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Fondant selber zu machen zählt zur Königsklasse des Backens, aber auch zur größten Angst vieler Hobbybäcker. Wir zeigen dir zwei Rezepte, sowie Tipps und Tricks zur Herstellung der Zuckermasse. Tipps zum Fondant selber machen Fondant bringt regelmäßig Hobbybäcker zur Verzweiflung. Nicht nur das Formen der Zuckermasse erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl, auch die Herstellung hat ihre Tücken. Mit einigen wirkungsvollen Tipps und Tricks gelingt das Selbermachen von Fondant jedoch ganz leicht: Siebe den Puderzucker unbedingt gut durch, bevor du ihn verarbeitest! Kleine Zuckerklümpchen ruinieren die homogene Fondantmasse. Knete das Fondant mit leicht eingeölten Händen lang und gut durch! Dadurch wird die Masse geschmeidig und elastisch und lässt sich leichter verarbeiten. Achte darauf, dass sowohl Kuchen als auch Fondant beim Verarbeiten Zimmertemperatur haben. Wie erstelle ich Fondant ohne Gelatine. Hol also beides rechtzeitig aus dem Kühlschrank beziehungsweise lass den Kuchen direkt nach dem Backen komplett auskühlen!
Zum Schluss wird der Fondant mit etwas Pflanzenfett bestrichen und luftdicht in Frischhaltefolie und Gefrierbeutel verpackt. Er sollte jetzt ca. 24 Stunden ruhen, damit die Gelatine wieder fest werden kann und der Fondant flexibel wird. Bis zur Weiterverarbeitung sollte er im Kühlschrank lagern, wo er sich einige Monate hält, er kann aber auch eingefroren werden. Achtet aber darauf, ihn rechtzeitig raus zunehmen, wenn ihr ihn braucht. Roll fondant selber machen ohne gelatine 2019. Durch Kälte wird er etwas fester, bei Wärme wieder flexibel, weshalb man ihn vor dem Verarbeiten "warm" kneten sollte. TIPP: Der Fondant kann auch gut mit Aromaölen (z. B. Butter-Vanille, Rum etc. ) aromatisiert werden. Einfärben lässt er sich am besten mit Farbpasten (wir benutzen am liebsten diese Farben die man auch erhitzen kann).
5 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 5 Min. Gesamt 20 Min. Rollfondant kann man sehr gut selber herstellen, hier kommt ein Rezept dafür: Zutaten 1 Pck. gemahlene Gelatine (9 g) 60 ml Wasser 120 ml bzw. 170 g Glukosesirup (ich nehme Karamellsirup von Kaufland) 1 TL - 1 EL Glycerin 1/2 TL Zitronensäure 1/2 TL Salz 1000 g Puderzucker Zubereitung Die Gelatine in einem Schälchen mit den 60 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Dann in der Mikrowelle vorsichtig auflösen. Anschließend nacheinander unterrühren den Sirup, das Glycerin, die Zitronensäure und das Salz zugeben. Falls man das Fondant einfärben möchte kann man die Lebensmittelfarbe jetzt schon dazugeben. Am besten eignen sich Pastellfarben. 2 Packungen Puderzucker in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle machen und die Gelatine-Mischung hineinschütten. Mit dem Handrührgerät und den Knethaken die Flüssigkeit unter den Puderzucker rühren. Rollfondant selber machen ohne gelatine rezept. Den Puderzucker immer vom Rand her rein rühren. Mein Handrührgerät macht das nur nicht sehr lange mit.
Wenn Sie es ganz modern und akkurat haben möchten, können Sie die Oberfläche noch mit einem Fondantglätter und einem Kantenformer nacharbeiten. Fondant selber machen: So gelingt der Tortenüberzug Bäckerei Eckert. Sie können Ihre Torte so schlicht lassen oder sie mit ein paar duftenden Blüten oder Figürchen aus Modellierfondant dekorieren. Wir wünschen viel Freude beim Fondant selber machen und beim Verzieren Ihrer köstlichen Torten-Ideen! Quellen /roll-fondant-ohne-gelatine/ /veganer-fondant-ohne-gelatine/
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... 1 Kommentar Fondant spielt bei den Motivtorten die wichtigste Rolle. Er lässt sich leicht formen und ähnlich wie Knete verarbeiten. Der Fondant wird zum Überziehen der Torte verwendet und zum Modellieren von Blüten und anderen Formen. Der Fondant ist weiß, aber er lässt sich leicht mit Lebensmittelfarben nach Belieben einfärben. Zutaten: ca. 800 g Puderzucker (fein gesiebt) 100 g Traubenzucker 4 gestr. Veganer Fondant ohne Gelatine. TL gemahlene Gelatine 70 ml kaltes Wasser ein paar Tropfen Backaroma (optional) Zubereitung: Die Gelatine in 70 ml kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Die eingeweichte Gelatine mit dem Traubenzucker unter Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze auflösen. (Es geht auch in der Mikrowelle. Auf keinen Fall die Gelatine zum Kochen bringen, sonst verliert sie ihre Gelierkraft). Leicht abkühlen lassen. Etwas von dem Puderzucker zuerst unterrühren (mit dem Löffel oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine) und dann auf der Arbeitsplatte den restlichen Puderzucker nach und nach reinkneten.
Weißer Fondant ohne Qualitätsverlust schwarz eingefärbt Dieser Fondant lässt sich endlich auch ohne Qualitätsverlust intensiv einfärben. Das ist bei Gelatinefondant ja kaum möglich, weil bei zu viel Farbe die Elastizität einfach verschwindet. Dieser Fondant bleibt aber elastisch. Das beste noch zum Schluss: Die Herstellung ist völlig unproblematisch – insbesondere, weil der Fondant überhaupt nicht klebt. Schaut euch doch mein Video an, dann wisst ihr, was ich meine! Das ausführliche Rezept findet ihr bei meinen Grundrezepten für Fondant. Rollfondant selber machen ohne gelatine chefkoch. Um deine persönlichen Daten zu schützen, haben wir das YouTube-Video noch nicht geladen. Klicke auf den roten Button "Lade video" um das Video anzusehen Wenn du das Video lädst, akzeptierst du die Datenschutzbedingungen von YouTube. Mehr Informationen dazu findest du hier Google - Privacy & Terms. Blockiere YouTube-Videos in Zukunft nicht mehr Lade Video Leider gibt es auch zwei kleine Nachteile. Zum einen muss der Fondant zweimal längere Zeit ruhen, so dass man schon ein bisschen planen muss.