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Tiefkühl-Fahrzeuge im grenzüberschreitenden Verkehr müssen nach den ATP-Bestimmungen geprüft und zugelassen werden. Die ATP-Zulassung wird außen am Fahrzeug mit speziellen Schildern dokumentiert. Tiefkühltransporte unterliegen einer ausgeklügelten Planung. Vom Hersteller bis in die Haushaltstruhe muss die Kühlkette immer intakt bleiben, sonst drohen Schäden an der Ware. Gesetzlichen Bestimmungen und bindende Empfehlungen für Tiefkühltransporte sind deshalb außerordentlich exakt und vielfältig. Tiefgefrorene lebensmittel transportieren befestigen. Den Transport tiefgekühlter Lebensmittel regeln die Verordnungen (EG) Nr. 37/2005 und die nationale Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel sowie die Vorschriften der Richtlinie 89/108/EWG. Unter tiefgefrorener Ware verstehen nahezu alle Normen und Gesetze Güter, die ständig mit einer Temperatur von -18 Grad Celsius gelagert oder transportiert werden. Entscheidend ist dabei, dass zu keinem Zeitpunkt die Temperatur im Gebinde über diesen Wert steigt, nur beim Be- und Entladen sind kurzfristige Schwankungen von 3 Grad erlaubt.
Erst seit einigen Jahrzehnten können Getreide, Früchte, Gemüse, Fleisch und Co. Länder und Meere sicher durchqueren. Die Wahl des jeweiligen Transportmittels hängt von verschiedenen Bedingungen wie Kosten, Entfernung und Produkteigenschaften ab. Das HACCP-Konzept Bei Herstellung, Behandlung, Verarbeitung, Transport, Lagerung und Verkauf von Lebensmitteln sind die Einflüsse auszuschalten, die Erkrankungen des Menschen nach Verzehr eines Lebensmittels erwarten lassen. Lebensmittel richtig transportieren – Worauf muss man achten? | Lebensmitteltransport | adoria Freight. Deshalb führen Lebensmittelbetriebe Eigenkontrollen durch. Innerhalb dieses Eigenkontrollsystems soll das HACCP-Konzept zur Abwehr gesundheitlicher Gefahren dienen. Das bedeutet: Gefahren identifizieren, bewerten, kontinuierlich erfassen und beherrschen. Ziel des HACCP-Konzeptes ist es zunächst, zu verstehen, was die möglichen Risiken sind und wie sie zu vermeiden sind. Jeder Lebensmittelunternehmer muss ein HACCP-System einführen. Lebensmittelrecht – Hygienevorschriften beim Transport von Lebensmitteln Wer Lebensmittel transportiert und lagert, hat Hygienevorschriften einzuhalten, um Beanstandungen zu entgehen.