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Ein Rezept für vegane Rohrnudeln mit einer Zwetschgenfüllung. Das Rezept ist sehr einfach gehalten und braucht nur wenige Zutaten. Buchteln schmecken auch wunderbar mit Vanillesoße. Vorbereitungszeit: 100 Minuten Portionen: 2 Kochzeit: 25 Minuten Kategorie: Vegetarisch Gesamt: 125 Minuten Cuisine: Deutsch Zutaten 250g Mehl (Typ 405) 40g Zucker 130ml Sojamilch 14g frische Hefe (5g trocken) 4 Zwetschgen 30g Margarine (Alsan) Anleitung Als erstes die Milch zusammen mit Zucker und Margarine leicht erwärmen. Aber nicht zu stark erhitzen. Die Hefe reinbröckeln und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl mit der Milch und einer Prise Salz vermischen und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten. Danach mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen In der Zwischenzeit: -Die Zwetschgen entkernen und mit etwas Zucker bestreuen. Rohrnudeln mit Zwetschgen (Buchteln) Rezept | EAT SMARTER. -Etwas Margarine zerlaufen lassen (etwa 10g). -Eine Backform damit einfetten und auch mit etwas Zucker bestreuen Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Eines der Stücke in der Hand platt drücken, eine Zwetschge hineingeben und den Teig zu einer Kugel schließen.
Grundrezept Teig: 1 Pfund Mehl, 2 Eier, 120 Gramm Zucker, 80 Gramm Butter, ein Würfel Hefe, dazu langsam ca 300ml Milch geben. 15 Zwetschen zum Füllen, 5 EL Zimt, 5 EL Zucker für die Form: 20 g Butter, 3EL Zimt- Zucker (reichlich! ), falls die Zwetschgen sauer sind, Zucker rein. Rohrnudeln mit Zwetschgen und Vanillesauce - verfluchtlecker. Zubereitung Teig kneten, 15 Kugeln formen, plattdrücken, Zwetschgen ohne Kern drauflegen, mit Teig umhüllen, wieder kugelförmig mit der offenen Seite nach unten in die Emailreine legen, dann ca. 20 Minuten gehen lassen, ab in den Ofen bei ca. 180 Grad 50 Minuten. Wenn die Rohrnudeln fertig sind, aus dem Ofen rausholen, stürzen und mit viel Zimtzucker bedecken - fertig. Je nach Belieben mit Vanillesauce oder zum Kaffee.
– Diese Köstlichkeit schmeckt am besten noch lauwarm. TIPP Unbedingt probieren: Der beste aller Zwetschgenkuchen mit Streuseln (Mürbteig) und diese Zwetschgen-Crostata mit Amaretti und Mandeln. Oder den Zwetschgenkuchen mit Pudding und Mandelkruste Außerdem gibt es hier alle weitere Streuselkuchen-Rezepte Bild für Bild: So werden Rohrnudeln, Buchteln oder Zwetschgennudeln gemacht Wir benötigen Hefe und Zucker. Vegane Rohrnudeln (Buchteln) mit Zwetschgenfüllung – International Vegan. Die beiden mögen sich. Der Teig für die Rohrnudeln, Buchteln oder Zwetschgennudeln ist fertig geknetet und darf jetzt ruhen Der Teig ist gegangen und wird jetzt nochmals von Hand geknetet. Alles für unsere Rohrnudeln, Buchteln oder Zwetschgennudeln Der Teig für die Rohrnudeln, Buchteln oder Zwetschgennudeln wurde in Stücke geteilt und nun befüllt. Ich habe sehr wenig Teig genommen, man könnte auch die doppelte Menge Teig und eventuell zwei Zwetschgen einarbeiten. Fertig geformt wie eine Kugel sehen Rohrnudeln, Buchteln oder Zwetschgennudeln im ungebackenen Zustand aus. In die Form eingesetzt.
Die Backschüssel mit heißem Wasser ausspülen und abtrocknen. Jetzt ist die Schüssel vorgewärmt. Milch ebenfalls erwärmen – aber nicht zu heiß werden lassen, sondern wirklich nur lauwarm. 500 g Mehl in die Schüssel geben, wer mag kann es auch hineinsieben. Dann eine Vertiefung in die Mitte des Mehls drücken. Rohrnudeln mit zwetschgen buchteln. In den Topf mit der lauwarmen Milch die Hefe bröseln und das ganze mit einem Teelöffel Zucker verrühren. Jetzt die Hefe-Milch-Mischung in die Vertiefung des Mehls schütten und das "Dampferl" wie man den Hefe-Vorteig in München nennt, mit etwa Mehl vermengen. Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Platz stellen und so lange das Dampferl 20 bis 30 Minuten "gehen lassen", bis es doppelt so groß ist wie am Anfang. Jetzt die zwei Eier und 50 g Zucker hinzufügen und alles mit der Hand oder dem Knethaken zu einem lockeren Hefeteig verkneten. Falls nötig, noch etwas warme Milch hinzufügen. Den Teig wieder zugedeckt gehen lassen, bis er doppelt so groß ist, wie zuvor. Jetzt die Arbeitsplatte bemehlen und aus dem Teig mit einem Esslöffel oder mit der Hand kleine Portionen ausstechen und zu einer Kugel formen.
Das dauert im Ofen ca. 45 Minuten bei 50 Grad Ober/Unterhitze. Bitte die Rohrnudeln dabei unbedingt mit einem Tuch abdecken. 7. Wenn die Rohrnudeln sichtbar aufgegangen sind, das Tuch entfernen und den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze hochschalten und die Nudeln ca. 50 - 60 Minuten backen, bis der Teig gut durchgebacken ist. Entweder in der Backform auskühlen lassen oder auf eine Platte stürzen. 8. Rohrnudeln mit zwetschgen bayerische art. Am besten sind die Nudeln, wenn sie noch leicht lauwarm sind. Dazu gabs heute bei uns Zwetschgenkompott und vorneweg eine Blumenkohlsuppe.
Form mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig 30min. ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Nach der Ruhezeit die Auflaufform auf mittlerer Schiene für ca. 35min. bei 160°C Umluft backen. Für die Vanillesauce 200ml Sojadrink mit der Stärke und dem Zucker mischen und beiseite stellen. Die restlichen 400ml Sojadrink in einen Topf geben. Ein Vanilleschote halbieren, das Mark aus einer Hälfte kratzen, zum Sojadrink geben und alles zusammen aufkochen. Das Sojadrink-Stärke-Zucker-Gemisch hinzugeben und gut einrühren. Kurz köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen. Die Rohrnudeln aus dem Ofen nehmen, mit etwas Puderzucker bestäuben und noch warm mit der Vanillesauce servieren. Jetzt hast du richtig Lust auf weitere Rezepte mit Zwetschgen? Dann schau mal hier: Zwetschgenkuchen Zwetschgenknödel Du hast das Rezept ausprobiert und findest es richtig toll? Oder du hast noch Fragen oder Anregungen? Dann lass mir gerne einen Kommentar da. Beitrags-Navigation