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Mit roten Beten, Salzgurken, Zwiebeln und Matjes (manchmal Speck) Durch den Fleischwolf treiben. Dieses Masse in Schweineschmalz dünsten und später mit gestampften Kartoffeln vermischen. Als Beigaben sind Rollmops, Bismarckhering, Spiegelei, Gurke und rote Bete üblich. Damit es schneller geht zeig ich Dir hier die gekochten, geschälten Rüben im Topf. Die sehen doch einfach prächtig aus oder? 4. Bremer labskaus mit corned beef crock pot. Tipps für Original Hamburger Labskaus Für Hamburger Labskaus verwendest Du Corned Beef, die Zutaten zerstampfen oder zerdrücken. Du kannst das mit einer Gabel machen! Sicher gibt es hier viele weitere Rezepte, ich stelle hier und im Video weiter unten mein eigenes vor und meine Hamburger Freunde sind begeistert. Hamburg ist auf jeden Fall eine Reise wert! Hier hatte ich vom Alster Pavillon das Glück einen wunderbaren Regenbogen zu erwischen. 5. Das richtige Corned Beef für Labskaus Das Corned Beef bitte in gehobener Qualität kaufen. Ich habe gute Erfahrungen gemacht mit fogenden Produkten: Hink Pasteten Manufaktur Corned Beef Inzersdorfer Wellness Corned Beef Galloway Corned Beef.
Ersatzweise bietet sich das Krabbenbrötchen an. Achtung Nordssekrabben schmecken anders als Shrimps! 6. Beigaben wie Gurken, rote Bete und Zwiebeln zum Labskaus Die Salzgurken aus der traditionellen Rezeptur habe ich gegen unsere süß-sauren Gurken ausgetauscht. Ich finde den Geschmack gefälliger und angenehmer. Bremer labskaus mit corned beef. Vielleicht verträgt sich die Salzgurke besser mit der Luft im hohen Norden und hier im Süden sind die süß-sauren Gurken einfach besser. Der Labskaus schmeckt im übrigen exponentiell besser, wenn Du frisch gekochte rote Beete verwendest. Bei den Zwiebeln nehme ich Frühlingszwiebeln und bringe neben etwas Farbe einen leichten und feinen Zwiebelgeschmack dazu. Matjes habe ich vor kurzem als Alternative zum Rollmops probiert. Schmeckt mehr Gourmet! 7. Zubereitung von Labskaus im Thermomix Wenn Du den Labskaus richtig schön gatschert haben möchtest, dann kannst Du ihn auch im Thermomix zubereiteten: Beginne mit dem fein Hacken der Zwiebeln, Gurken und rote Bete (20 Sek. Stufe 5) – dann wieder entnehmen.
Den Rest der Frühlingszwiebel, die Knolle, für die Deko in feine Ringe oder Streifen schneiden und bereitstellen. Die Gurken klein schneiden Gurken schneiden Zwei Gurken für die Dekoration extra bereit stellen. Die restlichen Cornichons oder Essiggurken in dünne, halbierte Scheiben schneiden. Rote Bete schneiden Rote Bete schneiden Rote Bete klein schneiden und fein hacken. Dann in einer Schüssel bereit stellen. Petersilie fein in Streifen schneiden. Labskaus Rezept | LECKER. Petersilie schneiden Die Blätter der Petersilie abzupfen und in feine Streifen schneiden. Spiegeleier in der Pfanne zubereiten Spiegeleier zubereiten Die Pfanne aufheizen, mit etwas Öl bepinseln und das Spiegelei in der Pfanne bei sanfter Hitze mit Deckel braten. Gekochte Kartoffeln klein drücken Kartoffelmasse zubereiten Die Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Lorbeerblatt entnehmen. Kartoffeln teilweise mit einer Gabel klein drücken. Corned Beef zum Labskaus geben Corned Beef ergänzen Das Corned Beef auch klein drücken und zu Kartoffeln und Zwiebeln geben.