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Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Muffinförmchen auslegen. Die Himbeeren verlesen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Orangenabrieb, Zucker, Backpulver und Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Frischkäse und Orangensaft verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen und in die Förmchen füllen. Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Himbeermuffins vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Himbeer Muffins Rezepte Himbeer-Muffins mit Frischkäse Nach oben
Muffins backe ich eigentlich nicht so gerne, ich kann euch aber gar nicht sagen, warum das so ist. Nur wenn meine Tochter sich welche wünscht, gibt es welche. So sind diese leckeren, lockeren, fruchtigen Muffins entstanden. Beim ersten mal habe ich das Rezept nicht mit fotografiert, aber sie haben uns allen so gut geschmeckt, dass ich sie am nächsten Tag gleich noch einmal gebacken habe, mit kleinen Verbesserungen. Voila…hier ist nun das Rezept: Zutaten ( 12 Muffins): 125 g Butter, Zimmertemperatur 100 g brauner Zucker 40 g Vanillezucker, am Besten selbstgemacht 1/2 Vanilleschote, das Mark davon 4 Eier ( Grösse L) 200 g Frischkäse, Natur, Vollfett Abrieb 1/2 Zitrone 320 g Weizenmehl 405 1 Pk Backpulver 1 Pr Salz 300 g Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten 40 g Schokochunks Muffinblech mit 12 Einlegern ( Papier oder Silikon) Puderzucker zum Bestäuben Heizt den Backofen vor auf 190 °C Ober/Unterhitze. Legt die Papier-oder Silikonförmchen in die Mulden des Muffinbleches. Gebt die Butter, den braunen Zucker, Vanillezucker und das Vanillemark in eine Rührschüssel und schlagt das Ganze solange auf, bis sich der Zucker weitestgehend aufgelöst hat.
Zutaten Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Backpapier auskleiden. Die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter vermengen. In die Mulden füllen und gleichmäßig am Boden andrücken. Mindestens 15 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Himbeeren verlesen und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Den Frischkäse mit der Sauren Sahne, Puddingpulver, Ei, Zucker, Zitronensaft und -abrieb verrühren. Die Himbeeren leicht unterziehen und die Masse auf die Keksböden füllen. Die Muffins im Ofen ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Dann das Papier abziehen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Himbeer Muffins Rezepte Cheesecake-Himbeer-Muffins Nach oben
1. Backofen vorheizen Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und 2 Muffinbleche mit Papierförmchen auskleiden. 2. Butter zerlassen und Zucker-Ei weißschaumig aufschlagen Die Butter in einen kleinen Topf geben und zerlassen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Zucker zusammen mit den Eiern und dem Tonkazucker in eine Schüssel geben und mithilfe des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine in 5 bis 7 Minuten weißschaumig aufschlagen. 3. Frischkäse unterrühren Nun den Frischkäse hinzugeben und unterrühren. 4. Mehl, Backpulver, Butter zugeben und vermengen Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit der Butter zum Teig geben. Alles gründlich miteinander verrühren. 5. Himbeeren unterrühren und Teig in Förmchen geben Nun die Himbeeren unterrühren und den Teig in die Muffinförmchen geben. Die Förmchen dabei bis etwa 1 cm unter den Rand füllen. 6. Muffins backen Auf mittlerer Schiene 18 bis 22 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!