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Das dauert ungefähr 5 Minuten bei mittlerer Temperatur. Den frischen Spinat mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen und umrühren. Den Spinat bei geschlossenem Topfdeckel und mittlerer Temperatur für 20 Minuten kochen, wieder ab und an umrühren. Für die Eier werden mit einem Löffel 6 Kuhlen in den Spinat gemacht. Die Eier werden aufgeschlagen und jeweils eins in eine der Kulen gegeben. Die Pfanne wieder mit dem Deckel schließen und die Eier für 4-10 Minuten garen, je nachdem wie weich oder hart die Eier gekocht werden sollen. Bei geschlossenem Deckel werden die Eier gegart bis sie die gewünschte Härte haben. Frisches Fladenbrot passt sehr gut als Beilage für das türkische Spinatgericht mit Ei – ıspanaklı yumurta. Knoblauchjoghurt oder Naturjoghurt sind ebenfalls eine gute Ergänzung. Leser-Interaktionen
Eine gute Suppe oder ein wärmender Eintopf, das ist für mich echtes Wohlfühlessen. Toyga Corbasi ist eine türkische Joghurtsuppe, die auch in diese Kategorie fällt. Sie ist cremig, köstlich und zu den Zutaten gehören neben Joghurt auch noch Perlgraupen, Kichererbsen, Spinat, Knoblauch und Thymian. Der Geschmack wird mit etwas Minzbutter und einer Prise Chiliflocken abgerundet. Das Rezept für diese Suppe hat Caroline Eden aus der türkischen Stadt Amasya mitgebracht und in ihrem Reise- und Kochbuch " Schwarzes Meer " festgehalten. Im Grunde handelt es sich dabei um einen Reisebericht, der mit 40 Rezepten angereichert wurde – eine "Form multisensorischer Reiseliteratur", wie sie selbst sagt. Beim Reisen lernt sie andere Kulturen auch mit Hilfe der jeweiligen Landesküche besser kennen und erfährt mehr über Land und Menschen. Genau deshalb war ich so gespannt auf das Buch: Auch ich liebe es, durch die jeweilige Küche mehr die Geschichte eines Landes, einer Region oder einer Stadt zu erfahren.
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Überwinterung Spinat ist einjährig und eine Überwinterung daher nicht möglich. Eine Ausnahme bilden spezielle Winterspinatsorten, die im Herbst gesät und im Frühjahr geerntet werden. Temperaturen von -10°C sind kein Problem; nur zu viel Wind mögen auch diese Sorten nicht. Zum Schutz können Sie den Spinat tageweise mit einem Vlies abdecken. Unser Tipp Schädlinge spielen beim Spinat kaum eine Rolle. Lediglich Schnecken haben ihn genauso gern wie wir. Mit einer Schneckenbarriere können Sie Ihre Ernte bereits im Vorfeld schützen.
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