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1. Den kleinen Weißkohl zerteilen und die die dicken Strünke entfernen und ist kleine Streifen/Stück schneiden. 2. Das Hackfleisch in einem großen Schmortopf mit Salz und Pfeffer anbraten. Den Kohl und die Zwiebeln hinzu und mit dem Kümmel bestreuen. Das ganze ebenfalls ca. 10 min. schmurgeln lassen. Hernach mit der Brühe ablöschen, Deckel drauf und auf kleiner Flamme ca. 60 min. schmoren lassen. Sollte die Flüssigkeit zu dolle einkochen, einfach noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen!!!! 3. 16 Kartoffeln kochen (8 für gleich und 8 für den nächsten Tag), die Siebzehnte schälen und in die Krautpfanne reiben, damit es etwas sämig wird. Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Falls noch Salz und Pfeffer fehlt, damit auch noch nachwürzen. Voilà, wenn alles fertig ist auf Tellern anrichten. Krautpfanne mit Hackfleisch Rezept | EAT SMARTER. Bon Appetit!!! Da ich immer für zwei Tage koche, sind die Kartoffeln für den Tag danach auch schon fertig und werden mit der Krautpfanne zusammen erwärmt.
Zutaten Für 2 Portionen 400 g Spitzkohl 1 Zwiebel 2 feine Bratwürste, (gebrüht) 2 El Öl 0. 5 Tl Kümmelsaat 2 Tl Senf 150 g Schmand 100 ml Fleischbrühe 4 Stiele glatte Petersilie Zubereitung: Spitzkohl putzen und vierteln. Kohl ohne den harten Strunk quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Bratwürste (gebrüht) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Wurstscheiben aus der Pfanne iebeln und Kümmelsaat im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Kohl zugeben und 5 Min. mitbraten, dabei gelegentlich wenden. Senf, Schmand und Fleischbrühe verrühren. Mit den Bratwurstscheiben zum Kohl geben und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 6-8 Min. schmoren, sodass der Kohl noch bissfest ist. Blättchen von glatter Petersilie abzupfen und hacken. Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut anrichten. Nährwerte Pro Portion: kcal: 634 Kohlenhydrate: 9 g Eiweiß: 27 g Fett: 54 g Beitrags-Navigation
1. Das Hackfleisch (mit Salz und Pfeffer gewürzt) scharf anbraten. Das muss richtige krümelig sein:) Nun den Kümmel hinzufügen. Es sollte schon eine Handfläche voll sein und kurz mit anbraten. Aber Vorsicht mit dem Braten. Der Kümmel kann dadurch bitter werden. 2. Ich viertel den Weißkohl immer. Strunk raus und die viertel in Streifen schneiden. 3. Den Kohl nach und nach zum Hackfleisch dazu geben (gibt man alles auf einmal rein, braucht man eine Badewanne zum kochen). Als kleinen Tip kann ich euch geben, ein bisschen Wasser aufzugießen, bevor man den Weißkohl dazu gibt. Das verhindert, dass was anbrennt. 4. Das ganze nun gut 30-60 min kochen lassen. Solange bis der Kohl schön weich ist. Falls das Wasser, was der Kohl dabei abgibt nicht ausreicht, etwas aufgießen. 5. Zum Schluss noch die entstandene Sauce etwas binden und schon ist ein deftiges einfaches Mahl fertig:) Als Beilage empfehle ich gekochte Kartoffeln. Ich bin kein Fan von Kümmel, aber ohne schmeckt dieses Gericht nicht:)