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Also ein bisschen runter vom Gas. Nach drei Minuten immer weiter wenden, bis man eine angenehme braune Farbe hat. Dann kommen die Moin Balls in den auf 120 Grad geheizten Backofen Dafür lege ich sie in eine Ofenform, weil ich für die Pfanne noch anderweitig Verwendung hatte. Dort bleiben sie 15 Minuten und ich mache schnell mein japanisches Ketchup. Normal würde man jetzt Barbecuesoße verwenden, aber fertig gekauft sind das nur Plaste und Elaste und diese ganzen wannabe selbst gemachten Cuvèes in die irgendwelche Künstler, Cola mit gekaufter Marmelade, gekaufter hastenichtgesehen und tausend anderen Zuckersorten, plus Johannisbrotbaumkernmehl, plus gebastelte Aromen verklappen. Moink balls mit käse den. Solche Experimente finden bei mir nicht mehr statt, seit ich über mein Essen schreibe und mir jeder für jedes falsch gesetzte Satzzeichen auf die Finger haut. Das tut echt gut und man denkt viel mehr darüber nach, warum man irgendwas so macht und nicht anders. Das Rezept für japanisches Ketchup anklicken!! (HIER) Nach 15 Minuten die Moink balls aus dem Ofen holen.
Nicht zu sehr mit Füllungen experimentieren… Moink Balls müssen draußen über Holzkohle zubereitet werden (Holzpellets sind ebenfalls erlaubt) Das Ganze muss man natürlich nicht zu 100% ernst nehmen, aber wenn es um echtes Barbecue geht, sind die Regeln meist klar definiert. 😉 Folgende Zutaten werden für 25 Moink Balls benötigt: 1 kg Rinderhackfleisch 5 EL Cherry Chipotle BBQ-Rub 25 Scheiben Bacon 250 ml Barbecue Sauce (z. B. BBQUE Original) Letzte Aktualisierung am 15. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Alle Zutaten für Moink Balls auf einen Blick Wichtig ist es, vernünftiges Rinderhackfleisch zu verwenden. Standard-Rinderhackfleisch vom Metzger ist in der Regel zu mager. Moink Balls mit Käse-Macaroni und Bacon | Futterattacke.de. Bevor der Bacon der Moink Balls knusprig wird, ist das Hackfleisch meistens schon trocken. Daher wolfe ich mir das Hackfleisch für Moink Balls lieber selber. Ich nehme dazu gerne gut durchwachsenen US-Rindernacken, so dass ich Hackfleisch mit 20-25% Fettanteil bekomme. In diesem Fall habe ich Abschnitte vom US-Steaknacken (Chuck Eye Roll) genommen, die ich selber gewolft habe.
Über den Kohlen wäre die Temperatur natürlich viel höher. Kleiner Tipp: W er keinen Kohlegrill hat, der lässt das Smoken mit den Räucherchips weg und nutzt den Gasgrill oder den Backofen. So, jetzt aber schnell zum Hack. Dazu nehmen wir eine Schüssel, geben das Hackfleisch hinein und würzen es mit den 2 EL der Magic-Dust Gewürzmischung. Ich habe im Übrigen Hackfleisch halb und halb genommen, da das Rinderhack keinen Fettanteil von 20% hatte. Damit es dann nicht zu trocken wird, bietet sich Schweinehack an. Also, am besten einmal den Metzger bzgl. des Fettanteils fragen und dann entscheiden. Aber zurück zur Schüssel, wir wollen ja schließlich fertig werden. Das Hack mit der Gewürzmischung ordentlich durchkneten bis alles gleichmäßig gewürzt ist. Nun zerteilen wir die Masse in 4 gleiche Stücke und fangen mit dem ersten Moink Balll an. Moink Balls mit Baby Bells. Dazu formen wir eine Art Burger Patty, drücken in die Mitte ein Mulde und legen das Stück Käse hinein. Jetzt nur noch das Hack rundherum verschließen und in beiden Händen verrollen.