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Zutaten Springform (Ø 22cm) mit Backpapier auslegen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss geben. Den Beutel schließen und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis die Kekse fein gemahlen sind. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Krümel und Butter zusammenmischen. Mischung in eine Springform geben und am Boden leicht andrücken. Für die Creme Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Limette heiß abwaschen und halbieren. Saft auspressen. Quark, Joghurt und Limettensaft miteinander verrühren. Limettenschale reiben und unterheben. Käsekuchen mit joghurt ohne quark e. Gelatinefix hinzugeben und nach Packungsanleitung verrühren. Dann den Puderzucker einrühren. Sahne unterheben. Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten kalt stellen. Alternative zu Gelatine-Fix Wenn du kein Gelatine Fix nutzen möchtest, kannst du alternativ auch 2-3 Blätter Gelatine nutzen. Einfach nach Packungsanlage in Wasser einweichen. Blätter kurz ausdrücken und mit 1 EL Magerquark erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist.
Kuchen auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Käsekuchen hält sich gekühlt mehrere Tage lang frisch. Ein Viertel ist schon weg! Und wenn ihr Portland/Maine besucht, könnt ihr meinen leckeren German Cheesecake sogar probieren: das nette (authentisch) deutsche Restaurant Schulte & Herr serviert ihn, gebacken nach meinem Rezept!
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.
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Teigrolle innen um den Springformring legen und (so gut es geht) zu einem Rand pressen. Boden mehrfach mit Gabel einstechen, damit beim Backen keine Gasblasen entstehen. Tortenboden 10 Minuten lang vorbacken. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 175ºC herunterschalten. Frischkäse mit Zucker, Zitonensaft und -schale glattrühren Füllung: In der Mixerschüssel Philadelphia mit Zucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Dann Eigelb einzeln untermischen (nicht zu lange rühren! ) In einer zweiten Schüssel Eiweiss steifschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Kaesekuchen mit Joghurt und Schmand Rezepte - kochbar.de. Unter die Frischkäsemasse heben. Kirschen (falls verwendet) gleichmässig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Füllung darübergeben und mit einem Plastikspatel glattstreichen. Füllung auf dem vorgebackenen Boden geben und glattstreichen Kuchen 70 – 80 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, und eine in die Mitte gesteckte Nadel sauber herauskommt. Kuchen im abgeschalteten Ofen möglichst über längere Zeit langsam abkühlen lassen (Tür einen Spalt öffnen).
Fun facts about Downunder # In einem beliebten Merkspruch heißt es, im Norden ist die Sonne nie zu sehen. Hier downunder schon. Da steht sie mittags nicht im Süden, sondern im Norden. # Bevor uns das klar war, stand unser Jeep gegen Mittag oft ungewollt in der Sonne 😀 # Wenn Australier erzählen, dass sie schon "in die Staaten" gereist sind, meinen sie damit nicht die USA. Sondern die australischen Bundesländer. # Darwin im hohen Norden liegt näher bei Jakarta als an Melbourne. # In Australien gibt es mehr wilde Kamele als in Afghanistan! # Downunder sind auch Flüsse upside-down. Oben ist Sand und das Wasser fließt unterirdisch. # Wenn in Asien bei Leitungswasser nicht ausdrücklich "Trinkwasser" drauf steht, ist es gut die Finger bzw. den Mund davon zu lassen. Warum stehen die menschen in australien nicht auf dem kopf stehen. Downunder ist es genau andersrum – ist Wasser aus einem Hahnen nicht trinkbar, muss das explizit gekennzeichnet sein. # Das beste Trinkwasser ist Regenwasser! Im Gegensatz zu behandeltem Wasser schmeckt es nie metallisch oder mineralisch.
In der Regenzeit kommt es zu monsunartigen Regenfällen und Wirbelstürmen (Zyklone), was zu großflächigen Überschwemmungen führen kann. Auch die Moskitos sind zu dieser Zeit äußerst saugfreudig und definitiv in der Überzahl, was so manchen Abend im Freien etwas beeinträchtigen kann. Subtropische Zone In der subtropischen Zone an West- und Ostküste sind die Temperaturen etwas gemäßigter und die Niederschläge geringer als in der Tropenzone. Die Temperaturen sinken hier im Winter selten tiefer als 20°C (mittags) beziehungsweise 10°C (nachts) und sind selbst im Sommer mit durchschnittlichen 20 – 30°C stets sehr angenehm. Hat die Erde ein "Oben" und "Unten" und stehen wir über Kopf? (Geografie). Gemäßigte Zone In der warmgemäßigten Zone im Süden des Landes gibt es heiße Sommer und milde Winter. Der Sommer bleibt weitgehend Niederschlagsfrei, im Winter fällt häufiger Regen. Des Öfteren spielt das Klima in Australien aber auch komplett verrückt. In Melbourne beispielsweise kann sich das Wetter mehrmals am Tag so stark verändern, dass der Eindruck entsteht, man hätte alle vier Jahreszeiten innerhalb weniger Stunden durchlebt.
Wir sind ihm wirklich dankbar dafür – und für diesen "Ihr müsst raus-Impuls", mit dem er uns erst zum tieferen Nachdenken gebracht hat. Ohne Zeitdruck und mit freiem Kopf ließen wir also den Gedanken freien Lauf. Ein Fehler im Nachhinein betrachtet. Wir öffneten unsere persönliche Büchse der Pandora, indem wir alle Möglichkeiten unseres Familienlebens durchexerzierten und auf die Wedersche Waagschale legten. Und damit meine ich wirklich alle. Vom einen Extrem "wir verkaufen alles, steigen in den Van und kurven einmal um die Welt" bis hin zum anderen Extrem "lass uns in Klagenfurt sesshaft werden und ein Haus kaufen". Und alles, was dazwischen lag. Je nach Lust, Laune und Tagesverfassung überlegten wir uns mal dort hin, mal da hin. Warum stehen die menschen in australien nicht auf dem kopf. Versuchten uns hineinzuspüren in neue Szenarien. Wir schauten Häuser zum Mieten und Kaufen in und um Klagenfurt an, verfolgten längere Zeit ein eigenes Wohnprojekt, Stichwort Dorf im Dorf, Shared Economy und modernes, nachhaltiges Wohnen – nur um am Ende darauf zu kommen, dass es das alles doch nicht sein kann.