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Wenn es draußen kalt ist, dann gibt es nach einem langen Kater-Spaziergang nichts besseres, als ein deftiges Mahl. Grünkohl mit Bauchfleisch und Bratkartoffeln – lecker! Das ist ein traditionelles deutsches Rezept. Ideal für den Winter. Wir nennen ihn, in unserer Region, Braunkohl. Portionen: 4 1000 g Grünkohl 10 g Schmalz 1 Zwiebel 2 Teelöffel Senf 125 ml klare Brühe 500 g Nacken 400 g Bauchfleisch 20 g Fett Salz Grünkohl genau spülen und von den Strünken abzupfen. Ca. 5 Min. in kochend heißem Salzwasser blanchieren und abgießen. Grünkohl aus dem Glas geht schneller In einem großen Kochtopf Schmalz auslassen und die feingehackte Zwiebel darin glasig rösten. Grünkohl slow cooker recipe. Kohl dazugeben und kurz mit schmoren. Mit Salz und Senf würzen und die klare Brühe zu giessen. Ich lege noch ein schönes Stück Bauchfleisch, kleingeschnitten, dazu. Grünkohl braucht Fett, sonst schmeckt er nicht. Jetzt muss er noch 60 Min. leicht wallen. Ist er fertig, kann schon einmal probieren und eventuell abschmecken. wenn er mehrmals aufgewärmt wird, wird er immer besser.
Dort fügt Herr Paul noch Bohnenkraut und Röstzwiebeln zum Zwiebelansatz des Grünkohls hinzu. Röstzwiebeln ließ ich weg, das Fleisch bringt Aroma genug (und ich war zu faul, um nochmal einzukaufen), aber das Bohnenkraut ist wirklich angenehm darin. Allerdings wunderte mich die Menge an Brühe, die mit rein sollte. Wirklich 1, 5 Liter? Das ist doch eher eine dünnflüssige Suppe, auch wenn es noch mit feingeraspelter Kartoffeln leicht gebunden wird. Grünkohl mit Kassler aus dem Kassler. Ich habe die Flüssigkeit auf 0, 5 Liter reduziert, hat vollkommen ausgereicht für meine Slowcooker-Version. Ach, das war wirklich soo ausgezeichnet! Probiert es ruhig mal aus, wenn Euch frischer Grünkohl über den Weg läuft. Ich habe Euch sowohl die Version für den Slowcooker aufgeschrieben, als auch Herrn Pauls vorgehensweise für den normalen Herd. Traditioneller Grünkohl aus dem Slowcooker Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Beutel frischer Grünkohl 2 Zwiebeln 2 EL Rapsöl 50 g Butter 1 TL Bohnenkraut 1 Lorbeerblatt 2 TL Zucker Salz, Pfeffer 1/2 l Gemüsebrühe 2 geräucherte Bregenwurst (oder Pinkel oder Mettenden) 2 Kasslersteaks 2 EL Senf 1 Apfel (1) Den Grünkohl von den dicken Blattrippen zupfen und dabei gleich grob zerrupfen.
Meine kleine Lillemaus und ich haben gestern im Crocky Grünkohl gekocht. Grünkohl ist bei uns hier oben an der Nordseeküste ein ganz traditionelles Gericht. Es gibt ihn, wenn es draussen friert und eisekalt ist. Grünkohl muss Frost bekommen haben, bevor er geerntet wird. Winterwetter – Bild wurde auf dem Weg nach Keitum/Sylt aufgenommen. Am linken Bildrand ist die eiskalte Nordsee zu sehen. Grünkohl im Slowcooker -lowcarb/paleo-. Rezepte gibt es viele für Grünkohl, die meisten sind sehr fettig. Ich verwende am liebsten Kassler Nacken (geräucherten Kamm) und Mettenden für meinen Grünkohl. Und ich gestehe… mein Grünkohl kommt aus dem Glas. Es ist nämlich sehr mühselig frischen Grünkohl zu waschen, bis er wirklich und ganz und gar sandfrei ist. Mengenangaben sind immer so ein Thema für sich bei mir. Ich kaufe das Fleisch nach Augenmaß so, dass es in meinem 3, 5 Liter Crocky passt. In diesem Fall waren es fast 2 Kilo. Kassler Nacken (bzw. geräucherter Kamm) wird hier bei uns fast nur mit Knochen verkauft, den lasse ich mir aber schon beim Fleischer auslösen.
Stefan Lucca & Lukas mit Fabian – Wir lieben dieses Leben 29. Mrz 2019 Seine musikalische Karriere startete der 2-fache Familienvater Stefan Lucca im Jahr 2008 bei einem Talentwettbewerb. Erste TV-Auftritte ließen nicht lange auf den Oberösterreicher warten. 2011 siegte er zusammen mit seinem Sohn Lukas bei der österr. Vorentscheidung zum Alpen Grand Prix. Seit 2016 stehen Vater Stefan mit Lukas und Fabian auf der Bühne. Ihr neuer Titel "Wir lieben dieses Leben" sprüht nur so vor Fröhlichkeit und Familienpower. (Tyrolis)
2011 siegte er zusammen mit seinem Sohn Lukas bei der österreichischen Vorentscheidung zum Alpen Grand Prix, bei dem Vater und Sohn im Endfinale dann einen hervorragenden 4 ergatterten. Logisch, dass Stefan Lucca als Solokünstler, aber auch gemeinsam mit Lukas viele weitere Top-Platzierungen in den einschlägigen Hitparaden erzielte. Egal ob bei der Schlagertrophy von Gute Laune TV oder auch in den Radiohitparaden der deutschsprachigen Nachbarländer wie z. B. in der Schweiz (Radio SRF Musikwelle). Stefan und Lukas bzw. seit 2016 STEFAN & LUKAS MIT FABIAN erreichen immer neue Platz 1 Erfolge und stehen fortan gemeinsam auf der Bühne. Von Platz 1 der Schlagertrophy im Jahr 2016 bis hin zur Auszeichnung mit dem Ehrenverdienstabzeichen in Silber, die Stefan Lucca von seiner Heimatgemende Andorf erhielt, war schon sehr vieles mit dabei. Der Musiker Award in Gold im Jahr 2017 beim Deutschmusik Songcontest war ein weiterer Höhepunkt in ihrer jungen Karriere. Quelle: Tyrolis
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