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Wein zum Spargel im Risotto Cremiges Risotto mit frischen Spargelstücken gehört zu den exklusivsten Gerichten des Frühlings. Richtig zubereitet und mit italienischen Kräutern verfeinert schmeckt der Spargel auch jenen, welche bislang einen Bogen um das Gemüse machen. Ein knackiger Weißwein wie Pinot Grigio aus Südtirol oder mineralischer Weissburgunder sind die richtige Wahl. Spargel und Wein zu Fisch Auf dem Buffet und beim frühlingshaften Brunch finden Spargel und Fisch häufig zusammen. Hier ist vor allem die Kombination von Spargel und Lachs begehrt. Als Begleiter empfehlen sich prickelnde Weine wie Champagner, Cava oder auch Winzersekte, da sie gut zum Lachs passen und mit ihren mineralischen Akzenten die salzigen Nuancen des Fischs aufgreifen. Weißer Spargel mit Schinken Weiße Spargelstangen mit Kochschinken umwickelt ist der Favorit vieler Spargelliebhaber. Zu dieser Kombination passen Grüner Veltliner, trockener Riesling und Müller-Thurgau. Wer zusätzlich Butter oder Sauce Hollandaise serviert, orientiert sich am besten an der gehaltvollsten Zutat.
Endlich ist es soweit – seit einigen Wochen ist das saisonale Stangengemüse wieder zu haben. Nach welchen Kriterien man den richtigen Wein zu Spargel aussucht und welche Sorten generell am besten dazu passen, lesen Sie hier. Spargel kann so wunderbar vielfältig sein: Ob gekocht, gedünstet, gebraten, gegrillt oder überbacken, ob mit Butter oder Sauce Hollandaise, ob mit Kartoffeln oder Schinken, ob als Salat oder als Beilage zu einem leckeren Stück Fleisch oder Fisch – Spargel geht einfach immer! Traditionell endet die Spargelsaison immer am 24. Juni, dem sogenannten Johannistag, damit die Pflanze noch ausreichend Zeit hat, aus der Erde heraus zu wachsen, einen grünen Busch zu bilden und auf diese Weise genügend Energie für das nächste Jahr zu sammeln. Genug Zeit also, sich in den nächsten Wochen noch oft an schmackhaften Spargelgerichten zu erfreuen. Doch j e nachdem, wie man die weissen, grünen oder violetten Stangen serviert, empfehlen sich ganz unterschiedliche Weine als Begleiter.
Weißweine, die mit Spargelgerichten sehr gut harmonieren, sollten angenehm gekühlt sein. Zu Hause oder im Restaurant Ihrer Wahl ist das kein Problem. Am Strand können Sie den Wein in feuchtem Sand verbuddeln; wenn ein kühles Bächlein in der Nähe fließt, ist es auch kein Problem - aber sonst? Eine Kühltasche ist gut; Kühlmanschetten auch, die nach entsprechender Vorkühlung im Gefrierfach lange die richtige Weißweintemperatur garantieren. Und der Spargel? Mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln? Oder bissfest gegart und mit feinem, dünn aufgeschnittenem rohen Schinken (Schwarzwälder, San Daniele, Bayonne, Serrano - ganz nach Geschmack) umwickelt? Packen Sie dazu außerdem einen nicht zu salzig abgeschmeckten Dip aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Kapern und Petersilie für ein abgerundetes Picknick ein. Falls Sie ein Picknick im Freien planen und der Weg zwischen Picknickplatz und heimischem Ofen nicht zu weit ist, können Sie auch hochwertigen Tiefkühl-Blätterteig mit Spargel belegen, mit gut gewürzten Butterflöckchen (Salz, Pfeffer, Muskat) bestücken, im heißen Ofen plustrig backen und in Alufolie oder einer Blechdose zum Ort des Geschehens transportieren.
Online: Spargel-Rezepte mit Weinempfehlung. Gerade besonders beliebt: Gebratener Spargel mit Bärlauch und Bandnudeln
Damit Sie für alle Varianten perfekt gerüstet sind, haben wir eine spannende Vielfalt herrlicher Spargel-Allrounder zusammengestellt. Spargel pur Wenn Sie den Spargel ganz klassisch geniessen, beispielsweise mit Kartoffeln und etwas zerlassener Butter, eignen sich um die zarten Aromen des edlen Gemüses optimal in Szene zu setzen, grundsätzlich eher milde Weissweine, die nicht allzu üppig auftreten: Weine, die nicht zu kräftig, nicht zu aromatisch und nicht zu voluminös sind. Trockene Weissweine mit dezenten Fruchtaromen, mittlerem Körper und sanfter Säure ergänzen das filigrane Aromenspiel des Spargels deshalb ideal. Zu den absoluten Klassikern zählen die Rebsorten Chasselas, Silvaner oder Weissburgunder. Der leicht bittere Geschmack des Spargels kommt in Kombination mit diesen Sorten exzellent zur Geltung und passt wunderbar zur dezenten Charakteristik der Weine. Spargel mit Sauce Hollandaise Wird der Spargel hingegen mit einer gehaltvollen Hollandaise zubereitet, eignen sich insbesondere Weine mit sanftem Holzfassausbau.
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Stand: 10. 06. 21 12:00 Uhr Bei seiner Ernennung zum Panorama-Chef 1967 wurde noch gegen Peter Merseburger demonstriert. Ulrike Meinhof und Stefan Aust hatten sich mit anderen Mitgliedern der linken "Konkret"-Redaktion vor der NDR Hauptpforte am Rothenbaum gegen ihn versammelt. Er galt als zu konfliktscheu - als jemand, der Panorama weniger kritisch ausrichten wollte. Obrigkeitsdenken "in vielen deutschen Köpfen" abbauen Doch diese Befürchtungen räumte Merseburger schnell beiseite und wurde eines der prägenden Gesichter für kritischen Journalismus des 20. Peter Merseburger: "Unser Grundsatz war ein aufklärerisches Denken" | Das Erste - Panorama - Meldungen. Jahrhunderts. Unter ihm deckte Panorama Skandale auf und produzierte sie auch, da die Sendung Tabus brach und Diskussionen anstieß: "Unser Grundatz oder Grundtenor war ein aufklärerisches, antiautoritär gerichtetes Denken zu stützen und Obrigkeitsdenken, das zu unserer Zeit in vielen deutschen Köpfen steckte, abzubauen", sagt Merseburger im Panorama-Interview. "Er war unerschrocken, er wusste was geht und was nicht geht", erinnert sich Stefan Aust an ihn.
2022 jährte sich sein Geburtstag das 212. Top auf 1788 Arthur Schopenhauer 234 (†72) Arthur Schopenhauer war ein bedeutender deutscher Philosoph der Neuzeit, der in seinem Hauptwerk "Die Welt als Wille und Vorstellung" (1819) seine pessimistische Weltsicht darlegt. Er wurde am 22. Februar 1788 in Danzig in Preußen (heute Polen) geboren und verstarb am 21. September 1860 mit 72 Jahren in Frankfurt am Main. Peter Maffay – 50 Jahre Live, WDR 4 präsentiert - WDR 4 präsentiert - Veranstaltungen - WDR 4 - Radio - WDR. Sein Geburtstag jährte sich 2022 zum 234. 1732 George Washington 290 (†67) George Washington war der erste Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika (1789-1797), Oberbefehlshaber der Kontinentalarmee im Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg (1775–1783) und als Mitunterzeichner der Verfassung ein Gründervater der USA. Er wurde nach dem gregorianischen Kalender am 22. Februar 1732 (am 11. Februar 1731 nach dem damals in dieser Region noch verwendeten julianischen Kalender) in Westmoreland County, Virginia in den Vereinigten Staaten geboren und starb am 14. Dezember 1799 mit 67 Jahren in Mount Vernon, Virginia.