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{Der Beitrag enthält Werbung} Crêpes sind doch wahrlich was Feines. Die letzen Monate gab es bei uns zuhause regelmäßig welche (was man HIER in meinen Instagram Stories meist mitverfolgen kann). Während es früher immer nur Pancakes, Waffeln und Kaiserschmarrn waren, wenn ich auf die Schnelle was teigig Süßes haben wollte, werden mittlerweile auch ganz oft Crêpes gemacht. Denn die sind in Nullkommanix zubereitet und schmecken einfach immer. Ich habe ein Grundrezept für meine Crêpes, das sowohl für süße als auch für herzhafte Varianten geeignet ist, denn in den Teig kommt kein Zucker. Lediglich etwas Meersalz wird darin verarbeitet, weil das schlichtweg ein Geschmacksträger ist und die Crêpes richtig gut schmecken lässt. Crepes mit erdbeeren youtube. Die gebackenen Crêpes kann man dann ebensogut mit Zimtzucker servieren als auch mit Käse oder anderen herzhaften Varianten wie z. B. Feta und etwas Spinat. Oder man macht Bananen Nuss Nougat Crêpes daraus, gibt Kirschen und Sahne darauf oder man serviert meine heutigen Crêpes mit Sahnecreme und Erdbeeren.
Für den Teig Eier mit Milch, Orangenblütenwasser, Mehl, Ahornsirup und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten quellen lassen. Anschließend flüssige Butter nach und nach einrühren. 2. Inzwischen Beeren putzen und waschen. Erdbeeren in Viertel schneiden. 3. Für die Crêpes eine große Pfanne erhitzen und darin nacheinander 8 Crêpes backen. Dafür jeweils mit 1 TL Öl ausstreichen, 1 Kelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite 2–3 Minuten backen. Crêpes im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (60 °C Umluft; Gas: Stufe 1) warm halten. 4. Crêpes zusammenfalten, auf Tellern anrichten und ein paar Beeren darauf verteilen. Crepes mit erdbeeren map. Restliche Beeren separat dazu reichen.
Anschließend noch die restlichen pürierten Erdbeeren und die Füllung mit etwas Zucker süßen – dann wäre dieser Kochschritt auch schon erledigt und Sie können sich ans Backen der Crêpes machen: 4. Schritt – die Crêpes Backen Als nächstes geht es darum, die Crepes zu backen. Crepes mit erdbeeren restaurant. Da ich auch zu diesem Thema einen eigenen Artikel geschrieben habe und fortgeschrittene Köche für diese Arbeit ohnehin keine Anleitung brauchen, halte ich mich an dieser Stelle wieder etwas kürzer. Eine ausführliche Beschreibung des Vorgangs finden Sie im Artikel " Der perfekte Crêpesteig ". Somit in Kurzform: Zuerst fetten sie eine im Idealfall beschichtete Crepes Pfanne mit der restlichen Butter ein und gießen mit Hilfe einer Kelle eine kleine Menge der Teigmischung hinein. Dabei sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht zu dick aufgegossen wird – ein guter französischer Pfannkuchen wird idealerweise hauchdünn zubereitet. Sobald die Crêpe dann auf der Unterseite leicht gebräunt ist können sie diese auch schon wenden, damit auch die zweite Seite etwas Farbe bekommt.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g Erdbeeren 50 + 1 EL Zucker 300 ml Apfelsaft 2 EL Zitronensaft 4 Orangenlikör 150 Mehl 1 Prise Salz Eier (Größe M) Milch 6 Mineralwasser Öl zum Ausbacken 20 Baiser Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 50 g Zucker und Apfelsaft aufkochen. Erdbeeren dazugeben, nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft und Likör abschmecken und kühl stellen. Für die Crêpes Mehl, 1 Esslöffel Zucker, Salz und Eier verrühren. Milch und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. 1/8 des Teigs hineingießen und durch Hin- und Herschwenken auf dem Pfannenboden dünn verteilen. Crepe Mit Erdbeeren Rezepte | Chefkoch. Von beiden Seiten goldgelb backen. Aus übrigem Teig ebenso weitere 7 Crêpes backen. Crêpes mit abgekühltem Erdbeer-Kompott auf Tellern anrichten. Baiser zerbröseln und darüberstreuen 2. 15 Minuten Wartezeit Ernährungsinfo 1 Person ca. : 430 kcal 1800 kJ 11 g Eiweiß 8 g Fett 68 g Kohlenhydrate Foto: FOTOGRAF, Praktikant