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Damit der Christstollen lange frisch und saftig bleibt, muss er richtig aufbewahrt werden. Das Gebäck sollte kühl und trocken gelagert werden. Stollen rezept ohne hefe beer. Am besten sollte man ihn in Alufolie einwickeln und in einer Plastiktüte verpackt im kühlsten Raum des Hauses lagern. Die ideale Temperatur beträgt zwischen 3 und 12 Grad. So verpackt ist der Weihnachtsstollen drei bis vier Wochen haltbar und entfaltet seine herrlich weihnachtlichen Aromen. Tipp: Wird der Stollen zum Servieren in der Mitte angeschnitten, kann man die beiden übrigen Hälften wieder zusammenschieben. So trocknet der Stollen nicht aus, sondern bleibt schön saftig.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Den Quarkstollen auf dem ausgelegten Backblech bei 200 ° C im unteren Drittel der Backröhre auf den Backofenrost stellen, gleichzeitig die Temperatur, je nach Backofenbeschaffenheit auf 175 - 180 ° C zurückschalten und mit Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Dabei den Stollen in den letzten 20 Minuten der Backzeit mit einem Blatt Backpapier abdecken. Nach dem Backen den Stollen sofort mit 50 g zerlassener Butter bestreichen und zunächst mit der Hälfte des Puderzuckers durch ein Sieb bestäuben und ganz erkalten lassen. Quarkstollen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Anschließend den übrigen Puderzucker darüber streuen. Den Stollen in Alufolie gewickelt 2 - 3 Tage ruhen lassen. Dabach kann man den Quarkstollen anschneiden und genießen. Tipp: Dieser Quarkstollen ist im Geschmack nicht zu süß und man schmeckt den beigefügten Quark und die vielen Rosinen und Korinthen angenehm heraus. Liebt man einen etwas süßeren Quarkstollen, kann man auch gleich bei der Teigzubereitung etwas mehr Zucker mit unterkneten.
Dann den Stollen wie ab Punkt 4 beschrieben weiterverarbeiten und backen.