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Zentrifugation Die Zentrifugation ist ein physikalischer Trennprozess, der auf unterschiedlichen Masse-Volumen-Verhältnissen zweier Stoffe beruht. Der Vorgang ist sehr wichtig für die Entrahmung der Vollmilch und für die Einstellung der unterschiedlichen Fettgehalte der Milch und ihrer Produkte. Bei der Zentrifugation wird die Milch in eine Art Trommel, die Zentrifuge, gegeben. Durch die sehr schnellen Drehungen entwickeln sich sogenannte Fliehkräfte, die auf die verschiedenen Milchbestandteile wirken. Der Rahm, d. Zentrifugation - MIV Milchindustrie-Verband e.V.. h. die Fettkügelchen, haben eine geringere Dichte als die Magermilch und bewegen sich daher nach innen zur Rotationsachse. Der Rahm fließt durch einen axial angeordneten Auslass ab. Magermilch strömt nach außen in den Raum außerhalb des Tellerpakets und von hier durch einen Kanal zwischen der Oberseite des Tellerpakets und der konischen Trommelhaube zum Ablauf. Quellen: Handbuch der Milch- und Molkereitechnik | Verlag Th. Mann GmbH | Herausgeber: Tetra Pak Processing GmbH
Wieviel Rahm Sie erhalten hängt stets von der Einstellung Ihrer Zentrifuge (Rahmschraube) ab sowie vom Fettgehalt der Milch. Achten Sie beim Zentrifugieren der Milch auf die empfohlene Temperatur. Die Technik einer Milchzentrifuge Schnittzeichnung einer Milchzentrifuge Zum Vergrößern auf Bild klicken.
Klicken Sie hier für mehr Informationen zum Baktofugieren. Quark (Frischkäse) Rahmfrischkäse Doppelrahmfrischkäse Zur Herstellung von Doppelrahmfrischkäse werden selbstreinigende Spezialseparatoren verwendet. Als Ausgangsprodukt dienen entweder Vollmilch oder Magermilchpulver und Butteröl. Milchzentrifuge Zentrifuge eBay Kleinanzeigen. Die Käsemasse wird bei hoher Temperatur separiert, sodass der Doppelrahmfrischkäse eine längere Haltbarkeitsdauer erreicht. Klicken Sie hier für mehr Informationen zur Herstellung von Frischkäse. Butteröl Bei der Herstellung von Butteröl wird in einem zweistufigen Verfahren mittels Spezial-Separatoren dem Rahm das Wasser und die fettfreie Trockenmasse nahezu vollständig entzogen. Das gewonnene Butteröl ist wegen seiner guten Haltbarkeit besonders für den Einsatz in tropischen Gebieten geeignet. Reinigung von CIP-Laugen Die in der Molkerei anfallenden CIP-Laugen müssen bei fehlender Aufbereitung recht schnell ausgetauscht werden. Die hierdurch entstehenden Kosten für Entsorgung und Neuansatz sind ganz erheblich.
Achten Sie beim Zusammenbau auf die korrekte Reihenfolge der Teller, es gibt Teller mit einer flachen Oberfläche und Teller mit erhabenen Stellen (Relief). Für handbetriebene Geräte gilt diese Regel selbstverständlich nicht. Da hier nur Muskelkraft gefragt ist, hängt es von Ihnen ab wieviel Milch Sie am Tag verarbeiten können. Wenn Sie beispielsweise 100 Liter Milch am Tag zu Rahm weiter verarbeiten wollen, würde eine Milchzentrifuge FJ 90 PP (die Zahl 90 steht für die Stundenleistung in Liter) vollkommen ausreichen. Die Zentrifuge hätte diese Milchmenge in etwas über einer Stunde verarbeitet. Zentrifuge für milch. Wollen Sie pro Tag mehrere tausend Liter Milch verarbeiten, dann sollten Sie auf ein Gerät der gehobenen Klasse zurück greifen. In diesem Fall wäre eine FJ 350 oder eine FJ 600 für Sie geeignet. 3. Welche Milchsorten können verarbeitet werden? Grundsätzlich lässt sich jede Sorte Milch mit einer Milchzentrifuge zu Rahm verarbeiten. Sie können also problemlos Kuhmilch, Ziegenmilch, Büffelmilch etc. verarbeiten.
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