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- Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Salz (1 bis 1½ Teelöffel, je nach Salzigkeit der Kichererbsen) zusammen mit 100 ml der Kichererbsenflüssigkeit in der Küchenmaschine pürieren. - Eine kleine Handvoll Kichererbsen zurückhalten, den Rest zur Sesampaste geben. Alles so lange mixen, bis die Konsistenz sehr glatt und cremig ist. Nach Bedarf noch mehr Abtropfflüssigkeit hinzufügen. Der Hummus soll weich sein, aber die Form halten. - Hummus in eine Schüssel geben. Hummus Libanesisch Rezepte | Chefkoch. Mit dem Rücken eines Löffels eine Mulde in die Mitte drücken. Nach Geschmack etwas Olivenöl und restliche Kichererbsen hineingeben. (Die Dekoration ist optional) - Mit warmem Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren. Quelle: David Lebovitz, «My Paris Kitchen», leicht adaptiert. wwwtemagazin2016/01/cremiger-hummus/
Zubereitungszeit 10 Min. Gericht Abendessen, Fleisch & Geflügel Land & Region libanon Portionen 4 - 5 Portionen Kalorien 217 kcal Für den Hummus: ▢ 1 Dose Kichererbsen ca. 400g ▢ 3 EL Zitronensaft ▢ 2 EL Tahin* ▢ 1-2 Knoblauchzehen ▢ ½ TL Salz Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen Hummus: Die Kichererbsen abgießen, gut abspülen und in einen Mixer oder Blitzhacker geben. Mixen Sie sie pur, bis sie pulverförmig werden. Eventuell zwischendurch von den Seiten abkratzen. Geben Sie nun Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehen und Salz dazu. Rezept hummus libanesisch flavors. Nun noch 2-3 Eiswürfel dazugeben und alles in etwa 5 Minuten glatt mixen. Noch einmal mit Zitrone und Salz abschmecken. Hackfleisch: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen halben Esslöffel Olivenöl erhitzen, Pinienkerne hineingeben und goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben, mit ½ würzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, oder bis es gebräunt ist.
1 bis 2 große Löffel Tahine hinzufügen und mischen. Zitrone pressen und zu dem Knoblauch-Tahinegemisch hinzufügen. Nun das Kichererbsenpüree mit der Tahinemischung mischen und auf einem Teller anrichten. Ergibt ca. 5 Portionen á 200 Gramm, die als Vorrat eingefroren werden können.
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