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Als Pusteblume bringt der Löwenzahn Kindheitserinnerungen zurück. Seine Blätter sorgen außerdem für kulinarische Abwechslung auf dem Tisch – zum Beispiel in in Form einer leckeren Wildkräuter-Quiche. Wie du diese einfache Mürbeteig-Spezialität zubereitest und welche gesunde Wildkräuter du verwenden kannst, erfährst du hier. Quiche Lorraine: Das traditionelle Rezept von Laurent Mariotte (2022). Wildkräuter-Quiche mit Löwenzahn Schwierigkeit: Leicht Vorbereitungszeit 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten Mit diesem Löwenzahn-Rezept zauberst du im Handumdrehen eine mittelgroße Wildkräuter-Quiche für vier bis sechs Personen. Zubereitung Aus Mehl, Butter, einem Ei sowie einem TL Salz einen geschmeidigen Teig herstellen, eine Kugel daraus formen und diese in einer Dose oder einem Bienenwachs-Beutel 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebel schälen, würfeln oder in Ringe schneiden und in etwas Öl andünsten. Auch Speck oder Räuchertofu können mit angebraten werden. Die Löwenzahn-, Brennnessel- und Gierschstängel unter fließendem Wasser waschen, trocknen, grob zerkleinern und mitgaren, bis sie zerfallen.
Die restlichen Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal durchkneten. Dann den Boden einer gefetteten Spring- oder Quicheform (z. B. online erhältlich) damit auskleiden, sodass ein 2–3 cm hoher Rand stehen bleibt. Den Teigboden für ein gleichmäßiges Backen mit einer Gabel einstechen. Die gedünstete Wildkräuter-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen und mit der Ei-Sahne übergießen. Die Oberfläche mit Tomatenscheiben belegen. Die Wildkräuter-Quiche bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) im vorgeheizten Backofen für 45–60 min backen. Rezept quiche ohne boden liegt auf den. Tipp Versuche vor allem junge Wildkräuterblätter zu sammeln, da die meisten von ihnen mit dem Alter immer bitterer werden. Die Wildkräuter-Quiche ist warm und kalt ein absoluter Genuss und passt gut zu regionalen und saisonalen Frühlingssalaten mit einem Honig-Senf-Dressing aus Senfresten. Wenn du einen eigenen Garten, Balkon oder eine Terrasse hast, dann kannst du auch einige deiner liebsten Wildkräuter im Topf oder Beet anpflanzen und musst nicht einmal losziehen, um welche zu suchen.
Jetzt noch mehr Quiche & Tarte Rezepte oder gleich alle französischen Rezepte entdecken! Nährwerte/Portion: 334 Kalorien | 28, 8 Gramm Fett | 11, 8 Gramm Kohlenhydrate | 4 Gramm Eiweiß
Durch den fehlenden Boden hat sie viel weniger Kalorien, eignet sich für ein low-carb Ernährung und hat auch kein Gluten. Also viel Spaß beim Probieren und ihr könnt die Zutaten für die Füllung beliebig austauschen oder einfach anders kombinieren. Seid kreative und lasst es Euch schmecken. Keine Lust auf Quiche Lorraine – dann probiert dieser Version ohne Boden mit Kürbis und Tomaten Drucken Beschreibung Leckere Quiche, die mal nicht so mächtig ist. Ohne Boden ist sie viel gesünder und bei weitem nicht so mächtig. Grundzutaten 6 Eier 200 g Frischkäse Salz und Pfeffer Füllung für diese bodenlose Quiche mit Kürbis 1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis 1/2 Feta 4 Frühlingzwiebeln 15 Cocktailtomaten 3 Stängel Thymian Optional: 1/2 Teelöffel Chillipulver Ich habe einen klassische Quicheform (26 cm) genutzt. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rezept quiche ohne boden en. Eine Quicheform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn es ein Kürbis aus dem Garten ist oder ein Bio-Kürbis, kann man die Schale nach dem Waschen einfach dranlassen.
Klein. Würzig. Elegant. Mini-Quiches sind eine schicke Vorspeise oder Brunch-Komponente. Und ohne Boden besonders schnell zubereitet. Dann darf es auch ganz schlicht sein. Zwiebeln, Schmand, Eier. Viel mehr brauchen diese kleinen Eierkuchen nicht. Natürlich kannst du aber auch andere Einlagen für deine Quiche verwenden. Mini-Quiche ohne Boden | Foto: Linda Katharina Klein Zutaten (2 Portionen): 350 Gramm Zwiebeln | 20 Gramm Butter | 150 Gramm Schmand | 2 Eier | 2 flache Teelöffel Salz | 0, 5 Teelöffel Pfeffer | 1 Teelöffel Öl | Kresse zum Garnieren Zubereitung (35 Minuten): 1. Ofen auf 180° Grad vorheizen. 2. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter glasig braten. 3. In der Zwischenzeit Eier mit Schmand, Salz und Pfeffer verquirlen. 4. Wildkräuter-Quiche: Ein Löwenzahn-Rezept zum Anbeißen. Ofenfeste Förmchen mit Öl einreiben. 5. Zwiebelmasse in die Förmchen geben und mit der Eimasse auffüllen. 6. Die Mini-Quiches circa 25-30 Minuten backen. 7. Mini-Quiches mit frischer Kresse garniert servieren. Dazu passen hervorragend: Auberginen-Röllchen!