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Hallo, machen gerade Grünkohl, aber irgendwie hat das kein Geschmack. Hab fertigen Grünkohl aus dem Glas genommen, weil ich gestern nichts Frisches mehr bekommen konnte. Beim Kochen waren die Mettenden und durchwachsener Speck dabei. Butterschmalz, Zwiebel, Pfeffer und Salz. Aber es will nicht. Idee? Ich mache den aus dem glas immer so. 4 Kartoffeln klein schneiden und kochen. Dann den Grünkohl dazu geben und eine ganze Zwiebel gespickt mit Nelken ( Die zwiebel kommt hinterher wieder raus) und wurst rein. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. So mach ich das immer und der ist wirklich würzig und schmeckt echt lecker. Ich nehm meistens eine sehr scharfe wurst. Ich neme zum Zwiebelnanschwitzen schon einmal Fett von der Pute, eventuell auch gekochte, klein würfelig geschnittene Haut von den Keulen. Keinen Grünkohl aus dem Glas, besser schmeckt mir der Tiefgefrorene und auch wenn Puristen die Nase Rümpfen, gebe ich immer klein geschnittenen Knoblauch in den letzten 5min dazu. Frischen Grünkohl kaufe ich nicht mehr, der ist nie so frisch wie TK, aber viel aufwändiger, weil der Sand erst ausgewaschen werden muss.
Was kommt schon an Oma's Rezepte heran? Aber trotzdem muss ich sagen, dass ich von meinem letzten Grünkohl-Experiment mit dem Grünkohl aus der Dose von Heinrich Lüders sehr angetan war. Allerdings gibt es einen entscheidenden Trick, wenn Du Grünkohl aus der Dose oder aus dem Glas zubereitest: Der Kohl sollte zunächst in einem Sieb gewaschen werden und dann gut ausgewrungen werden. Denn wenn er wochen- oder sogar monatelang in dem Glas liegt, dann nimmt das Wasser den ziemlich strengen, kohlartigen Geschmack und Geruch auf. Und den möchte ich in meinem gekochten Grünkohl keinesfalls haben. Im Video zeige ich Dir, wie Du Grünkohl aus der Dose am Besten zubereitest. Bei den Beilagen & Einlagen für den Grünkohl bist Du total flexibel Für mich als norddeutschen Jung' ist die Wahl der Beilagen und Einlagen zum Grünkohl natürlich klar: Gezuckerte, karamellisierte Kartoffeln und als Einlage ordentlich geräucherte Kohlwurst. Dazu 'n ordentlicher Schlag Senf und das Grünkohlessen kann beginnen. Für meine Zuckerkartoffeln verwende ich am liebsten Drillinge, die vorgekocht werden.
Zutaten: Portionen: 1000 g Grünkohl 500 g Kassler 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g fetter Speck 30 g Schweineschmalz 30 g Mehl 100 g Sahne ¼ TL Anis ¼ TL Muskatnuss, gemahlen Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Für den klassischen Grünkohl nach Omas Rezept zuerst den Grünkohl gründlich waschen und die Stiele entfernen. Anschließend mit 1 EL Salz in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen. Nach ca. 5 Minuten herausschöpfen und abtropfen lassen. Schritt 2 Kasseler in 4 Scheiben schneiden. Danach die Brühe in einem Topf aufkochen, Grünkohl und Kassler hineingeben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Schritt 3 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und feinhacken, den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden und alles zusammen im ausgelassenen Schweineschmalz anbraten. Schritt 4 Das Mehl darüber stäuben und kurz mit anrösten. Dann mit Sahne ablöschen und den klassischen Grünkohl erneut aufkochen lassen. Schritt 5 Die Sahne-Zwiebelmasse unter den Grünkohl rühren. Anschließend Anis und Muskat zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Außerdem kommen zwei Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer für den Geschmack in den Topf - und das Kassler. Der Glas-Grünkohl braucht nur fünf Minuten köcheln - dann ist er laut Gerke fertig, aber nicht wirklich gut. Den Tiefkühl-Grünkohl findet er dagegen, " überraschend lecker". Ihn kocht Gerke nicht klassisch, sondern ersetzt den Speck mit einer gewürfelten Birne. Statt Senf rührt der 31-Jährige kurz vor dem Servieren zwei Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas ein: "Diese Variante macht den Grünkohl fruchtiger und milder. " Der Tiefkühl-Grünkohl sollte gut 20 Minuten köcheln, dann ist er so lecker, dass er fast als selbst gemacht ausgegeben werden kann.
Früher als deutsche Hausmannskost bekannt, feiert der Grünkohl längst sein Revival in der Trend-Food-Küche: Ob in grünen Smoothies, im Auflauf oder mit Kasseler – wir zeigen Ihnen, wie vielseitig einsetzbar das Gemüse mit dem hohen Gehalt an Vitamin C und Betacarotin ist! Grünkohl-Rezepte – beliebtes Trend-Food Ein Grünkohl-Smoothie vereint die Nährstoffe von Obst und Gemüse Seit einigen Jahren erfreut sich Grünkohl in der modernen Trend-Food-Küche und in veganen Gerichten großer Beliebtheit. Denn er schmeckt nicht nur lecker, er hat auch unter allen Lebensmitteln mit den höchsten Gehalt an Betacarotin und Vitamin C. Damit der Körper die Nährstoffe des Kohls gänzlich nutzen kann, muss er möglichst frisch sein. Ein Beispiel für Trend-Rezepte mit Grünkohl: In Amerika ist das grüne Gemüse schon seit Längerem fester Bestandteil von Smoothies. Probieren Sie zum Beispiel das Rezept für unseren Grünkohl-Smoothie aus und mixen Sie sich eine wahre Vitaminbombe aus frischem Kohl, Orangen, Bananen und Ingwer!
Auch dicke Blattrippen solltest du nun herausschneiden. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Grünkohl darin portionsweise zwei bis drei Minuten blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Kohl gut abtropfen lassen und fein hacken. Schritt 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und Grünkohl nach und nach hinzugeben, kurz andünsten und anschließend mit der Brühe ablöschen. Grünkohl aufkochen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker würzen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit der Kohl nicht anbrennt. Deftig mit Kohl in Weiß, Grün und Rot Schritt 3 Jetzt legst du den Speck, die Kasslerscheiben und die Kohlwürste in die Grünkohlmasse und lässt alles bei geringer Hitze für ca. 30 Minuten weiterköcheln. Schritt 4 Danach Speck, Fleisch und Würste aus dem Grünkohl nehmen und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
Achte auf den Hinweis "Handgerupft". Außerdem gut zu wissen: In Tiefkühlware sind die meisten Vitamine drin. Grünkohl schmeckt nur mit Speck und Kohlwurst als Beilagen Stimmt nicht! Im Gegenteil: Grünkohl ist total vielseitig. Man kann das Wintergemüse auch vegetarisch oder sogar roh genießen, z. als Bestandteil in Smoothies oder Salaten.
Wir strecken uns nach Dir (Exaudi) - Gospelchor Just singing! - YouTube
"Wir strecken uns nach dir" erzählt uns von der ewigen Sehnsucht von uns Menschen, Gott zu begegnen und zu spüren. In einfacher, klarer Sprache spricht es vom Strecken, vom Suchen und von der Sehnsucht, Gott nahe zu sein. Und das Lied gibt uns Antwort: es beschreibt uns eine tiefe Nähe und ein absolutes Vertrauen zum lebendigen Gott. Die 3 Strophen lauten: 1. Wir strecken uns nach Dir, in Dir wohnt die Lebendigkeit. Wir trauen uns zu Dir in Dir wohnt die Barmherzigkeit. Du bist, wie Du bist. Schön sind Deine Namen. Halleluja, Amen. 2. Wir öffnen uns vor Dir, in Dir wohnt die Wahrhaftigkeit. Wir freuen uns an Dir, in Dir wohnt die Gerechtigkeit. Du bist, wie Du bist... 3. Wir halten uns bei Dir, in Dir wohnt die Beständigkeit. Wir sehnen uns nach Dir, in Dir wohnt die Vollkommenheit. "Wir strecken uns nach Dir" EG 642 - YouTube. Du bist, wie Du bist.... » Wir strecken uns nach dir
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