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Für einen sehr würzigen Geschmack kannst du alternativ eine frische rote Chilischote verwenden. Schmecke die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer ab. Schmeiße die Basilikum Stiele nicht weg, denn die haben einen noch intensiveren Geschmack. Du kannst diese einfach klein schneiden und mit in die Sauce geben. Pasta wie Linguine sowie Spaghetti schmecken am besten mit der Tomatensauce. Aber auch Fusilli oder Penne passen perfekt zu der Sauce. Ich verwende am liebsten eine Vollkorn- oder Dinkelvariante. Diese Varianten enthalten zusätzlich auch mehr Nährstoffe. Gnocchi passieren tomaten &. Du möchtest keine Pasta benutzen? Dann probiere doch mal Gnocchis oder Kartoffeln mit der Sauce aus! Damit die Sauce noch cremiger wird kannst du Frischkäse oder Crème fraîche hinzufügen. Als Toppings kannst du noch etwas Streukäse oder Hefeflocken benutzen. Für die Zubereitung der Tomatensauce mit Gnocchi brauchst du nur eine Pfanne und einen Topf für die Pasta oder Gnocchi. Während du die Pasta in einem Topf köcheln lässt, kannst du schonmal die 5 Minuten Tomatensauce zubereiten.
Dabei aufpassen, dass der Teig nicht zu klebrig wird Teig zu einer Kugel formen Nun die Gnocchi formen. Dazu kleine Teigstücke abzupfen und daraus kleine Laibe formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Eventuell die Hände leicht mit Mehl bestäuben Zum Formen von Gnocchi mit Rillen eine Gabel verwenden. Gnocchi passieren tomaten w. Dafür das Teigstück zwischen Daumen und Zeigefinger mit einem leichten Druck über die Gabel rollen Ca. 30 Minuten ruhen lassen Die Aubergine waschen und würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Auberginenwürfel und etwas Chili dünsten Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren Den Weißwein hinzugeben und bei schwacher Hitze reduzieren Anschließend die passierten Tomaten hinzugeben, 10 Minuten weiterköcheln lassen und mit Petersilie und Basilikum abschmecken In der Zwischenzeit die Gnocchi in ausreichend kochendem Salzwasser kochen und abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen Mit der vorbereiteten Sauce vermengen Den gewürfelten Mozzarella hinzugeben, unterheben und die Gnocchi heiß servieren Variante: Während der Kochzeit der Sauce eine Handvoll klein gehackter Nüsse hinzugeben.
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