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Alle Mengenangaben für 4 Personen Gefüllte Datteln mit Walnuss-Krönchen Zutaten 8 große Datteln 8 Walnusshälften 50 g Schafsfrischkäse 2 TL Rohrzucker 1 cm Ingwer, frisch Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone Meersalz nach Geschmack 1 Stiel Minze Zubereitung Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen, fein würfeln und gemeinsam mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb mit den Walnüssen verrühren. Unter Rühren den Zucker schmelzen, die Pfanne vom Herd nehmen und Walnüsse auf ein mit Backpapier belegten Teller legen. Vollständig abkühlen lassen. Gefüllte Dattelkekse mit Walnüssen und Sesampaste -. Minze waschen, mit Küchentuch trocknen, die Blätter vom Stiel zupfen und – bis auf 4 Blätter – mit dem Frischkäse und der gehackten Minze verrühren. Die Datteln mit der Creme füllen, jeweils mit einer Walnuss belegen und mit je einem Minzblatt belegen.
Datteln im Speckmantel kennt man ja noch, aber unser Gefüllte-Datteln-Rezept mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Walnüssen wird für Überraschungen sorgen. Die Kombination aus süß und salzig gehört in der modernen Küche einfach dazu! Zutaten für 4 Portionen 12 Dattel 150 g Ziegenfrischkäse 3 EL Orangensaft Joghurt Zweige Thymian 50 Walnüsse 5 Ahornsirup 1 Prise Salz, grob Utensilien: Spritzbeutel mit Lochtülle Zubereitung: Datteln längs zur Hälfte aufschneiden, entsteinen. Ziegenfrischkäsetaler mit einer Gabel zerdrücken, dann mit dem Orangensaft und dem Joghurt zu einer glatten Creme rühren. Thymian zupfen und unterrühren. Gefüllte datteln mit walnüssen rezept. Walnüsse in einem Food Prozessor fein zerhacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl für 2 Minuten unter regelmäßigem Wenden anrösten. Ahornsirup gleichmäßig über den Walnüssen verteilen, unter Rühren karamellisieren. Mit Salz bestreuen. Karamellisierte Walnüsse unter die Frischkäsecreme heben, in einen Spritzbeutel füllen und in die Datteln spritzen.
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