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Tatsächlich steigt der Zuckergehalt im Gemüse bei Kälte. Auf dem Feld gepflückt und roh probiert, schmecken die Blätter nach Kohlrabi und sind sehr zart. Im Winter wird auf Brandts Hof jede Woche groß gekocht: Zum Eisfest oder beim Weihnachtsbaumverkauf gibt es Grünkohlsuppe. Und natürlich bietet das Hofcafé auch gekochten Grünkohl an. Grünkohl: Superfood seit 500 Jahren. Tonnenweise Gemüse aus der Tiefkühl-Fabrik Mit solchem Kleinkram gibt sich Brandts Wettbewerber Rudolf Cordes nicht ab. Er bekommt zwar nur 18 Cent für ein Kilogramm Grünkohl, das seine Trecker am Tor der Genossenschaft Erzeugergroßmarkt Langförden-Oldenburg (ELO) abliefern. Doch bei ihm macht es die Masse. Zwischen 4000 und 5000 Tonnen verarbeitet die Fabrik in einer Grünkohlsaison, mehr als 100 Millionen Euro Umsatz erzielt die ELO in diesem Jahr. Den 18 Cent für den Bauern stehen 70 Cent bis ein Euro gegenüber, die Handelsketten wie Rewe, Lidl oder Edeka für fertige Tiefkühlware zahlen. Bekäme Bauer Cordes den Preis des Kollegen Brandt für seinen Hofladen-Grünkohl, wäre er längst Millionär.
"Wenn eine Firma wie Aldi oder Lidl Kunde ist, sind die Anforderungen hoch. Ein einziges entdecktes falsches Teil, und wir können den Laden dichtmachen", sagt Bauer Cordes. Grünkohl baut die Familie seit 60 Jahren an Seit den 50er-Jahren züchtet seine Familie Obst und Gemüse im Oldenburger Münsterland. Mit rund 5000 Hektar ist die Region das größte zusammenhängende Anbaugebiet für Erdbeeren, Himbeeren und Kohlgemüse in Deutschland. "Immer wenn die Preise in den Keller gegangen sind, mussten wir uns etwas Neues einfallen klassen", sagt der 61-jährige Cordes. In drei Jahrzehnten hat es die Familie mit 35 verschiedenen Kulturen auf ihren schweren Ackerböden versucht. Mehrere Obstsorten waren darunter, Grünkohl war immer dabei. Landwirtschaft: So machen Bauern mit Grünkohl fetten Gewinn - WELT. Der gelernte Gartenbauingenieur lebt damit, dass er als Erzeuger "zu 100 Prozent vom Lebensmitteleinzelhandel abhängig" ist. Der Handel bestimmt den Preis. Ein Teil der Ernte wird nach Skandinavien exportiert: Auch Dänen lieben Grünkohl – mit geräucherten Shrimps oder anderem möglichst salzigem Fisch.
In Deutschland scheinen die meisten aber immer noch überrascht, dass das dunkelgrüne Gemüse nicht nur mit Wurst schmeckt, sondern auch Superfood -Qualitäten hat. Grünkohl enthält das Provitamin A, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium. 100 Gramm des Blattgemüses haben 31 Kalorien, vier Gramm Protein, weniger als ein Gramm Fett und decken etwa acht Prozent des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Grünkohl soll entgiftend und entzündungshemmend sein und sogar Krebs vorbeugen, wie Forscher voriges Jahr herausfanden. Trotzdem ist kein signifikanter Anstieg des Grünkohl-Anbaus zu erkennen: 2016 wurden hierzulande 18. Grünkohl kapseln test positive. 000 Tonnen Grünkohl geerntet, das ist etwa so viel wie auch schon vor zehn Jahren. Im Internet ist Kale nicht gleich Grünkohl Das im Trend liegende und auf Woodwards Blog gehypte Superfood heißt eben nicht Grünkohl, sondern Kale – also Grünkohl auf Englisch. Obwohl dasselbe Gemüse dahinter steckt, gibt es offensichtlich einen Unterschied zwischen Kale und Grünkohl: Sucht man im Internet nach dem Stichwort Kale, erscheinen Bilder von Salatvariationen.
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#2 Hat keiner eine Idee? Den Umschalthebel für die Verstellung / Bohren / Hämmern / beides habe ich schon rausgehebelt, die 4 Schrauben von der Front sind auch schon draussen, die Kugeln / Feder für die Bohrkopfbefestigung sind auch schon ab, allerdings weiss ich nun nicht mehr weiter... Grüße Jens, der auf eine Antwort hofft... #4 Danke für den Link, die EX-Zeichnung hatte ich schon, angeblich muss ich "nur noch" den Ring mit der Nummer 256 entfernen, werde es heut Abend gleich mal testen.... Grüße Jens
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