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Karpfen werden knapp und teuer: Martin Oberle von der Außenstelle für Karpfenteichwirtschaft der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) hält beim Sortieren der Fische einen Spiegelkarpfen in den Händen. Foto: Nicolas Armer (dpa) Karpfen ist in der Fastenzeit in Bayern als Gericht besonders beliebt - vor allem kurz vor Ostern. "Die Karwoche und speziell der Karfreitag ist die Spitzenzeit für die Karpfenvermarktung", sagt Martin Oberle, Leiter der Karpfenteichwirtschaft bei der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft in Höchstadt an der Aisch. Allerdings übersteige die Nachfrage derzeit das Angebot. "Die Preise gehen ganz schön nach oben. " Der Schwerpunkt der Karpfenzucht in Bayern liegt in Franken und der Oberpfalz, wo etwa 5500 Teichwirte jährlich rund 6000 Tonnen Karpfen erzeugen. Fischzucht Böckl: Preise. Die Situation sei regional unterschiedlich, sagt Oberle. "Die Oberpfalz ist ausverkauft. " Fränkische Gastronomen bereiten sich auf Karpfen-Engpass vor In Franken hätten sich dagegen einige größere Gastronomen gut mit Karpfen eingedeckt.
Fangbegrenzung auf Störe (50h Karte) 20 Stück pro Person bis 120cm. Fangbegrenzung auf Welse 15 Stück pro Person bis 120cm. Fangbegrenzung auf Welse (Nachmittagskarte) 3 Stück pro Person bis 120cm. Fangbegrenzung auf Welse (3h Karte) 2 Stück pro Person bis 120cm. Fangbegrenzung auf Welse (26h Karte) 30 Stück pro Person bis 120cm. Fangbegrenzung auf Welse (50h Karte) 60 Stück pro Person bis 120cm. Karpfenfilet kaufen bestellen. Die Entnahme von Karpfen ist untersagt. Die Entnahme von Beluga´s ist untersagt. (Alle Beluga´s sind größer als 120cm) Die Entnahme von Transmontanus ist untersagt. (Alle Transmontanus sind größer als 120cm) Ab eine gewissen Wassertemperatur über 20 Grad ( Hochsommer) können wir keine Forellen mehr besetzen, daher informiert euch telefonisch 0151/74125027 über den aktuellen Besatz. Besatz für Nachtangler erfolgt ab dem fünften Nachtangler. Bei "Sonderbesatz – Events" z. B. "1000 Pfund – Besatz" kann es an den Folgetagen zu keinen weiteren Tagesbesatz kommen! Informationen entnehmt den jeweiligen Flyern.
Andere seien auf der Suche nach Nachschub, um ihren Gästen gebackenen Karpfen und andere traditionelle Gerichte auftischen zu können. Die Karpfensaison in Bayern dauert üblicherweise von September bis April. Besonders gerne werde dieser im September und Oktober gegessen, sagt Oberle. Im November flaue die Nachfrage ab und erreiche im Januar ihren Tiefpunkt. Ab Februar steige diese wieder. Der April sei als letzter Monat in der Karpfenzeit traditionell sehr stark. Die Teichwirte berichteten nicht nur über einen Mangel an schlachtreifen Karpfen, sagt Oberle. Preise für karpfen in america. Auch die jungen Karpfen seien knapp. Dabei seien die Wetterbedingungen in diesem Jahr nach dem zuerst kalten Frühjahr für die Karpfenzucht gut gewesen. Kormorane und Fischotter hätten die Bestände aber dezimiert. Auch interessant: "Bete jeden Tag für ein Wunder": Familienbetrieb droht Schließung nach fast 100 Jahren
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