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Eine Entenmutter mit zwölf frisch geschlüpften Küken sitzt im Innenhof des Einrichtungshauses Ikea. Wenige Minuten später werden sie an die Lahn gebracht.
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25 -30 Minuten bräunen. Die Gänseschenkel zwischendurch mit etwas kaltem Salzwasser einpinseln. Damit die Gänseteile schön kross werden. In der Zwischenzeit die Orangensoße zubereiten. Falls die Soße zu fettig ist, etwas Fett abschöpfen. Am besten das überschüssige Fett mit einer Suppenkelle schöpfen. Ente im halogenofen english. Den Bratenfond mit dem Gemüse, mit etwas Lebkuchengewürz, Salz und Pfeffer und dem Quatre-Epices würzen. Nun den Bratenfond mit ca. 50 ml Weißwein ergänzen und mit einem Mixstab alles gut durch mixen und pürieren. Die Sauce durch ein Sieb gießen und das zerkleinerte Gemüse mit einem Löffel etwas durch das Sieb drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und falls nötig mit etwas angerührter Speisestärke binden. Serving: 100 g Sodium: 357 mg Calcium: 65 mg Vitamin C: 21. 6 mg Vitamin A: 29295 IU Sugar: 4 g Potassium: 446 mg Cholesterol: 486 mg Calories: 229 kcal Saturated Fat: 1 g Fat: 5 g Protein: 18 g Carbohydrates: 15 g Iron: 29. 3 mg Keyword Gänsekeulen, Gänsekeulen im Backofen
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