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Als Vorreiter fr das kulinarische Schweden setzt das Team ausschliesslich auf heimische und im kleinen Rahmen produzierte Rohstoffe. Wissenswertes ber Rentier und Elch Eine Besonderheit der Rentiere ist ihre Resistenz gegenber dem arktischen Winter, wenn die Temperaturen bis auf -30 Grad sinken. Dank ihrem dichten Fell trotzen sie der Klte, und mit ihren gespreizten Hufen knnen sie durch hohen Schnee laufen und nach Futter unter der Schneedecke graben. Es sind gengsame Tiere, ohne die der Mensch in den Wintern nrdlich des Polarkreises kaum berleben knnte. Rentierherde in Nordschweden unter der Mitternachtssonne Rentiere machen auf der Futtersuche lange Wanderungen, die Herden leben aber heute teilweise halbwild. Sie werden nicht gefttert aber gelten als Privatbesitz. Was darf ein 5 wichen altes Kaninchen? (Tiere, Haustiere, Kaninchenbabys). Von den Samen, einem Stamm der Lappen in Nordskandinavien werden Rentiere traditionellerweise wie Haustiere gehalten. Von den in Schweden lebenden 300. 000 Tieren werden jhrlich 90. 000 geschlachtet. Einen Teil verzehren die Lappen selbst und rund 2700 Tonnen werden in Schweden konsumiert oder in den Rest der Welt exportiert.
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Weissbrot 100 ml Hhnerbrhe 500 gr. Edelkastanien frisch gegart 100 gr. Champignons 3 Schalotten gehackt 500 gr. Kalbsbrt 3 EL Petersilie gehackt Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Gans absplen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz, Pfeffer, Beifuss und Majoran einreiben. Mit Folie bedecken und etwa eine Stunde im Khlschrank stehenlassen. Inzwischen die Fllung zubereiten. Weissbrot in Stcke schneiden und in der Bouillon einweichen. Die Kastanien kleinschneiden. Champigons in kleine Wrfel schneiden. Die Schalotten in der Butter anziehen lassen, die Champignons zufgen, kurz mitdnsten. Auskhlen lassen. Freilandhaltung, Biokaninchen von Bettina Httig-Reusch. Das Brot gut ausdrcken und mit den Kastanien, dem Kalbsbrt, der Schalotten-Champignons-Masse und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Fllung in den Bauch der Gans stopfen. ffnung mit Kchengarn zunhen oder mit Holzspiessen verschliessen. Mit Kchenfaden die Gans binden. In eine grosse Kasserolle, die ca. 2 cm hoch mit Wasser gefllt ist, legen.
Die Elchjagd hat in vielen Regionen Tradition, und vor der Erfindung des Gewehrs war sie riskant. Die traditionelle Jagdzeit fiel in die Brunftzeit, whrend der erregte Elche auch Menschen angriffen. Whrend ein Jger sich gegenber einem Br im Notfall mit dem Dolch wehren kann, ist diese Waffe bei einem Elch, der mit wuchtigen Hufschlgen angreift, wirkungslos. Die Hufe haben sehr scharfe Vorderkanten. Frisch geschlachtete kaninchen kaufen. Da den Elchen in Schweden die natrlichen Fressfeinde wie Wolf und Br heute zum grossen Teil fehlen, richten die 300. 000 Tiere schwere Schden im Wald an. Deshalb werden allein in Schweden jedes Jahr bis zu 90. 000 Tiere geschossen. (Text: GB, Nils und Lena sheim, Mikael Akerhielm, Schwedisches Kochnationalteam) (gb)
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am 03. 08. 2021 um 12:02 Uhr Bad Salzuflen. Die Schützengesellschaft Bad Salzuflen hat sich einer Hilfsaktion des "Bikers Club Germany 2020" angeschlossen. Auto Bollhöfer Service GmbH in 32108 Bad Salzuflen. Der Oberst der Salzufler Schützen, Detlef Bollhöfer, ist Teil des 6000 Mitglieder zählenden Motorradclubs, der nach der Hochwasserkatastrophe Mitte Juli spontan Spenden sammelte. Bollhöfer appellierte daraufhin an "seine" Schützen, ebenfalls zu helfen. Mit Erfolg: Rund zwei Dutzend Mitglieder spendeten diverse Dinge von der Bettwäsche bis zum Rollstuhl. Verladen wurden die Sachen auf dem Parkplatz an der Herforder Straße in zwei Transporter, die von den Firmen Weege und Petring kostenfrei zur Verfügung gestellt wurden. Zusammen mit den Salzufler Spenden fuhren anschließend insgesamt ein Dutzend Transporter und ein 7, 5-Tonner in den vom Hochwasser besonders betroffenen Rhein-Erft-Kreis. Die Sachspenden wurden unter anderem in zwei Schützenheimen in Erftstadt-Bliesheim untergebracht. "Die Menschen dort haben sich wahnsinnig gefreut", sagt Detlef Bollhöfer.
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