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Leckeres Schweinefilet im Speckmantel mit grünen Bohnen serviert – ein wahrhaft köstliches Gericht aus dem Backofen. Der Klassiker aus der deutschen Küche ist ein einfaches Rezept und leichter zu machen, als du vielleicht denkst. Das zarte Fleisch umwickelt in knusprigem Speck ergeben zusammen eine wunderbare Komposition. Schweinefilet im Speckmantel Rezept Gesamt: 45 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Schwierigkeit: Einfach Nährwerte und Kalorien: (pro Portion) Kalorien: 412 kcal Kohlenhydrate: 5, 5 g Fett: 24, 1 g Eiweiß: 40, 5 g Ballaststoffe: 2, 4 g Zutaten: (4 Portionen) 600 g Schweinefilet 200 g Speck (12 – 15 Scheiben) 300 g grüne Bohnen 200 g Cherry-, Cocktailtomaten 2 EL Öl Salz und Pfeffer Zahnstocher Zubereitung Schweinefilet im Speckmantel: Vorbereitung: Eine Stunde vor Kochbeginn das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Falls noch vorhanden, das Fleisch von störenden Sehnen und Fett befreien. Zu Beginn das Schweinefilet leicht salzen und pfeffern und in gleich große Medaillons schneiden (ca.
Die optimale Lagerung ist der kühlste Bereich im Kühlschrank, meist über dem Gemüsefach. Tiefgefroren ist es bis zu zehn Monate haltbar. Wissenswertes zu Schweinefilet: Schweinefilet wird gerne als das beste und hochwertigste Stück vom Schwein bezeichnet. Es ist das zarteste und zugleich magerste Stück. Bekannt ist Schweinefilet auch unter den Namen Schweinelende, Lende oder Lendchen. 100 Gramm Filet haben nur 110 Kalorien, 0 g Kohlenhydrate, 2 g Fett und satte 22 g Eiweiß. 1 Aufgrund der guten Nährwerte ist Schweinefilet ausgesprochen beliebt in der Low Carb und Low Fat Küche. Andere Fleischstücke vom Schwein weisen bis zu 30% Fettgehalt auf und haben damit auch deutlich mehr Kalorien. Besonders wichtig: Fleisch in Bio-Qualität enthält im Gegensatz zu Fleisch aus konventioneller Massentierhaltung keine Medikamentenrückstände und hat eine gesündere Nährstoffzusammensetzung. 2 Schweinefilet im Speckmantel im Backofen Das Schweinefilet im Speckmantel wird gerne im Backofen zubereitet. Hier wird zwischen zwei Garmethoden unterschieden.
Schweinefilet pfeffern und in den Kräutern wälzen. Fleisch in Speck einwickeln. Mit Zahnstochern fixieren. In einer Pfanne ohne Fett das Schweinefilet rundum anbraten bis das Fett aus dem Speck austritt. Bei Bedarf noch Ghee nachgeben. Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Erste Möglichkeit: Hitze herunterdrehen und einen Deckel auf die Pfanne setzen. Für etwa 15 Minuten weitergaren lassen. Zweite Möglichkeit: Fleisch bei etwa 150 ° Grad mit passendem Gefäß in den Ofen packen und sanft weitergaren lassen. Für etwa 15 Minuten. Unser Tipp Die Zubereitung im Ofen ist die sanftere Wahl für das Stück Fleisch inklusive Speck zur Vollendung zu kommen. Puh, anstrengender Satz. Du weißt jedoch bestimmt, was wir meinen;-) Schweinefilet im Speckmantel: Ein Klassiker Dieses Gericht hat es uns angetan: würzig, saftig und gleichzeitig kross. Hier entscheidet die Fleischqualität eindeutig über den Genuss. Ernährung ist ein wichtiger Teil deines Lebens – wir wollen dich dabei unterstützen, diesen Aspekt des Lebens ernst und gleichzeitig gelassen zu nehmen.
4 Zutaten 4 Portion/en 1 Gemüsezwiebel 1-2 EL Butter 12 Schweinefilet, medaillons (gesamt ca. 600 g) 12 Scheiben Frühstücksspeck 1-2 EL scharfer Senf 200 g Schlagsahne 150 g Kräuterfrischkäse, (Bresso) 60 g Sahne, -Schmelzkäse 1 EL eingelegter grüner Pfeffer 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Backofen bei 175 ° Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Eine ofenfeste Form leicht fetten, Zwiebeln darin verteilen. Medaillons trocken tupfen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Von beiden Seiten mit Senf bestreichen und auf die Zwiebeln legen. Butter in Flöckchen daraufgeben. Im heißen Ofen ca 40. Min. braten. Für die Sosse Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfefferkörner in den Mixtopf geben und 8 Min. /100°/Stufe 3 kochen. Sosse ca. 10 Min. vor Ende der Fleischgarzeit über die Medaillons geben. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Der perfekte Wochenendabschluss? Ein deftiges Festmahl am Sonntagabend! Da sind die etwaigen Nachwirkungen der durchgefeierten letzten zwei Nächte sofort vergessen - auch wenn man danach nur noch heimkugeln kann. Also ich, der Herr von der Gastkochwohnung hatte mal wieder den Heimvorteil, sprich sein Bett beneidenswerterweise direkt vor Ort. Aber zum Gericht! Wir hatten: feine kleine Möhrchen, die natürlich viel zu schade waren um als kleingeschnippelte karamellisierte Karotten zu enden und deswegen am Stück zubereitet wurden. Frische grüne Bohnen aus dem Garten seiner Eltern, die als edle Beilage natürlich ebenfalls nicht kleingeschnippelt und mit Speckwürfeln versehen in einen Topf geworfen, sondern ordentlich in ein Scheibchen Schinkenspeck eingewickelt wurden (wie hier). Herzoginkartoffeln, die ich glaub seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen hab, damals aber geliebt hab und unbedingt mal wieder machen wollte. Und hierzu haben sie ja perfekt gepasst. Und letztendlich Schweinelende - statt nicht studentenbudgettauglichem argentinischen Rinderfilet.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
normal 3/5 (2) Szechuan - Schweinefleisch mit Gemüse traditionelles chinesisches Gericht 30 Min. simpel 3, 63/5 (6) Entenbrust an Honig-Balsamico-Sauce Im Dampfgarer 30 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Filet im Speckmantel mit Spätzle Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Bacon-Käse-Muffins Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander
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