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Blaubeermarmelade mit Vanille & Rum | Rezept | was eigenes | Rezept | Blaubeermarmelade, Rezepte, Rezeptideen
Leoni Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013. Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...
Ich würde sagen, an die Marmeladengläser – fertig –los! Heidelbeermarmelade selber machen Gelierzucker aus Rohrzucker und Pektin Mein Gelierzucker besteht nur aus Rohrzucker und Pektin. Ich habe beim Kauf extra darauf geachtet, dass keine Zitronensäure enthalten ist. Gern kannst Du auch mehr Vanille hinzufügen sowie den Gelierzucker etwas reduzieren. Auf meiner Gelierzucker-Anleitung steht ein Verhältnis von 1 Teil Gelierzucker und 2 Teile Frucht. Ich habe die Menge extra reduziert, da mir die Heidelbeermarmelade sonst zu süß wird. 🙂 Pektin ist übrigens ein Vielfachzucker (Polysaccharid), der ganz natürlich in Pflanzen vorkommt. Für uns Menschen zählt er rein ernährungsphysiologisch zu den Ballaststoffen. Blaubeermarmelade mit vanille den. Er steckt vor allem in Äpfeln, Möhren sowie in der Schale von Zitrusfrüchten. Falls dir also mal wieder die Zutat "Pektin" über den Weg läuft, weißt Du, dass dieser ganz natürlich und rein pflanzlich ist. 🙂 Zubereitung: Marmelade mit Heidelbeeren einfach selber machen und zubereiten Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi.
Ein einzelnes Glas Marmelade, das in Minutenschnelle in der Mikrowelle zubereitet wird, ist praktisch, wenn Sie Hausgäste verwöhnen oder ein selbstgemachtes Glas zu einem Freund mitnehmen möchten. Darüber hinaus wird die Zubereitung von Marmelade in einem Glas nach dem anderen so gut wie jeden heilen, der unter Marmeladenzittern leidet. Kochen Sie die Beeren, den Zucker und den Zitronensaft kurz in der Mikrowelle, um den Zucker aufzulösen, rühren Sie um und kehren Sie für einige weitere Minuten in die Mikrowelle zurück, bis die Marmelade nicht mehr sirupartig, sondern dickflüssig aussieht. Blaubeermarmelade mit Vanille oder Zimt - selbstgemacht. Das war's. Sie können die Hälfte der Blaubeeren gegen andere Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren austauschen, um das Rezept zu variieren. Diese Methode gibt der Idee der Konfitüre in kleinen Chargen in 10 Minuten oder weniger eine neue Bedeutung. ZUSATZSTOFFE 2 Tassen frische oder gefrorene kultivierte Heidelbeeren 1/3 Tasse Kristallzucker Prise feines Meersalz 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt METHODE Kombinieren Sie die Zutaten: Mischen Sie die Beeren, Zucker, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale in einer mittleren, mikrowellengeeigneten Schüssel.
Als Erstes die Früchte gründlich waschen und eventuell nicht einwandfreie Früchte aussortieren. Die Früchte in einen nicht zu kleinen Topf geben und pürieren. Im Anschluss daran den Zitronensaft zugeben und unterrühren. Zum Schluss den Gelierzucker einstreuen und nochmals gut durchrühren. Für die Blaubeer-, Vanillemarmelade noch die Vanille zugeben und für die Marmelade mit Zimt noch die Vanille und den Zimt. Die angesetzte Marmelade für mindestens 1 Stunden bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen. In der nun freien Wartezeit schon einmal die Gläser vorbereiten. Die oben aufgeführten Zutaten ergeben etwa 3 Gläser – Füllmenge ca. 250 Milliliter – je Sorte Marmelade. Die Gläser und Deckel gut spülen, abtrocknen und auf einem frischen Trockentuch abstellen. Blaubeermarmelade mit vanille van. Die Gläser heiß ausspülen und auf dem Kopf stellen. So, nun den Topf auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren – da die Masse sonst schnell am Boden des Topfes ansetzt – zum Kochen bringen. Wenn die Marmeladenmasse anfängt zu sprudeln, dann beginnt die eigentliche Kochzeit und die dauert 4 Minuten.