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Farben, Bilder und Handwerk sind unsere Berufung Unsere kleine, vielseitig orientierte Galerie an der Hohen Straße bietet Ihnen fachkundige und individuelle Beratung.
Adresse des Hauses: Dortmund, Hohe Straße, 28 GPS-Koordinaten: 51. 5075, 7. 46113
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Ludwig Bußmann, Bärbel Malkowski-Andrzejewski, Rolf Ruppio: 40 Jahre Sozialakademie Dortmund: eine historische und empirische Untersuchung, Duncker & Humblot, Berlin 1990, ISBN 9783428069378 Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Homepage des Zentrums für Weiterbildung der Technischen Universität Dortmund Geschichte der Sozialakademie bei der Friedrich-Ebert-Stiftung
Schnelle Fakten Adresse Hohe Straße 28 44139 Dortmund Über den Standort An der Hohen Straße 28 arbeiten viele Mitarbeiter*innen des Dezernats I – Ressourcen – und des Dezernats V – Planung, Qualitätssicherung und Recht. Einheiten an diesem Standort Weiterführende Informationen
Hier muss der Wein viel Charakter mitbringen, um die Gans zu unterstützen und dennoch selbst nicht unterzugehen. Wir raten in diesem Fall zu einem Wein wie dem Rhône, gerne aus den südlicheren Abschnitten, welcher ausreichend Charakter und Stärke mit sich bringt. Die Wahl der Sauce sollte auch den Wein zur Gans bestimmen Die Sauce zum Gänsebraten bestimmt unter anderem auch den Wein zu Gans & Co. Zudem sollte sich die Sauce an der Art der Zubereitung und auch an den Beilagen orientieren. Weinempfehlung zu entenbrust mit. Denken Sie daran, dass die Aromen der Sauce auch mit den Aromen des Weins harmonieren sollte. Sie können unter anderem den gewählten Wein auch zum Kochen nutzen, wenn Sie die Harmonie besonders einfach gestalten möchten. Grundsätzlich gilt für die Weinauswahl zur Sauce folgende Faustregel: Bei einer hellen Sauce können Sie auch Gans und Weisswein kombinieren. Wählen Sie kräftige Weine mit starkem Aroma. Ein Weißburgunder oder auch ein Chardonnay mit kräftiger Fruchtnote und einem intensiven Säureanteil sind hier die wohl beste Wahl.
Häufige Fragen zum Thema: Wein und Essen Die Kombination von Wein und Essen. Was passt wozu? Welchen Wein zu welchem Essen und warum?
» Startseite Foren Wein Weinempfehlung gesucht: Geräucherte Entenbrust mit Apfel-Selleriesalat und karamellisierten Walnüssen Hallo zusammen! Was wären Eure Ideen für einen Wein zu o. g. Vorspeise? Die Rezeptdetails: die Entenbrust wird zuerst mit einer Mischung aus Pökelsalz, Zitronen- und Orangenzesten, Wacholderbeeren, Pfeffer und Senfsamen über Nacht mariniert, anschließend 10 min. warm geräuchert und dann noch auf der Hautseite knusprig gebraten. Ich lass sie dann über Nacht ruhen, da die Räucheraromen meiner Meinung nach ausgewogener sind. Dünn aufgeschnitten serviert ist die Entenbrust sehr fein aromatisch, d. h. keines der Gewürze ist zu dominant. Welcher Wein passt zu Hähnchenbrustfilet, gebraten? | Captain Cork. Der Salat besteht aus feinst geschnittenen Apfel- und Knollenselleriestreifen mit einem Dressing aus angeschlagener Sahne, etwas Honig, Walnussöl und einem Spritzer Zitrone. Meine erste Überlegung war, ob da nicht evtl. noch der nicht ganz staubtrockene Sekt vom Aperitif mithalten könnte? Was sind Eure Ideen? Grüße, Toni Zitieren & Antworten Mitglied seit 02.
Wein zu Ente – Ente asiatisch / Ente Peking Die asiatisch zubereitete Ente ist würzig und intensiv im Geschmack. Das bedeutet, dass der passende Wein zu Ente asiatisch mit diesen Gewürzen mithalten muss. Hier können vor allem die südfranzösischen Sorten perfekte Begleiter sein. Ein Merlot, ein Syrah, oder auch ein Cabernet Franc sind perfekte Begleiter. Auch ein Primitivo kann die Würze der Peking-Ente perfekt abfedern und zugleich das Aroma des Fleisches unterstreichen. Wein zu Geflügel – Was gilt hier grundsätzlich bei der Weinauswahl? Wein zu Huhn oder Wein zu Truthahn ist deutlich leichter zu wählen. Entenbrust mit Orangensauce. Denn Huhn, Pute und Truthahn liegen im Geschmack ähnlich und weisen vor allem deutlich weniger Fett und Eigengeschmack auf. Probieren Sie zu diesen leichten Geflügelgerichten einfach einen leichten Weisswein mit zartem Aroma. Ein Silvaner wäre hier eine gute Wahl. Auch ein Riesling oder auch ein milder Weißburgunder sind optimale Begleiter hier. Wird das Geflügel gegrillt, dürfen Sie durchaus auch zu einem Rosé Wein greifen.
Wird nur die Brust gebraten, ändert das nichts an der Weinauswahl. Die feine Süße des Fleisches und die oft fruchtig-süße Zubereitung schränken die Weinauswahl ein, bei der man sich auf Rotwein konzentrieren darf. Die Weintipps harmonieren auch mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffeln. Deutschland: hochwertiger Spätburgunder (Ahr, Pfalz, Baden, Rheinhessen) Österreich: hochwertiger Blauburgunder oder St. Laurent Frankreich: auf Merlot basierender Wein aus Bordeaux oder dem Languedoc-Roussillon Italien: hochwertiger Merlot (Friaul, Toskana, Sizilien), Valpolicella Ripasso, Blauburgunder aus Südtirol Übersee: guter, voller Merlot (Kalifornien, Südafrika, Chile) Bildnachweis: aksinya1991 / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Welcher Wein passt zu Ente? | wein.plus Wein-Einsteigerwissen. Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen? Unterstützen Sie unser Ratgeberportal: