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Startseite Buschbohnen So werden aus Bohnen sauer eingelegte Schnippelbohnen Manche Gerichte wecken einfach nostalgische Gefühle – so auch sauer eingelegte "Schnippelbohnen". Wie man den Klassiker zubereitet? Das verraten wir Ihnen hier. Schnippelbohnen sind in feine Streifen geschnittene (geschnippelte) und sauer eingelegte Bohnen. In Zeiten vor Tiefkühltruhe und Einkochen wurden die grünen Hülsen – ähnlich wie Sauerkraut – so für das ganze Jahr haltbar gemacht. Und auch heute sind saure Schnippelbohnen noch beliebt, erinnern sie uns doch an Großmutters Küche. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Saure bohnen einlegen im gärtopf 2. Besonders gut lassen sich Busch- und Stangenbohnen zu sauren Schnippelbohnen verarbeiten. Diese werden geputzt und schräg in zwei bis drei Zentimeter lange Stücke geschnitten, damit der Gemüsesaft aus den Schnittflächen austreten kann. Vermischt mit Salz werden sie dunkel und luftdicht gelagert, damit die im Gemüse enthaltenen Milchsäurebakterien die Bohnen fermentieren und haltbar machen.
Falls Du selbst nicht aus Bayern stammst und eventeull noch Freunde, Bekannte oder Verwandte in einer "Saure-Bohnen-Gegend" hast, so laß Dir gegebenenfalls von dort welche schicken. (Die Bohnen sind ja eine ganze Zeit lang haltbar und so könntest Du Dir einen kleinen Vorrat anlegen). Mit einer Bohnen-Verpackung würde ich dann in den Supermarkt meines Vertrauens gehen und den Marktleiter mal fragen, ob er die Bohnen nicht in sein Sortiment aufnehmen kann. Ich befürchte allerdings, daß er das eher nicht tun wird, da die Nachfrage nach Sauren Bohnen in Bayern wohl eher gering ist. Trotzdem viel Erfolg beim Kochen und guten Appetit auch an die mitessenden Bayern! Murmeltier Ich habe Schnibbelbohnen mal bei im Beutel neben Sauerkraut und Rotkohl (auch im Beutel) gesehen. Saure bohnen einlegen im gärtopf video. Hallo, ich glaube Saure Schnippelbohnen findest du auch in Bayern bei Rewe etc. im Kühlregal. Meine Oma im Saarland hat die immer früher selbsteingelegt. Bei uns in Hessen oder Baden-Württemberg oder auch Sachsen habe ich die bei Rewe oder Kaufland schon gesehen.
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3) Eine Lage gehobeltes Kraut in den Gärtopf geben, Salz darüber streuen, gut einstampfen (mit einem Stampfer oder mit der Faust), bis etwas Zellsaft austritt. 4) Wiederholen bis der Topf gefüllt ist. 5) Mit den Gärsteinen beschweren. Wenn weniger als 3-4 cm Lake über den Steinen steht, mit abgekochtem und abgekühltem Salzwasser (15 g Salz auf 1 l Wasser) begießen. 6) Mit dem Deckel verschließen und Wasser in die Rinne schütten. 7) Bei Zimmertemperatur (20-22°C) - am besten in der Küche - 2 bis 3 Tage stehen lassen. Wenn es blubbert, beginnt die Gärung. 8) Anschließend an einen kühlen Ort stellen (ca. 15-18°C). Der Original Bio-Gärtopf - MS-Steinzeug & Keramikshop - Gärtöpfe Sauerkrauttöpfe Einmachtöpfe - ideal für Vegetarier. 9) Nach 4-6 Wochen kann man das Sauerkraut essen. Im kühlen Keller (5-15°C) lagern. Man kann auch Gewürze wie Wacholderbeeren, Kümmel, Dill oder Obst wie Äpfel oder Ananas zum Kraut geben. Weinkraut stellt man auf die gleiche Weise wie Sauerkraut her. Anstelle des Salzwassers gibt man 1 Liter naturreinen Wein hinzu und einige Äpfel (geschält, in Scheiben geschnitten); mit Weinblättern abdecken.