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Die höchsten Durchschnittsraten konnten im ersten Halbjahr 2012 laut STR Global, einem anerkannten Benchmarker für Hoteldaten, in Frankfurt (€125), Düsseldorf (€120) und München (€117) erzielt werden. Frankfurt liegt damit hinter Paris, London und Mailand, die in den ersten sechs Monaten mit respektive €246, €163 und €135 aufweisen konnten. Belegungsrate Die Auslastungsquote und optimale Ausnutzung vorhandener Kapazitäten ist ebenfalls eine der Kennzahlen in der Hotellerie. Dies ist daher wichtig, da Hotelzimmer zu den "verderblichen Waren" zählen. Wichtige Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie - Helga Mangott. Eine nicht verkaufte Übernachtung kann nicht mehr nachgeholt oder im Regal aufbewahrt werden. Für das erste Halbjahr 2012 ist laut dem Hotelverband Deutschland (IHA) die durchschnittliche Zimmerauslastung in Deutschland um 2, 2% auf 63, 8% gestiegen. Dies variiert jedoch je nach Stadtgröße und Kategorie. Dabei rangieren derzeit durchschnittliche Belegungsraten von 54, 6% in kleineren Städten bis zu 67, 6% in größeren Städten. Über die einzelnen Kategorien hinweg können je nach Lage zwischen durschschnittlich 62, 2% in 2 Sterne Hotels und 65, 6% in der 5 Sterne Hotellerie erwartet werden (IHA).
Revenue per available room - RevPAR Kombinieren Sie die beiden Kennzahlen Auslastung und ADR/ARR miteinander, so erhalten Sie den Umsatz pro verfügbarem Zimmer (revenue per available room – RevPAR). Sie dividieren dafür die Zahl der verfügbaren Zimmernächte durch den gesamten (Netto-) Zimmerumsatz. Diese Zahl kann pro Tag ermittelt werden (Beispiel: Tageszimmerumsatz € 5. 000 geteilt durch 60 (verfügbare) Zimmer = € 83, 34 RevPAR) oder pro Monat (Beispiel: Monatslogisumsatz € 117. 000 geteilt durch 1. Kennzahlen Hotellerie - So geht die Rechnung. furniRENT. 800 Zimmernächte = € 65 RevPAR). Auch um den Erfolg (und die Preis- und Verkaufsstrategie) der Zimmerkategorien zu bewerten, bietet sich der RevPAR pro Kategorie an. Liegt der RevPAR der Suiten z. B. bei € 65 und jener der Standardzimmer bei € 70, sollten die Verkaufsstrategie, die Upselling-Strategien und die Preisabstände zwischen den Kategorien überprüft werden. GOP pro Zimmer Der GOP (Gross Operating Profit) ist der Überschuss der operativen Einnahmen über die operativen Ausgaben. Unberücksichtigt bleiben im Wesentlichen hingegen die Kosten für die Hotelimmobilie sowie deren Finanzierung (wie Miete, Pacht, Leasing, Zinsen, Immobilienversicherungen, Abschreibungen etc. ).
Deshalb müssen Sie wichtige Kennzahlen im Betrieb selbst betrachten und analysieren. Hier eine kleine Aufstellung einiger der wichtigsten Kennzahlen: GOP – Gross Operating Profit Erklärung: Beim GOP handelt es sich um die Ermittlung der Umsatzrentabilität. Sie wird in einer Prozentzahl ausgedrückt. Zur Ermittlung dieser Kennzahl werden Gesamtumsätze und Erträge herangezogen. Davon werden alle operativen Kosten abgezogen, wie Mitarbeiterkosten, Sachkosten, WE und alle zurechenbaren Aufwände. Sie ist eine sehr wertvolle Information, eine der wichtigsten Kennzahlen überhaupt. (Umsatz – Kosten) Benchmark: Der GOP sollte je nach Hotelvariante zwischen 21% und 29% des Gesamtumsatzes liegen um die Fixkosten, die Verzinsung und das eingesetzte Kapital bedienen zu können* Betriebsleistung pro Zimmer Erklärung: Bei dieser Kennzahl berechnet man den Gesamtumsatz (Betriebsleistung) dividiert durch die Zimmeranzahl. Hotelkennzahlen - Hotelberatung - Hotelconsulting - DIEHOGA | Hotelberater. Im Durchschnitt liegt dieser Wert in Österreich in der 4 Sterne Hotellerie bei 45. 000 Euro* Dieser Wert ist sehr einfach und schnell berechnet, der sehr viel interessanter wird, wenn man die unterschiedlichen Zimmerkategorien berücksichtigt.
Niedrige Kosten sind das Resultat hoher Mitarbeitermotivation und fehlerfreier Abläufe Langfristiges Wachstum ist das Resultat von innovativem Handeln. Wie kann man die Erfolgsfaktoren dann messen? Kennzahlen in der hotellerie et de la restauration. Welche KPIs erfüllen gleichzeitig unsere 3 Anforderungen (Einfache Ermittlung, Handlungsrelevanz und Messung des Erfolgsfaktors)? Hier ein paar Beispiele für KPIs, die wir aus den wichtigsten Erfolgsfaktoren ableiten können: KPIs für Gästezufriedenheit Anzahl positiver Bewertungen pro Jahr Stammgästeanteil Gästefluktuation KPIs für Produktivität Umsatz / Mitarbeiter Umsatz / Tisch Stuhlumschlagsgeschwindigkeit Durchlaufzeit / Aufenthaltsdauer Fehlzeitenquote Fluktuationsquote Fehlerquote KPIs haben auch Eigenheiten! Der größte Fehler im Umgang mit KPIs, ist der, gar keine zu definieren bzw. zu benutzen. Sie sollten des Weiteren insbesondere auf zwei Punkte achten: KPIs sind auch Finanzkennzahlen: Kennzahlen aus dem Finanzbereich sind wichtig, messen die betrieblichen Erfolgsfaktoren aber nicht vollumfänglich.
Geschenke Wir haben attraktive Geschenke, die das Leben schöner machen für jeden Anlass und jede Preisklasse. Tischwäsche Bei Kaefer Sohren finden Sie viele Tischdecken und Tischsets um Ihren gedeckten Tisch zu verschönern. Kinderwelt Neben Kinderbestecken mit Motiven, Trinkflaschen, Geschirr mit Motiven hat Kaefer auch viele süße Accessoires aus Stoff wie Lätzchen, Schnuffentücher, Kissen, Decken und Hausschuhe. Der kaefer Newsletter Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an und profitieren Sie von exklusiven Angeboten, Produktneuheiten und Trends. * Sie können den Newsletter jederzeit und kostenfrei abbestellen. Ihre Daten werden nur zum Versand des Newsletters genutzt. Wir geben Ihre Daten nicht weiter. Mehr Informationen zum Umgang mit Nutzer-Daten finden Sie in unserer Datenschutz-Erklärung. Geschirr, Besteck und Haushaltswaren von Firma Kaefer Sohren Lernen Sie unsere Küchenwelt kennen: Finden Sie das ideale Küchenequipment zum Aufbewahren, Backen, Braten und Kochen. Hochwertige Kochtöpfe und Auflaufformen von namenhaften Herstellern wie WMF, BAF, Le Creuset und SUS werden Ihnen das Kochen am Herd erleichtern.
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