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Mit Folie abdecken und weich garen, ca. 40 Minuten. 3 Zwiebelmischung zubereiten In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, ca. 3-4 Minuten weich dünsten. Abschmecken und beiseitestellen. 4 Suppe kochen Kürbis, Zwiebelmischung und heisse Bouillon in den Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis zu zerfallen beginnt, ca. 10-15 Minuten. Leicht abkühlen lassen, in eine Küchenmaschine geben und fein mixen. 5 Suppe verfeinern Rahm hinzufügen, Suppe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf sieben und nach Belieben abschmecken und mit Cayenne würzen. Warm halten. Information Rezept für Kürbissuppe zum Nachkochen. 6 Ingwer Milchschaum zubereiten In der Zwischenzeit die Bouillon in einem Topf bei starker Hitze auf 70 ml reduzieren, ca. 7-8 Minuten, und Ingwer dazugeben. Zugedeckt leicht abkühlen und marinieren lassen, ca. 20 Minuten. Dann die Milch zugeben und alles durch ein feines Sieb in einen Topf sieben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und mit einem Stabmixer aufschäumen.
Zutaten Für 4 Personen 1 Kilo Muscat oder Butternut Kürbis Curry Pulver 200 ml trockener Weisswein (z. B. Arneis) 800 ml Hühnerbouillon, wenn möglich selbstgemacht 200 g Mascarpone Absinth foodscout richi kägi « Erst cremig-nussig knallt dieses herbstliche Suppengericht mit leichter Schärfe und der typischen Absinth-Kräuterwürze. Zufällig hörte ich auf dem Sender SRF3 von einem Wettbewerb um die beste Kürbissuppe. Das Gewinner-Rezept habe ich vom Hörensagen nachgekocht. Es ist grandios! » Zubereitung 1 Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Die Kürbiswürfel mit dem Wein, einer schönen Prise Curry Pulver und der Bouillon aufkochen und leicht salzen. Halb zugedeckt während mindestens 60 Minuten ganz leise simmern lassen. Globus rezept kürbissuppe usa. 3 In einem Blender pürieren. Wenn nötig, zum Verfeinern durch ein Sieb streichen und zurück in die Pfanne geben. 4 Mascarpone einrühren und vorsichtig erhitzen. 5 Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit einem Schuss Absinth würzen. Da Absinth sehr kräftig im Geschmack ist, erst einmal zurückhaltend dosieren und nach dem Probieren schauen, ob es doch etwas mehr verträgt.
Rezept Niveau: Leicht Zeitaufwand: < 30 Minuten Menüart: Besonderer Anlass, Vorspeise Zutaten für 4 Personen 100 g verschiedene Gemüse, sehr fein gewürfelt (zu gleichen Teilen Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Champignons) 200 g frische, schwarze Trüffel, in dünne Scheiben geschnitten 100 g rohe Foie Gras, in dicke Scheiben geschnitten (alternativ vegetarische Noix Gras, gibt's in der ★★★delicatessa) 60 0 ml sehr konzentrierte Geflügelbouillon 200 g Butter-Blätterteig (gibts in der Delicatessa) 4 Eigelbe Rezept als PDF herunterladen
pfiffig 4, 39/5 (83) Kürbis - Apfel - Suppe mit Kartoffel - Speck - Croûtons Eine tolle Suppe für kalte Herbsttage! 30 Min. normal 4, 39/5 (64) Jamaikanische Kürbissuppe 40 Min. normal 4, 36/5 (23) seit Jahren mein Favorit, einfach und ganz lecker 15 Min. Beste Kürbissuppe Mit Kokosmilch Rezept. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Spaghetti alla Carbonara Würziger Kichererbseneintopf One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte