actionbrowser.com
Welcher Wein zum Kochen der richtige ist, ist oft auch Geschmackssache. imago images / Aviation-Stock Rezept-Tipps für Weißwein und Rotwein Prinzipiell funktioniert Kochen mit Wein immer ähnlich. Einfach den Wein in die Pfanne oder den Topf geben und reduzieren lassen. Hier zwei kleine Rezepte für Sie. Für eine einfache Rotwein-Pfannensoße braten Sie zuerst das Fleisch Ihrer Wahl in einer Pfanne an. Nehmen Sie das Fleisch heraus, wenn es Ihre gewünschte Garstufe erreicht hat und schwitzen Sie in der selben Pfanne etwas Charlotten mit Tomatenmark an. Geben Sie dann den Rotwein dazu und reduzieren Sie ihn. Wein zum Kochen - vier goldene Regeln. Verfeinern Sie am Ende mit einem Schuss Sahne und würzen Sie nach Geschmack. Auch Kräuter machen sich in dieser Soße gut. Für Nudeln mit Gemüse-Sahne-Soße braten Sie das Gemüse Ihrer Wahl an. Geben Sie dann Weißwein dazu. Nachdem der Wein reduziert ist geben Sie Sahne oder auch veganen Sahneersatz dazu und würzen Sie nach Geschmack. Außerdem interessant: Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
weitere Rezept-Anregungen Ihr braucht noch mehr Inspirationen, welches Gericht mit Wein ihr als nächstes kochen sollt? In unserem Beitrag zu Calimocho, einer Rotweinschorle mit Cola, findet ihr ein leckeres Rezept für eine spanische Zubereitungsvariante von Huhn. Und auch wenn es mal ganz ohne großen Aufwand gehen soll, kann man Wein wunderbar zum Kochen nutzen. Wie wäre es zum Beispiel mit grünem Spargel vom Grill (aus der Pfanne geht es natürlich auch). Einfach mit einem passenden Wein, etwas Öl und Kräutern marinieren, wenigstens eine Stunde durchziehen lassen und ab auf den Grill oder in die Pfanne. Wein zum kochen. Also ran an die Kochlöffel und guten Appetit! Die Weinflasche ist nach dem Kochen noch reichlich gefüllt und ihr fragt euch, wie sich der Rest am besten aufbewahren lässt? In unserem Artikel zu offenem Wein, erfahrt ihr, wie er möglichst lang haltbar bleibt. Alternativ lässt sich aus dem übrig gebliebenen Wein auch ganz leicht leckeres Weingelee zaubern. Damit lassen sich Speisen ebenso wunderbar verfeinern!
An Gemüse wäre gedünsteter grüner Spargel oder junger Spinat denkbar.
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. Rezept: Seeteufelmedaillons mit Sauerampfer an Safransauce. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Den Fischfond, die Hühnerbrühe und den Wein auf 1/3 bis 1/4 reduzieren. Die Möhren in Julienne schneiden, die Erbsenschoten kurz blanchieren, abschrecken und in schräge Streifen schneiden. Den Seeteufel in größere Würfel schneiden. Den Fisch in Butterschmalz kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im verbleibenden Fett die Schalottenwürfel und den Knoblauch andünsten, das Tomatenmark, Thymian und Rosmarin einrühren, das Gemüse zufügen und mit dem reduzierten Fond und dem Noilly Prat ablöschen. Den Orangensaft, die Schale und den Safran zugeben und leicht mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce nochmals etwas reduzieren. Den Fisch wieder zugeben, erwärmen. Zum Schluss die Sauce mit der kalten Butter montieren. 40 Seeteufel mit Französisch und Safransauce Rezepte - kochbar.de. Noch mal abschmecken. Statt der Butter kann man auch 150 g Sahne verwenden, statt des Seeteufels auch Scampi. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
Die Schalotte in reichlich Butter bei mittlerer Hitze weich dünsten (mit Deckel). Anschließend die vorbereiteten Medaillons von beiden Seiten kurz anbraten, ein wenig Farbe nehmen lassen. Medaillons herausnehmen, mit Alufolie abdecken und 10 min. im vorgeheizten Ofen bei 120° gar ziehen lassen. Die Schalotten-Butter-Mischung mit Noilly Prat ablöschen, einreduzieren lassen und den Fond hinzugeben. Safranpulver hinzufügen, salzen, pfeffern. (Safranpulver kann auch zuvor in ein wenig warmem Wasser aufgelöst werden, gibt dann den Geschmack ein wenig besser her. Safranfäden gehen natürlich auch). Reduzieren lassen, dann Creme fraiche unterrühren. Nach Geschmack mit Zitronensaft abrunden. Medaillons wieder zufügen, nochmals abschmecken und auf vorgewärmten Tellern servieren. Die vorgeschlagene Menge reicht für eine Vorspeise. Als Hauptgang sollten es besser zwei Medaillons pro Person sein, man muss mit mind. 40% "Schwund" beim Garen rechnen. Als Beilage eignen sich kleine Kartöffelchen, oder wer mag, eine Wildreismischung.