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Der Trend Feta Pasta war gestern! Heute heißt es Feta Spargel. Hier in Form eines leckeren Gerichts für die schnelle Sommerküche vom Grill. Gemüse und Käse kommen hier einfach geröstet aus einer Auflaufform vom Grill – das Gericht funktioniert natürlich aber auch im Ofen. Ich muss es einfach sagen, nachdem jeder einmal die Feta-Pasta ausprobiert hat: Ich hab sie auch probiert und es war einfach nicht meins. So, jetzt ist es raus. Der Trend ist hier so hochgekocht, da gab es noch keine regionalen Tomaten. Und es schmeckte einfach dünn und wässrig und ich habe ziemlich viel nachgewürzt. Die Spargelsaison noch schnell ausnutzen – heute gibt es grünen Spargel! Deswegen meine heutige Interpretation mit regionalem Gemüse. Gebratener grüner Spargel mediterran - Tomateninsel. Diese Woche ist noch Spargelzeit, also nutzt das unbedingt aus! In meiner Auflaufform landen so fantastischer grüner Spargel zusammen mit reifen und süßen Tomaten und dazu ein würziger Feta. Getoppt mit reichlich Olivenöl und etwas Zitrone ergibt das die perfekte Grillbeilage.
Die Kartöffelchen gründlich waschen, 8 Minuten in Salzwasser vorkochen und größere evtl. halbieren. Den Spargel am unteren Drittel schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Grüner Spargel Im Ofen Lafer Rezepte | Chefkoch. Öl in einer möglichst großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten. Spargel und Zwiebelringe dazu geben, salzen, pfeffern und 5 Minuten weiterbraten. Dann die Kirschtomaten dazugeben und alles noch ca. 5 Minuten weitergaren. Parmesan darüber hobeln und servieren - z. B. zu Schwein oder Lamm oder auch als eigenständige Mahlzeit mit einem herzhaften Kräuterquark oder Tzatziki.
Parmesan grob darüberreiben.
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