist es nur konsequent, daß es die Produkte nicht im normalen Handel zu kaufen gibt, sondern ausschliesslich über den direkten Versand zu beziehen sind. Natürlich ohne Plastik und völlig CO2-neutral in Papier und Glas. Organisationen auf der ganzen Welt haben dieses Engagement auch entsprechend gewürdigt. Mehr als 1700 Preise und Auszeichnungen hat das innovative Konzept den Betreibern schon eingebracht. Auf internationalem Parkett ist der Hof schon lange eine Referenzgröße und Vorbild für ähnliche Betriebe in der ganzen Welt.
Viel zu überlaufen und die Qualität bzw. der Service lassen zu wünschen übrig. La Fattoria La Vialla Ein liebevoll von der Familie Lo Franco gestaltetes Buch mit Illustrationen und "Handschrift" über ihre Fattoria und die Toskana. "In giro senza pensieri per la Toscana appartata N. 2" ist ein Bildband zum Sammeln, 34, 90 Euro* * Das ist ein Partnerlink. Sie bezahlen nicht mehr, sondern machen unserem Team eine kleine Freude. Danke! Englisch
Cannelini-Bohnen mit frisch gehackter Petersilie und Olivenöl vermengt sind wie füreinander geschaffen, was man beim Beissen auf die mehligen Kerne zu spüren bekommt, wenn sich Öl, Petersilie und Bohne im Gaumen vermengen. Artischocken in Olivenöl dippen, getoastetes Ciabatta mit damit bestreichen oder Mozzarella mit frischer Chili und ein bisschen Olivenöl vermengen: Alles Geschmackserlebnisse, die durch Olivenöl erst so richtig großartig werden. Probiert, probiert, probiert und lasst es Euch schmecken!
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