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Zutaten Für 6–8 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Lamm-Couscous mit caramelisierten Zwiebeln zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 452 kKalorien 1891 kJoule 46g Kohlenhydrate 21g Eiweiss 16g Fett Erschienen in 12 | 2012, S. 43 Zubereitung Schritt 1 Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Koriander oder Petersilie ebenfalls hacken. 2 Das Lammragout mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit Lamm Rezept | EAT SMARTER. In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen. Das Lammragout in 2–3 Portionen kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 3 Etwas Olivenöl zum Bratensatz geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Fleisch wieder beifügen, die Bouillon dazugiessen und Koriander oder Petersilie beigeben. Alles zugedeckt 60–75 Minuten sehr weich schmoren. 4 Inzwischen die Rosinen in warmem Wasser einweichen. 5 Die Zwiebeln schälen und je nach Grösse in Viertel oder Sechstel schneiden.
7. Das Lammgulasch mit dem Couscous anrichten und mit den gebratenen Paprikaschoten dekorieren.
1 Std. 30 Min. Trifft Couscous auf Lamm, schwingt eine nordafrikanische Note mit, geschmacklich stimmig untermalt von Minze, Kreuzkümmel, Safran, Lorbeerblättern, Chili. Drucken Speichern Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
[2] Die Mischung wird in Tunesien eher mild zubereitet, in Marokko schärfer. [1] Viele marokkanische Rezepte sehen zermahlene Spanische Fliegen vor. Die Zugabe dieser giftigen Käfer dient nicht dem Geschmack, sondern als angebliches Aphrodisiakum. [1] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Große Larousse Gastronomique, Paris, München, 2007, ISBN 978-3-88472-900-7 Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c d e Alan Eaton Davidson: The Oxford Companion to Food. Hrsg. : Tom Jaine. 3. Auflage. Oxford University Press, New York 2014, ISBN 978-0-19-104072-6, Stichwort "ras-el-hanout". Couscous mit lamm und. ↑ Z. Guinaudeau: Traditional Moroccan cooking: Recipes from Fez. Serif, London 2015, ISBN 978-1-909150-52-2, S. 43–45.