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Aus dem Backofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Brötchen mit süßem oder herzhaftem Belag geniessen. Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren und entweder auftauen oder kurz aufbacken 🙂 Guten Appetit 🙂
// 22. 3. 2011 Es ist Frühling! Endlich! Grund genug für den ersten Bärlauch-Einsatz in der Küche. Inspiriert wurde ich dazu wieder mal in der aktuellen Essen & Trinken: Raffinierte Bärlauch-Kartoffel-Brötchen mit Pinienkernen wurden in Ausgabe 4/11 ansprechend präsentiert. Das Besondere daran ist der Hefeteig, bei dem knapp die Hälfte des Mehls durch gekochte Kartoffeln ersetzt werden, was dem Teig – zusammen mit der Buttermilch – einen etwas rustikaleren Kick verleiht. Ich war richtig überrascht wie fluffig der Teig auch dadurch wurde. Den im Original-Rezept angegebenen, großzügigen Einsatz von Butter habe ich einfach konsquent ignoriert und frecherweise durch Frischkäse ersetzt, was sich im Nachhinein als wirklich gute Idee herausstellte. Glück gehabt… Auch wurde aufgrund der wenig strategischen Haushaltsplanung in Sachen Nüsse und Kerne anstatt der angegebenen 50 g Pinienkerne gezwungenermaßen nur 30 g verwendet, was aber für die Taktik des guten Geschmacks kein Hindernis darstellte.
22 95 Min. normal 3/5 (3) Regenbogen-Bagel Bunte Brötchen zu Frühstück oder Brunch 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Frischkäse-Knoblauchbrot 30 Min. simpel 4, 17/5 (10) Frischkäsebrotstange mit Kräutern und Sesamkruste hält sich gut über den Backtag hinaus 20 Min. simpel 4, 14/5 (12) Zwiebelbrot mal was anderes 10 Min. normal 4, 13/5 (6) Frischkäse-Hefe-Bollen 30 Min. normal 4, 12/5 (15) Süße Low Carb Oopsies-Röllchen Variante des Low Carb Burgerbrötchen 'Oopsies'-Grundrezeptes 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Bunter Sommersalat Spinat - Kartoffeltaschen Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Bunte Maultaschen-Pfanne Süßkartoffel-Orangen-Suppe
Schon wieder Glück gehabt! Zutaten für 12 Stück: 250 g Kartoffeln 300 g Mehl (bei mir Typ 1050) Salz Zucker 20 g frische Hefe 100 ml Buttermilch 30 g Pinienkerne 100 g Bärlauch 100 g Frischkäse Salz 1 Ei (M) 12 Papierförmchen für Muffins Zubereitung: Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Salz und eine Prise Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe und Buttermilch verrühren. Kartoffeln und Hefe-Buttermilch zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und beiseite stellen. Für die Füllung die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Bärlauch waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. Blätter grob hacken. Pinienkerne grob hacken. Frischkäse, Salz, Pinienkerne und Bärlauch gründlich verrühren. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Auf bemehlten Backpapier zu einer Fläche von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
Locker, luftig & schmeckt nach Honig… Bienenstich muss nach Honig schmecken. Deswegen heißt er doch auch Bienenstich. Ich habe für unser heutiges Rezept reichlich Tannenhonig genommen. Der hat Rasse und Klasse. Eine Füllung aus Sahne oder Pudding kann sein – muss aber nicht. Ich mag den traditionellen Bienenstich am liebsten. Sahne oder Puddingcreme esse ich extra dazu. Manchmal auch eine Kugel Honigeis. Jetzt zur Faschingszeit experimentiere ich viel mit süßen Backwaren. Abnehmer der Süßigkeiten finden sich leicht. Zur Faschingszeit darf halt gesündigt werden. Deswegen gibt es heute und nächste Woche noch ein paar süße Spezialitäten aus der Backstube. Bienenstich | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Hier unser Bienenstich nach traditioneller Rezeptur: Zutaten Für den Teig: 400 g Mehl 1 Würfel Hefe (ca. 40 g) 200 ml Milch 50 g Zucker Prise Salz Mark einer Vanillestange Abrieb einer Biozitrone 1 Ei 50 g Butter, zimmerwarm Für den Belag: 200 g Butter 150 g Zucker 100 g Honig Saft einer Biozitrone 250 g Mandelblättchen Zubereitung Für den Hefeteig 400 g Mehl in eine große Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180 -200 C Der gefüllte Bienenstich ist sehr beliebt als Sonntagskuchen. Die Creme muß ganz fest sein, sonst läßt er sich nicht gut schneiden.
Zwei Teigböden ganz dünn ausrollen. Einen davon auf das gut gefettete Backblech legen und nochmals lange gehen lassen. Sorgfältig mit Öl einstreichen. Die zweite Teigplatte darauf legen. Sie darf weder Löcher noch Risse haben, sonst läuft der Belag durch, und sie läßt sich nach dem Backen nicht abheben. Die Butter zerlassen, den Zucker zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Gefüllter Bienenstich » DDR-Rezepte.de. Die Sahne zufügen, alles aufkochen lassen. Die gehackten oder gehobelten Mandeln unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Die abgekühlte Masse auf die obere Teigplatte streichen und backen. Noch heiß auf ein Kuchenbrett schieben, auskühlen lassen. Die Ränder abschneiden, und die Teigplatte mit dem Bienenstich vorsichtig abheben. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding bereiten und abkühlen lassen. Die Margarine mit einer Prise Salz schaumig schlagen, den kalten Pudding löffelweise zufügen und zu einer leichten, nicht zu süßen Creme schlagen. Eventuell mit etwas Puderzucker abschmecken. Die Creme auf die untere Teigplatte streichen, den Bienenstichboden darauf setzen und bis zum Anschneiden noch etwas ruhen lassen.
Bystrica ( 23. 12. 2021) DDR Bienenstich wird aber nicht mit Mandeldecke gemacht, sondern mit Kokosraspeln! Kommentar und Rezeptbewertung abgeben