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Für die Füllung den Quark mit Zucker, dem Vanillezucker glattrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese auf dem Kuchen glattstreichen. Den Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft nach Vorschrift anrühren und dick auf dem Kuchen verteilen. Die Torte für ca. 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchwühlen lassen, dann erst aus der Springform nehmen. Rotkäppchen Kuchen Quelle:
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmandcreme heben. Creme auf dem Kuchenboden in der Form glatt verstreichen und ca. 2 Stunden kaltstellen. Tortengusspulver und 2 EL Zucker in einem Topf mischen. 250 ml Rotkäppchen Glühwein Rot zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Rotkäppchen torte mit schmand die. Preiselbeeren einrühren. Dann Guss zügig auf der Schmandcreme gleichmäßig verteilen. Kuchen nochmals ca. 1 Stunde kaltstellen.
Teig: 1. Butter, Vanillezucker + Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben. 2. Mehl mit Backpulver einsieben, mit Milch ergänzen bis der Teig leicht flüssig wird. Form fetten, Teigeinfüllen. 3. Sauerkirschen öffnen, abgießen, dabei Saft auffangen, Kirschen verteilen. Backen ca. 40 Min. bei 160°C aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter geben + abkühlen lassen. (30Min. ) Quarkmasse: 4. Quark, Schmand, Zucker + Zitronensaft gut mischen. 5. Sahne mit Sahnesteif gut schlagen bis sie fest wird, unter die Creme ziehen + auf dem Kuchen (ring umstellen) auftragen. 2 Std. Pin auf Einfache Kuchen. kühlen. Tortenguss: 6. aus dem Saft, Zucker, Tortengusspulver einen Tortenguss kochen, auf dem Kuchen mit Kokosflocken bestreuen, kühlen. (30 Min. ) 7. Torte aus dem Ring lösen 8. Torte anschneiden
| Stufe 2, 5 verrühren. Dann ohne Messbecher 2 Min. | Stufe 2, 5 rühren, dabei die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben. Rühraufsatz entfernen. Mehl und Backpulver zugeben, mithilfe des Spatels 10 Sek. | Stufe 5 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal mit dem Spatel vermischen. Die Hälfte des Teigs in die Springform streichen. Kakaopulver und Milch zum restlichen Teig in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 mischen. Schokoteig auf den hellen Teig in die Springform streichen. Sauerkirschen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im unteren Backofendrittel 40 Min. backen. In dieser Zeit Mixtopf und Rühraufsatz spülen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Rotkäppchen torte mit schmand 1. Einen Tortenring oder Springformrand darumlegen. Rühraufsatz einsetzen. Sahne, Sahnesteif, 40 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Quark zugeben und 5 Sek.
In den restlichen Teig Kakaopulver und die Milch einrühren. Schokoteig zum hellen Teig in die Backform geben und glatt streichen. Kirschen in ein Sieb abgießen. Den Saft auffangen und beiseite stellen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Kuchen in den Backofen geben und für 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Platte setzen. Springformrand gereinigt wieder um den Kuchen legen. Füllung: Den Quark mit den 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, 4 Esslöffeln Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren. Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen und darauf achten das es einigermaßen eben ist. Für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Topping: Tortengusspulver nach Packungsanweisung mit zurüchbehaltenen Kirschsaft und Zucker zubereiten und auf die Quarkmasse gießen. Kuchen nochmals für 30 Minuten kühl stellen. Pin auf Kuchen. TiPP: Erwarten Sie Gäste, sollten Sie den Kuchen schon am Vortag zubereiten.