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Was schmeckt leckerer als ein Cappuccino oder ein Latte Macchiato mit frisch aufgeschäumter Milch? Es gibt dabei viele Methoden, wie man Milch aufschäumen kann. 1. Fettgehalt und Temperatur Um den perfekten Milchschaum hinzu bekommen, bedarf es etwas Übung und der richtigen Technik, denn es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Milch aufzuschäumen. Viele sind allerdings der Meinung, dass der Fettgehalt doch einen Einfluss auf den späteren Milchschaum hat, je höher der Fettgehalt ist umso cremiger wird der Schaum. Dabei ist es nicht der richtig feste Milchschaum, der optimal ist, sondern eher eine dickflüssige Creme. Die Temperatur der Milch ist nur wichtig, wenn man die Milch mit einer Dampflanze erhitzt, wie sie zum Beispiel in vielen Kaffeevollautomaten oder Espressomaschinen integriert ist. In diesem Fall sollte die Milch gut gekühlt, also am besten aus dem Kühlschrank sein, denn nur dann kann man einen perfekten Milchschaum bekommen. » Mehr Informationen 2. Welche Milch eignet sich zum aufschäumen?
Aufgeschäumte Milch ist der heilige Gral für jeden Latte Macchiato, -Espresso und Kaffeeliebhaber. Milchschaum kann vielfältig hergestellt werden und ist weit weniger kompliziert als man denkt oder mancherorts liest. Hier ist der Schneebesen, Spiralbesen und der Quirl zuhause, entweder per Hand oder als elektrisches Gerät. Am Ende des Artikels gibt es die wichtigsten Fakten über den Milchschaum noch einmal zusammen gefasst als Liste. Milch aufschäumen Die Zutaten sind Milch Wärme Luft Die Milch Für einen guten Milchschaum braucht es die entsprechende Milch. Ideal ist homogenisierte Milch. Bei der homogenisierten Milch sind die Fetttropfen wesentlich kleiner und gleichmäßiger in der Milch verteilt als bei unbehandelter Milch. Das macht den Schaum sämiger und cremiger. Oft wird ein Fettgehalt von 3. 0% bis 3, 5% empfohlen. Der Fettgehalt spielt eher eine untergeordnete Rolle. Wichtiger als der Fettgehalt für den Schaum ist der Eiweiß- und Proteingehalt. Ohne Eiweiß gibt es keinen richtigen Schaum.
Angefangen mit der stromfreien "Old school" Variante, Milch in einem verschlossenen Glas 30-60 Sekunden zu schütteln über das schaumig schlagen auf dem Herd mittels eines Schneebesens oder Stabmixers bis hin zum handlichen, meist batteriebetriebenen kleinen Milchaufschäumer-Stab. Zuerst füllen Sie etwas kalte Milch in einen Topf, den Sie leicht erwärmen. Währenddessen schlagen Sie die Oberfläche der Milch mit dem Schneebesen oder Milchaufschäumer-Stab auf. Achten Sie darauf, dass die Milch auf jeden Fall zuerst kalt ist und dass sie, während Sie den Milchschaum herstellen, nicht anbrennt oder zu heiß wird. Alternativ können Sie den voll automatischen, handlichen Philips Milchaufschäumer Senseo Milk Twister verwenden, um eine Vielzahl an heißen und kalten Kaffeerezepten ganz bequem in Ihrem Zuhause zubereiten. Sein innovativer Schneebesen sorgt stets für cremigen und gleichzeitig steifen Milchschaum mit idealer Temperatur, der Ihrem Espresso oder Filterkaffee eine formvollendete Milchhaube aufsetzt.
Gieße die Milch in deine French Press. Stelle vorher sicher, dass die French Press sauber ist, ansonsten schmeckt deine Milch nach Kaffee. Nimm den Deckel mit dem Stößel von der Kanne und gieße die warme Milch vorsichtig hinein. [6] Wenn du einen Aufschäumer zum Pumpen hast, nimm stattdessen den. 3 Pumpe mit dem Griff des Stößels hoch und runter, bis die Milch schaumig ist. Halte mit einer Hand den Deckel und bewege mit der anderen dens Stab hoch und runter. Pumpe etwa 60 Sekunden kräftig, bis die Milch die gewünschte Schaumigkeit erreicht hat. [7] Wenn du keine French Press hast, dann schäume die Milch mit einem Schneebesen auf oder mixe sie 30 Sekunden in einem Mixer. 4 Gieße die warme, schaumige Milch in eine Tasse. Fülle die Tasse mit Kakao oder Kaffee und gieße dann die warme Milch hinein. Genieße die schaumige Milch ansonsten pur als cremige Leckerei. [8] Erwärme die Milch 30 Sekunden in der Mikrowelle. Gieße die Milch in eine mikrowellenfeste Schüssel. Stelle sie dann 30 Sekunden bei höchster Stufe in die Mikrowelle.
Est-ce que tu t'es déjà demandé comment faire mousser le lait avec un batteur électrique? Avec un batteur bien manié, tu obtiendras une mousse de lait en un rien de temps. Erhitze die Milch auf 60°C (140°F). Achte darauf, dass sie nicht kocht. Eine Herdplatte oder eine Mikrowelle ist alles, was du brauchst, um deine Milch zu erhitzen. Giesse die Milch in den hohen Becher. Lass Platz, damit sich das Volumen verdoppeln kann. Stelle den Schneebesen in die Milch. Beginne die Milch in der Nähe des Becherbodens zu schlagen. Schäume die Milch auf! Schlage 15-20 Sekunden mit kreisförmigen Bewegungen. Wenn die Milch anfängt einzudicken, hebe deinen Schneebesen bis kurz unter den Schaum. Ziehe den Schneebesen vorsichtig aus der Milch. Die Milch ist fertig aufgeschäumt, wenn sie ihr Volumen verdoppelt hat. Vergiss nicht, den Schneebesen auszuschalten, bevor du ihn aus der Milch nimmst. TIPPS Gib ihn in deine Lieblingsgetränke und geniesse ihn. Leichter, fluffiger Milchschaum passt gut zu unseren Latte-Rezepten.