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Da die Seezunge kein saisonaler Fisch ist und über das ganze Jahr gefangen werden darf und gefangen wird, können potentielle Käufer die Seezunge im Ganzen oder als Seezungen-Filet vorbereitet, ganzjährig frisch kaufen. Konsistenz, Aussehen und Geschmack von Seezunge Die Seezunge verfügt über einen festes und weißlich schimmerndes Fleisch sowie besticht diese durch einen zartes und mild-würziges Aroma, welches leicht an Nussgeschmack erinnert. Je nach Herkunftsregion weist Seezunge aus Fanggebieten mit kühlerem Meerwasser – also z. aus der nördlich Nordsee – einen höheren Fettgehalt auf sowie besitzt das Seezungenfleisch dann auch eine festere Struktur. Seezunge - Lebensmittel-Warenkunde. Bei ihrer Zubereitung wird die Seezunge entweder gedünstet oder in Öl gebraten und wird dementsprechend als ganze Seezunge serviert. Jedoch verarbeitet die Fischerei-Industrie nur kleinere Seezungenfische als Ganzes, der überwiegende Fanganteil der großen Seezungenfische wird zu Seezungenfilets verarbeitet, von denen im Zuge des Verarbeitungsprozesses unter anderem auch die Seezungenoberhaut abgelöst wird.
200 Drüsen, die bei Gefahr ein milchiges und giftiges Blut- und Nervengift ("Pardaxin", ein Peptid) abgeben und damit Raubfische abwehren Flossenformel: D 0/63-74, A 0/48-55 Größe Die Moses-Seezunge (Pardachirus marmoratus) wird maximal ca. 26 cm lang. Maximales Alter Nicht bekannt. Lebensweise, Lebensraum, Vorkommen Die Moses-Seezunge (Pardachirus marmoratus) lebt im Westlichen Indischen Ozean: vom Roten Meer und dem Persischen Golf nach Durban (Südafrika) und Sri Lanka. Ihr Habitat sind flache Küstengewässer mit sandigen oder schlammigen Untergründen. Fortpflanzung Über die Fortpflanzungsbiologie der Moses-Seezunge liegen uns zurzeit keine gesicherten Informationen vor. Allgemein ist bekannt, dass Seezungen im freien Wasser ablaichen und ihre Eier frei treiben lassen. Nahrung Die Moses-Seezunge (Pardachirus marmoratus) ernährt sich hauptsächlich von am Boden lebenden Wirbellosen. "Seezunge im seichten Wasser" Bild Hausriff Hotel Lahami Bay Berenice in Berenice. Urheberrechte für den Text Dieser Text ist urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung der WESO GmbH.
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Sie werden mit Grundschleppnetzen und Drehwaden gefischt. Nährstoffe Nährstoff Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil Wasser 79, 0 Kohlenhydrate 0, 0 Eiweiße 17, 5 Fette 2, 5 Rohfasern Mineralstoffe nicht bekannt Wissenswertes Namensgebung: Ihren lateinischen Namen "Solea" verdankt die Seezunge der Ähnlichkeit mit der Sohle von römischen Riemchensandalen.
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