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Den Salat habe ich als Beilage zum Sonntagsessen bei meinen Eltern mitgebracht – aber nun ja irgendwas hat ihm gefehlt. Sagen wir mal es war der Prototyp für das Rezept, was ich euch heute verrate! 🙂 Das Dressing war zu lasch und der Salat irgendwie langweilig. Er hat nicht schlecht geschmeckt, aber das gewisse Etwas hat ihm einfach gefehlt. Und so haben wir gemeinsam gefachsimpelt, was man noch verbessern kann. Papa kam auf die Idee mit den Walnüssen. Mama hatte die Idee für das gewisse Etwas am Dressing. Und ich dachte mir gestern bei der Zubereitung der verbesserten Version: Warum die Walnüsse nicht einfach karamellisieren? So bekommt der Salat noch etwas Süße und Crunch! Spargelsalat mit erdbeeren und walnüssen berlin. Das Ergebnis: Mein absoluter Lieblings-Frühlingssalat! Die Mengenangaben reichen für 2 Personen. Zutaten Salat 250 g grüner Spargel 2 TL Salz 1 TL Zucker 50 g Quinoa 150 g Erdbeeren Dressing 20 ml Walnussöl 10 ml weißer Balsamico ¾ TL scharfer Senf (ca. 8 g) ½ TL Salz ¼ TL Zucker 1 Knoblauchzehe (gepresst und in etwas Öl angebraten) Pfeffer (ich habe 15 Umdrehungen bei feiner Einstellung mit der Pfeffermühle genommen) karamellisierte Walnüsse 30 g Walnüsse 1, 5 EL Zucker Zubereitung Spargel waschen, die Enden leicht schälen.
Eine würzig-süße Delikatesse. Das Königsgemüse wird mit ebenso beliebten Erdbeeren gekrönt und mit knackigen Walnussfetawürfeln zu einem raffinierten Salat kombiniert. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Beide Spargelsorten waschen, die trockenen Enden abschneiden. Den weißen Spargel vollständig schälen, den grünen nur im unteren Drittel. Gesamten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten, mit Salz würzen, mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt in 6-8 Min. bissfest garen. Den Spargel in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Rucola verlesen und die groben Stiele abzwicken. Die Blätter waschen und trocken schleudern. Erdbeer-Spargel-Salat mit Walnussfeta Rezept | Küchengötter. Die Erdbeeren waschen, putzen und 200 g für den Salat halbieren. Für das Dressing die restlichen 300 g Erdbeeren in einem hohen Rührbecher mit 3 EL Wasser, Walnussöl und Aceto balsamico bianco mit dem Pürierstab pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt unterrühren.
Dieser bunte Quinoa-Salat mit Avocado und Mango ist einfach zuzubereiten. Ein echter Hingucker, der nicht nur toll aussieht, sondern auch noch richtig lecker schmeckt. Vegetarisch, vegan, glutenfrei und gesund. Ich liebe ja Quinoa! Spargelsalat mit erdbeeren und walnüssen und. Vor allem bunten Quinoa (tricolore) mag ich besonders gerne, einfach weil er optisch richtig was her macht. Zusammen mit viel Gemüse ist hier ein wunderbar bunter und dennoch einfacher Salat entstanden. Zutaten Für den Quinoa-Avocado-Salat brauchst du nur ein paar einfache Zutaten: Quinoa: Logischerweise benötigst du Quinoa für den Salat 🙂 Quinoa tricolore * (bunter Quinoa) sieht besonders toll aus, du kannst aber auch einfach weißen Quinoa * verwenden. Mittlerweile bekommst du Quinoa eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt. Ansonsten solltest du aber auf jeden Fall im Bioladen, im Reformhaus oder in der Drogerie fündig werden. Avocado: Die Avocado verleiht dem Salat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern eine schöne weiche Konsistenz und liefert viele gesunde Fette.
Zum Schluss noch das Öl und den ausgepressten Saft einer Zitrone als Dressing über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit noch am gekochten Quinoa haftet und wie reif die Mango ist, kannst du noch etwas Wasser hinzugeben. Falls der Salat dann noch zu trocken ist, kannst du das Dressing auch noch weiter strecken. Rezept-Variationen Wenn der Salat nicht zwingend vegan sein soll, kannst du dem Rezept auch noch etwas Feta hinzufügen. Spargelsalat mit erdbeeren und walnuessen . Dieser harmoniert wunderbar mit dem Gemüse und der Minze und macht das Gericht etwas cremiger. Du kannst den Quinoa-Salat auch noch mit Nüssen bestreuen. Besonders gut passen zum Beispiel (geröstete) Cashewkerne. Auch wenn Quinoa eigentlich die Hauptzutat ist, so kannst du stattdessen auch Couscous verwenden und das Rezept in einen leckeren Couscous-Salat verwandeln. Buntes und gesundes Rezept Das Rezept ergibt einen herrlich bunten Quinoa-Salat! Nicht nur sorgen die vielen Farben für eine tolle Optik (das Auge isst eben doch mit 🙂), sondern der Salat ist auch noch gesund und lecker!
Jetzt nachmachen und genießen. Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Bunter Sommersalat Bacon-Käse-Muffins One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse