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Datteln im Speckmantel ist einer der Klassiker der spanischen Tapas. Man kann sie einfach pur als Datteln mit Speck braten oder zusätzlich noch mit Käse füllen oder mit Honig karamellisieren. Das Rezept für Datteln im Speckmantel kann man einfach in der Pfanne braten, im Ofen garen oder grillen. Datteln im Speckmantel Welche Datteln für Datteln im Speckmantel? Traditionell werden in Spanien frische Datteln für Datteln im Speckmantel verwendet. Sie sind von der Konsistenz weicher und saftiger als getrocknete. Gute Gemüseläden oder türkische Supermärkte haben sie eigentlich immer vorrätig. Wer keine frischen bekommt, der kann auch getrocknete verwenden. Jedoch sollte man hier auf gute Qualität achten. Sehr gute getrocknete Datteln sind innen noch weich und enthalten kaum auskandierten Zucker. Rezept für Datteln im Speckmantel 1 – 2 Portionen Zutaten: 10 Datteln frisch (ggf. auch getrocknet) 10 Scheiben Speck / Bacon 1 – 2 EL Öl ggf. 50 g Ziegenfrischkäse, Frischkäse, Schafskäse / Feta, Manchego optional: Pfeffer, 1 – 2 EL Honig oder 1 – 2 Peperoni (entkernt) Datteln im Speckmantel Zubereitung Datteln im Speckmantel: Vorbereitungen: Die frischen Datteln der Länge nach halb einschneiden und den Kern entfernen.
Ich werde immer wieder gefragt, wie ich aus Produkten die bei meinem omnivoren (allesfressenden) Umfeld als Ersatzprodukt nicht gut ankommen, so leckere Dinge mache. Beispielsweise Sojajoghurt, der durchaus von normalem Kuhmilchjoghurt geschmacklich abweicht. Oder Seitan, welcher einen speziellen Beigeschmack aus Weizen haben kann. Wie in diesen Beispielen ist es auch bei Datteln im veganen Speckmante l dieser Marinade, die den Anspruch erfüllen muss ein herzhaftes, salziges und an Speck erinnerndes Aroma mitzubringen. Denn Reispapier ist für die Konsistenz perfekt, aber absolut geschmacksneutral. Doch gerade dies sind beste Voraussetzungen. Um der Süße der Datteln etwas herzhaftes entgegensetzen zu müssen ist es von entscheidender Bedeutung, salzige und umamihaltige Produkte zu verwenden. Umami, also der fünfte Geschmackssinn, der uns neben salzig, süß, sauer und bitter zur Verfügung steht, findet sich zum Beispiel in (fermentierten) Sojaprodukten, Tomaten und Pilzen. Darüber hinaus verbinden wir häufig verschiedene Gewürze mit herzhaftem oder deftigen Geschmack.
B. das Gericht "Putenspieße mit Datteln im Speckmantel und Salat". Zudem kann man "Datteln im Speckmantel" mit sämtlichen Leckereien füllen (z. Ziegenfrischkäse), sodass Sie Ihrer Kreativität beim Kochen freien Lauf lassen können.
Wenn der Reis abgekühlt ist, mit Hack, einer kleingehackte Knoblauchzehe, Ei und gehackter Chillischote vermengen. Nun die Bällchen formen. Zwiebeln und zwei kleingehackte Knoblauchzehen mit Olivenöl in einem Topf andünsten und Loorbeerblatt dazugeben. Den Zucker darüber geben und kleingehackte, geschälte Tomaten hinzugeben. Etwa 10 Minuten aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce legen und etwa 20 Minuten gar köcheln lassen. Rezept: Champignones al jerez (Champignons in Sherry) Spanische Champignons al Jerez mit Sherry 750 Gramm kleine Champignons 2 kleine Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 125 ml Sherry 1 Chillischote Petersilie Olivenöl Zwiebeln, Chillischote und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Champignons (in Scheiben oder Vierteln) etwa fünf Minuten lang schmoren und mit Sherry ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer, gehackter Petersilie servieren. Tipp: Zu den spanischen Tapas empfehlen wir Ihnen die selbstgemachte Sangria.