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Home » Gefüllte Auberginen mit Schafskäse Gefüllte Auberginen mit Schafskäse Gefüllte Auberginen sind ein vegetarischer, mediterraner Klassiker, den man sowohl warm als auch kalt essen kann. Direkt zum Rezept Wer mit Auberginen bislang nicht warm geworden ist, sollte es auf jeden Fall einmal mit diesem Rezept probieren: Leicht, lecker und sowohl warm als auch kalt eine Wucht! Wie schon bei Karnıyarik (türkische gefüllte Auberginen) eignen sich dazu am Besten schmale, längliche Auberginen. Je dicker die Auberginen, umso länger müssen sie vorgekocht werden! In Öl gebraten oder nicht? Gefüllte Auberginen findet man rund ums Mittelmeer. Auberginenfächer mit Schafskäse überbacken Rezept | LECKER. Kaum ein anderes Gemüse bietet sich besser zum Füllen an, als dieses. Das liegt daran, dass Auberginen nur einen milden Eigengeschmack haben und so der Füllung eine gute Bühne bieten. Außerdem bleiben sie beim Garen lange in Form, ehe sie weich werden und auseinanderfallen. Beim türkischen Karnıyarik werden die Auberginen zunächst im Ganzen in viel Öl gebraten.
Anschließend die Gemüsemischung auf den Auberginenscheiben verteilen und etwas Gemüsebrühe dazugießen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Dann den gewürfelten Schafskäse darauf verteilen und noch einmal ca. 10 Minuten überbacken. Gefüllte aubergine mit tomaten & schafskäse - Rezept Petitchef. Dazu passen knusprige Bratkartoffeln, Reis oder Baguette. Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit Schwierigkeitsgrad normal Kalorien p. P. ca. 868
Die Aubergine waschen und längs in ca. 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten kräftig salzen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und die Zwiebel schälen, beides in kleine Würfel schneiden. Die Champignons und die Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Dann die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abreiben, in heißem Olivenöl portionsweise gut anbraten, salzen, pfeffern und eine flache Auflaufform damit auslegen. Jetzt die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Zucchini, Champignons und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Gefüllte Auberginen mit Schafskäse - So nach Gefühl. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gemüsemischung auf den Auberginenscheiben verteilen und etwas Gemüsebrühe dazugießen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Dann den gewürfelten Schafskäse darauf verteilen und noch einmal ca.
simpel 4, 11/5 (7) Orientalische Auberginen - Hackfleisch - Schiffchen mit Joghurt und Reis 60 Min. normal 4/5 (3) Ofengemüse à la Bernhard 30 Min. simpel 4/5 (3) Karniyarik - Gefüllte Auberginen Türkisches Rezept meiner Nachbarin aus Didim 30 Min. normal 4/5 (6) Auberginen-Grünspargel-Päckchen Vorspeise, vegetarisch, mediterran 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Maultaschen-Spinat-Auflauf Vegetarische Bulgur-Röllchen Cheese-Burger-Muffins Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
normal 3, 8/5 (3) Flammkuchen mit Aubergine, Honig und Feta 20 Min. normal 3, 11/5 (7) Auberginen-Süßkartoffel-Feta-Auflauf vegetarisch, kalorienarm und mit frischen Kräutern 60 Min. pfiffig 4, 13/5 (6) Quiche griechischer Art mit Auberginen, Oliven, Tomaten und Feta - Käse 40 Min. normal 4, 11/5 (7) Auberginen mit Hackfleisch und Feta gefüllt 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Überbackener Feta 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Mit Feta gefüllte Auberginenhälften, gebacken 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Auberginen - Pizza mit Lammhackfleisch und Feta-Käse reicht für ca. 10 Stück 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Auberginen-Involtini mit Kichererbsen-Couscous und Feta 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Schafskäse-Zopf mit Aubergine und Zucchini Herzhaftes Partybrot oder warmes Hauptgericht 50 Min. normal 4, 51/5 (427) Gefüllte Auberginen auf türkische Art 30 Min. normal 4, 3/5 (69) Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta - Käse 15 Min. normal 4, 52/5 (46) Mediterranes Ofengemüse mit Feta & frischen Kräutern 15 Min.
Wer aber gerne Soße haben will, gibt einfach zusätzlich eine kleine Packung passierte Tomaten in die Auflaufform. Mit einem Zweig Oregano oder Thymian, etwas Salz und mit dem Saft, der aus den Auberginen schwappt, sollte die Soße genügend Würze abbekommen. Rezept Gefüllte Auberginen mit Schafkäse Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise): 2 Auberginen (länglich) 300g frische Tomaten 1 mittelgroße Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 4 Zweige frischer Oregano, oder Thymian 2 EL Kapern 12 schwarze Oliven, ohne Stein 150 g Schafskäse, oder 1 Mozzarella 1 Ei 50g geriebener Parmiggiano Reggiano (Parmesankäse) 3 EL (Werbelink) Olivenöl ( *) Evtl. Semmelbrösel zum Binden 1/2 TL (Werbelink) Acı Pul Biber, Paprikaflocken - scharf ( *) schwarzer Pfeffer (ganz) ( *), frisch gemahlen Salz, so nach Gefühl Zubereitung: Für die Auberginen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen, sobald es kocht. Die Auberginen waschen, den Strunk dran lassen und die Früchte längs durch den Strunk halbieren. Die Auberginen im Wasser bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten kochen.
Mit einer (Werbelink) Küchenzange ( *) herausheben und abkühlen lassen. Mit einem (Werbelink) Tourniermesser ( *) das Fruchtfleisch der Auberginenhälften rundum einschneiden, ohne die Haut der Auberginen zu verletzten. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen, so dass Auberginenschiffchen mit ca. 5mm Wandstärke entstehen. Die ausgehöhlten Auberginenhälften mit der Öffnung nach oben in eine geölte (Werbelink) Auflaufform ( *) setzen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung: Den Strunk der Tomaten mit einem kleinen, spitzen Messer kegelförmig herausschneiden und den Boden kreuzförmig einritzen. Die Tomaten für ca. 15 Sekunden in das kochende Wasser geben und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut von den Tomaten abziehen. Löst sie sich noch nicht, den Vorgang noch einmal wiederholen. Das kochende Wasser hat nun ausgedient und kann entsorgt werden. Die gehäuteten Tomaten quer halbieren und den Saft und die Kerne entsorgen. Dann die Tomaten fein würfeln.
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