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9 Im Ofen bei 150°C Umluft für 20 Minuten backen. Die Schnecken sollten rausgenommen werden, sobald sie leicht bräunlich werden. 10 Das ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen. 11 Optional können die Puddingschnecken mit Kirschen und Erdbeeren vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden. Bis dann. Eure Laura Über Laura Ich bin 29, aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Hier wird über die Themen Food, DIY und das schöne Leben gebloggt..
Puddingschnecken mit Kirschen - Alles über Backen Zutaten 425 ml + 5 EL Milch 7 EL Zucker 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen) 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe 250 g Mehl Salz 1 Ei (Größe M) 30 g weiche Butter 1 Glas (370 ml) Kirschen Mehl für die Arbeitsfläche Frischhaltefolie und Backpapier Zubereitung Für die Pudding-Füllung 350 ml Milch aufkochen. 5 EL Milch, 3 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milch rühren, weitere ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen. Das Abdecken mit Folie verhindert, dass sich Haut auf dem Pudding bildet. Für den Hefeteig 75 ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröseln und darin auflösen. 1 EL Zucker einrühren und alles zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine große Schüssel sieben, mit 3 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch, Ei und Fett zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Während der Teig geht, die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (24 x 30 cm). Den Vanillepudding auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Anschließend die Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Den Teig für die Puddingschnecken nun von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrolle mit einem Messer in 12 Scheiben schneiden. Die Puddingschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) je ca. 20 Minuten backen
Zwei Beiträge in einer Woche? Höre ich ein: Whoop whopp? Oder ein: Sind die Kinder in Ferien? Oder ein: Ist dir langweilig? Na, ich hoffe mal aufs Erste 🙂 Und ne, alle Kinder daheim und langweilig ist mir eigentlich selten, siehe vorheriger Punkt. Heute Morgen auf dem Heimweg vom Kindergarten saß ich im Auto und überlegte, ob ich nicht Schnecken backen sollte zum Kaffee bei Oma. Und weil ich weder auf Rosinenschnecken noch auf Apfel-Zimt-Schnecken Lust hatte, überlegte ich, was ich Neues zaubern könnte. Gedanke: Schokolade. Immer. Gedanke: Kirschen. Es folgte die Überlegung, wie die Kirschen in den Schnecken bleiben… mit Pudding. So ungefähr läuft das in meinem Kopf ab, wenn ich neue Rezepte überlege. Zu dem Zeitpunkt ist zwar überhaupt nicht absehbar, ob das dann auch klappt oder gutgeht, aber ein Plan ist ja immer ein guter Anfang. Kurze Vorwarnung: Das Aufrollen des Teiges mit den Kirschen ist etwas tricky. Unten kommen noch zwei Tipps! Und das Schneiden der Schnecken wird ne leichte Sauerei 🙂 Tipp folgt.
Von 500 ml Milch 8 EL abnehmen und diese mit dem Puddingpulver glatt rühren, je nach Geschmack mit 4 EL Zucker süßen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das glatt gerührte Puddingpulver einrühren und alles 1 Minute weiterrühren. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen. Für den Teig Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Öl und die restlichen 150 ml Milch glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und esslöffelweise unterrühren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein sauberes, bemehltes Küchentuch auslegen. Den Teig darauf ca. 60 x 50 cm ausrollen, dann mit dem abgekühlten Pudding bestreichen, dabei einen Rand von 3 cm freilassen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Dann den Teig vorsichtig mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einen Roulade aufrollen. Die Rolle in ca. 15 Scheiben schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform oder auf ein 30 x 40 cm Backblech eng nebeneinander legen. Die Schnecken 45 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.