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Fisch mit Kruste gehört zu den beliebtesten Fischgerichten überhaupt. Denn diese Hauptspeise ist schnell im Ofen gemacht, das Fischfilet bleibt dabei zart und saftig, aber außen bekommt der Fisch eine knusprige Kruste. Beliebt sind neben der Kräckerkruste, auch eine Kruste aus Kartoffeln oder Pilzen. Damit überzeugst du sogar Fischverächter von Fisch. Fisch mit Kruste: der richtige Fisch Die wichtigste Zutat für jedes Fischgericht ist frischer Fisch. Bei ganzem Fisch kennt man die Kennzeichen für Frische: Die Augen glänzen, der Fisch duftet, die Kiemen sind leuchtend rot. Tim Mälzer - Rezepte für Kinder - [ESSEN UND TRINKEN]. Für einen Fisch mit Kruste, brauchst du aber ein Fischfilet. Damit fallen einige Kriterien, an denen man die Frische testen könnte, weg. Aber auch frisches Fischfilet kann man erkennen, am besten am Geruch. Das Fischfilet duftet nach Meer; Jod und Algen sind deutlich erkennbar. Riecht der Fisch hingegen fischig, ist er nicht mehr ganz frisch. Außer am Geruch erkennst du frisches Fischfilet auch am Aussehen: Filets glänzen silbrig und sie sehen saftig aus.
Den Joghurt sowie den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem breiten Topf unten auslegen. Mit der Brühe übergießen und ca. 15 – 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weg ist. Ansonsten restliche Flüssigkeit abgießen. Die Butter zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit den Kartoffeln und dem Gurkensalat anrichten. Fisch unter der kruste rezept tim mälzer restaurant. Guten Appetit! Heute habe ich mal wieder mein aus der Bretagne mitgebrachtes Geschirr benutzt. Ich mag dieses helle blau und die Fischform sehr gerne und gleichzeitig kommen immer wieder schöne Erinnerungen an dieses tolle Fleckchen Erde hoch. Außerdem sind 2 neue Übertöpfe bei uns eingezogen. Diese sind von Rivièra Maison und ich habe sie bei einem meiner Lieblings-Einrichtungsläden Cosman Interior erstanden. Falls ihr mal in der Nähe vom Mühlenkamp in Hamburg sein solltet, müsst ihr diesem tollen Interior Geschäft unbedingt mal einen Besuch abstatten!