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Es konnten bereits sehr prominente Botschafter für dieses Projekt gewonnen werden, die sich für die Sache ehrenamtlich engagieren. Der erste BioBienenApfel-Botschafter aus dem Bereich Kulinarik ist Spitzenkoch Andreas Döllerer. Miele Österreich ist seit kurzem ebenfalls Partner und engagiert sich durch vielfältige Aktionen, wie Anlegen von Blumenwiesen, Kochevents zum Thema u. Kren rezept südtirol mit. v. m. Unter dem Titel "BioBienenApfel trifft Haubenküche" lädt Andreas Döllerer zwei weitere Jeunes-Restaurateurs-Spitzenköche (JRE) ein – Klemens Schraml vom Restaurant Rau in Großraming und Markus Rath vom Schlosskeller Südsteiermark, Seggauberg – und kocht mit ihnen ein Honig-Apfel-Menü: Honigsaibling, Apfel & Kren Andreas Döllerer, Döllerer, Golling Kalbstafelspitz 2. 0 Bio Keiwi / Jamon Belota / Nuri Sardinensud / Apfelsäure & Honigsüsse Klemens Schraml, Restaurant Rau, Großraming Tarte Tatin | Honigcreme | Apfelsorbet Markus Rath, Schlosskeller Südsteiermark, Seggauberg Kosten: 20 Euro Blumenwiesen-Spende / Person Anmeldung unbedingt erforderlich Miele Genusstage 2022 Das könnte dich auch interessieren Top Jobs KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
• Nudeln mit Krenstreifen bestreuen und mit Selchkarreescheiben servieren. TIPPS 1. Servieren Sie zu den Schüttelbrotbandnudeln einen Krautsalat. 2. Kren rezept südtirol spaghetti. Anstelle der Schüttelbrotbandnudeln können Sie auch Spinat- oder Buchweizennudeln (siehe Seite 84) verwenden. 3. Sie können auch die Schüttelbrotbandnudeln (Fertigprodukt) vom So-kocht-Südtirol-Team verwenden. 4. Zu den Bandnudeln passen auch sehr gut ein Wildragout oder nur Schnittlauchbutter und Graukäse. Kochzeit Schüttelbrotbandnudeln: etwa 5 Minuten Kochzeit Sauce: etwa 8 Minuten Quelle: 33 x Pasta - So genießt Südtirol - Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Zutaten für 4 Personen 400 g Saiblingfilet 150 g Skyr mit Qualitätzszeichen Südtirol (Natur) 2 Südtiroler Äpfel g. g. A. 1 Meerrettichwurzel 1 Limette Olivenöl Salz Pfeffer Zum Servieren: etwas Kresse ein paar Radieschen Zubereitung Zunächst das Saiblingfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Als nächstes den Skyr mit Salz und Pfeffer abschmecken und danach einen Löffel davon in die Mitte des Tellers geben. Räucherlachs-Skyr-Paste mit Kren und Roggencrackern | Südtiroler Milch. Etwas Meerrettich mit einem Hobel in Scheiben schneiden, die Äpfel waschen und mit einem Messer ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und den Abrieb von der Limette mit einem Schäler vorbereiten. Anschließend das gebratene Filet über den Skyr legen, etwas Salz dazugeben und mit feinen Apfelscheiben, etwas Limettenabrieb und frisch gehobeltem Meerrettich anrichten. Zum Schluss das Ganze nach Belieben mit Radieschen und Kresse garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.