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Weine - halbtrocken bis lieblich
Bei den meisten trockenen Weinen liegt der Alkoholgehalt zwischen 12 und 14 Volumenprozent. Je süßer und reifer die Trauben sind, die für den Wein verwendet wurden, umso höher wird der Alkoholgehalt sein. Ein Alkoholgehalt ab 14% Vol. weist meist auf Weine aus warmem Klima hin. Wobei trockene Rotweine in der Regel einen höheren Alkoholgehalt als Weißweine haben. Einfluss der Säure Neben dem Restzuckergehalt wirkt sich auch der Anteil an Säure auf das Süße-Empfinden aus. Wein halbtrocken lieblich ital. Säure und in erster Linie Tannine sorgen für das Gefühl, als würde sich der Mund zusammenziehen. Diesen pelzigen Eindruck nennt man in der Fachsprache "adstringierend". Säure kann als aggressiv wahrgenommen werden, wenn sie zu dominant und unausgeglichen ist. Im Optimalfall ist die Säure klar und gut in den Wein eingebunden und unterstützt die Aromavielfalt, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängen. (Viel) Säure erweckt in jedem Fall den Eindruck, dass der Wein trocken ist, was aber aufgrund des Restzuckergehaltes nicht unbedingt der Fall sein muss.
Als " halbtrocken " bezeichnet man im deutschsprachigen Raum einen Stillwein, der mehr als 9 und weniger als 18 Gramm Restzucker pro Liter hat. Dabei darf die Gesamtsäure um höchstens 10 Gramm pro Liter niedriger sein als der Restzucker; anderenfalls darf der Restzuckergehalt maximal 12 Gramm pro Liter betragen. Bei Schaumwein, der die Bezeichnung "halbtrocken" trägt, darf der Restzuckergehalt zwischen 32 und 50 Gramm pro Liter liegen.
Der Gehalt an Zucker als maßgeblicher Bestandteil in den Weinbeeren wird in Österreich mittels Mostgewicht in KMW (Klosterneuburger Mostwaage) ermittelt. Das Österreichische Weingesetzt regelt u. a. die Obergrenzen des Restzuckergehaltes im Wein. Restzucker g/l Trocken bis 4 oder bis max. 9 g/l* Halbtrocken bis 12 oder bis 18 g/l** Lieblich bis 45 g/l Süß ab 45 g/l *Wenn Gesamtsäure nicht mehr als 2 g/l niedriger ist als Restzuckergehalt. Beispiel: Wein mit 8 g Restzucker darf keinen Säuregehalt unter 6 g haben. Wein halbtrocken lieblich mit 4 buchstaben. **Wenn Gesamtsäure höchstens um 10 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt. Hier eine Übersicht an Weinen, die in Österreich in der Regel eher trocken ausgebaut werden. An diese Stelle muss jedoch betont werden, dass jede dieser Rebsorten genauso gut auch halbtrocken oder lieblich ausgebaut sein kann. Ein Blick auf das Etikett oder die Weinbeschreibung gibt Aufschluss über die Geschmacksangabe. Eher trockene Weißweinsorten: Riesling Sylvaner/Silvaner Grüner Veltliner Grauburgunder Weißburgunder Chardonnay Sauvignon Blanc Eher trockene Rotweinsorten: Pinot Noir Merlot Cabernet Sauvignon Syrah Sangiovese Nebbiolo Alkoholgehalt Auch der Alkohol, der als Geschmacksverstärker wirkt, kann etwas über den Süßegrad des Weins verraten - muss er aber nicht!
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Das Ergebnis basiert auf 18 Abstimmungen Ich trinke keinen Alkohol 11% Völlig egal, Hauptsache Wein 0% Gibts nicht was stärkeres? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Ich trinke nur Met, also Honigwein und der ist immer süß. Die anderen mag ich nicht. Auch normalen lieblichen Rot oder Weißwein mag ich nicht, mir gefällt der Geschmack einfach nicht so In den allermeisten Situationen bevorzuge ich als Begleitung zu einem guten Essen einen trockenen Wein. Es gibt aber die Momente in denen trocken nicht passt. Dogmen sind hier also Fehl am Platze. Was spricht gegen einen Halbtrockenen Spätburgunder vom Bodenseeufer wärend die Sonne hinter den Alpen versinkt. Oder einen Edelsüßen Riesling vom Rhein zum Dessert. Wein halbtrocken lieblich und. Bei mir nur lieblich. Pfirsich, Apfel, Granatapfelmet, Hexengalle. Alle lecker. So ein lieblicher Rosé ist was feines. Trinke schon 3 Jahren keinen Alkohol mehr.
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