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Aber ich probiere immer wieder mal rum;-) Ich würde mich freuen, wenns einige ausprobieren und mir auch Feedback geben würden. #11 Das mit der Nachreife kenne ich noch nicht, probiere ich aus. Das geht übrigens auch mit Wildfleisch, da mach ich als erstes.!! dorn Gelöschtes Mitglied 15976 Guest #12 Das Rezept klingt super! Werde mich bei meiner nächsten Bachforelle mal testweise daran versuchen! Ein Bekannter von mir macht das immer wen er große Forellen gefangen hat schmeckt klasse aber er rückt sein Rezept nicht raus... #13 Kleinere Filets, z. B. von Forellen, musst du aber keine 2 Tage beizen. Das sollte vielleicht ein Tag schon genügen #14 Damit hast du sicher recht, bei den eher dünnen Forellenfilets sollte ein Tag ausreichend sein! Bei Lachsforellen würde ich aber auch eher 2 Tage veranschlagen! #15 Osch, das sieht klasse aus! Graved Lachs | Wild und Hund. @fuchsjaeger: der Fisch aus Schweden sieht auch lecker aus, ist aber wohl eher kein Lachs. Und den Flossen nach zu urteilen auch eher aus beengten Verhältnissen.
Die Zutaten 400 g Lachsfilet im Stück, Sushi-Qualität 80 g grobes Salz / Meersalz 80 g brauner Zucker 1 EL Currypulver 2 EL Senfkörner (oder Senf "à l'Ancienne") Die Zubereitung Mischen Sie die Gewürze zu einer Beize. Massieren Sie die Gewürze in den Lachs ein. Geben Sie den Lachs in einen Vakuumbeutel und vakuumieren Sie. Lagern Sie den Beutel bis zu 6 Stunden im Kühlschrank. Nehmen den Lachs aus dem Beutel. Tupfen Sie die überschüssige Beize vom Lachs ab. Schneiden Sie den Lachs in sehr dünne Scheiben. Servieren Servieren Sie den Lachs mit Toastbrot und einem Schälchen Schmand / Sauerrahm mit Dill. Alternativ können Sie den Lachs auch auf kleinen Rösti-Talern servieren. Weinempfehlung Chardonnay oder Weißburgunder trocken – auch als Sektvariante. Faszination Kochen | RezeptLachs (gebeizt mit Kräuter). Je nach Hauptspeise darf es auch (schon) ein Roséwein sein. Möchten Sie regelmäßig Tipps, Tricks und Rezepte erhalten – rund um die Themen: Vakuumieren Sous-vide Küche Vorkochen (Meal Prep) Dann tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein.
Bei etwas Korinthenkackerei ist es aber doch wieder eher ein Lachs als eine Forelle, da die sog. Regenbogenforelle ja nun definitiv keine Forelle (salmo trutta) ist, sondern eher der Familie der pazifischen Lachse zugeordnet werden kann. Daher auch kein salmo... sondern onchorhynchus... Schmecken tuts trotzdem! Gruß Ringo
Brückentage & Urlaub 2017 Die deutschen Feiertage fallen 2017 so gut wie selten zuvor. Zusätzlich ist im kommenden Jahr der Reformationstag anlässlich des 500. Jahrestages der Reformation einmalig ein bundesweit gesetzlicher Feiertag. Durch geschickte Planung lässt sich die Anzahl der Urlaubstage mehr als verdoppeln – mit 31 Tagen Urlaub holen Sie je nach Bundesland mindestens 71 freie Tage heraus (in den feiertagsstarken Bundesländern wie Bayern sind es 75 Tage). Monat Urlaubstage Freie Tage gesamt April 8 Tage 16 freie Tage (10. bis) Mai 4 Tage 9 freie Tage (20. bis) Juni 4 Tage 9 freie Tage (3. bis) Oktober 4 Tage 9 freie Tage ( bis) November 4 Tage 9 freie Tage ( bis) Dezember 3 Tage 10 freie Tage ( bis) Reisen mit Kindern Stressfrei reisen mit Kindern? Ja, es funktioniert – sogar erstaunlich gut. Die hilfreichen Tipps und klasse Reiseziele (wie z. B. Allerheiligen 2017 feiertag live. Gran Canaria) für den Urlaub mit kids finden Sie bei Baby, Kind & Meer – Reisen. Planen Sie schon für 2018? – hier finden Sie die Feiertage 2018.
Christliches Fest zur Vorbereitung auf die Geburt Jesu an Weihnachten mehr Infos zu 1. Advent anzeigen 2. Advent - Sonntag, 10. Dezember 2017 kein gesetzlicher Feiertag in Deutschland. Christliches Fest in Vorbereitung auf Weihnachten mehr Infos zu 2. Advent anzeigen 3. Advent - Sonntag, 17. Brückentage zu Allerheiligen 2017. Dezember 2017 mehr Infos zu 3. Advent anzeigen Heiligabend - Sonntag, 24. Weihnachten, christliches Fest zu Ehren der Geburt Jesu Christi mehr Infos zu Heiligabend anzeigen
2017 Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland Zuckerfest 2017 So 25. 2017 Mariä Himmelfahrt 2017 Di 15. 08. 2017 Bayern, Saarland Opferfest 2017 Fr 01. 09. 2017 Tag der Deutschen Einheit 2017 Di 03. 10. 2017 Reformationstag Di 31. Allerheiligen 2017 feiertag 1. 2017 Allerheiligen Mi 01. 11. 2017 Baden-Württemberg, Bayern, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland Buß- und Bettag Mi 22. 2017 Sachsen Ersten Weihnachtsfeiertag Mo 25. 12. 2017 Zweiten Weihnachtsfeiertag Di 26. 2017 * Bitte beachten Sie, dass nicht jeder an diesen Tagen frei sein wird.